ג'רי, הבנים שפרד וג'וליאן (מחזיקים את התכשיטים שלהם פוקסי בראון), הבת סשה (מחזיקה את הדכסה חוזה) וג'סיקה במטבח. מכונת קפה של אלקטרה דליזיוסה על הדלפק הרחוק מענגת קהל: "אנשים באים רק כדי לשתות איתנו קפה-ככה יש לנו חברים", אומרת ג'סיקה וצוחקת.
"חברים כל הזמן קופצים להשתמש בבריכה ובחוף שלנו, וזה נהדר", אומרת ג'סיקה. המשפחה אוכלת לעתים קרובות ארוחת צהריים בביתן הסמוך.
"החדר הזה הוא מרכזי במסיבה," אומרת ג'סיקה על חדר השמש. "אנחנו מנקים את השולחנות ומוציאים צלחות של אנטיפסטי. האורחים פשוט יושבים על הרצפה ואוכלים מטבל וגבינה וקרקרים ".
בחדר שינה בקומה העליונה יש אווירה נינוחה שעקבית בכל הבית: "בכל הנוגע לקישוט במקום, רציתי להימנע מכל תחושה של מהומה - ג'רי ואני הם האנשים הפחות רשמיים ", אומרת ג'סיקה.
סשה, צלמת מושבעת, מצלמת תמונה של אמה הזוהרת באחד השולחנות החיצוניים שמאחורי הבית.
פינת ישיבה שנייה במטבח כוללת פינת משרד, מרופדת בתמונות של משפחה וחברים.
ארונות מטבח מזכוכית חושפים בקבוקי וינטאג ', ואילו אוסף ספרי הבישול של ג'סיקה נמצא תמיד במרחק זרוע: "אוכל ים תיכוני - ירקות, דגים, מרכיבים פשוטים - הוא הדרך שבה אני אוהב ללכת".
משרת 4
ספריי בישול
1½ כוסות צ'דר לבן חד מגורר (6 גרם)
1½ כוסות צ'דר צהוב חד מגורד (6 גרם)
¾ כוס חלב 1% או 2%
½ כוס שמנת חמוצה מופחתת שומן
2 ביצים גדולות
1 שקית אטריות ביצים רחבות
¼ כוס פירורי לחם מיובשים
1. מחממים את התנור (עם מדף התנור באמצע) ל -425 מעלות צלזיוס. ממלאים סיר גדול במים. מניחים על הכיריים ומעלים את החום גבוה; להביא לרתיחה. מניחים מסננת בכיור. מצפים את חלקה הפנימי של תבנית אפייה בגודל 2 וחצי כוס עם תרסיס בישול.
2. מגררים את הגבינות, מניחים בקערה בינונית ומערבבים יחד. (הגן על פרקי הידיים: הפסק לגרר לפני שגוש הגבינות יהיה קטן מדי. קוצצים בעזרת סכין לחתיכות קטנות.) בקערה גדולה טורפים יחד את החלב, השמנת החמוצה והביצים.
3. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את האטריות; מבשלים 3 דקות. מסננים לתוך המסננת ומעבירים מתחת למים זורמים קרים כדי לעצור את הבישול. מעבירים את האטריות לקערה הגדולה עם תערובת השמנת החמוצה ומערבבים. מוסיפים לאטריות 2 כוסות מהגבינה המגוררת; מערבבים היטב. בעזרת מרית סיליקון יוצקים ומגרדים לתבנית האפייה המוכנה. מוסיפים את פירורי הלחם לכוס הגבינה הנותרת ומערבבים יחד עם הידיים; מפזרים מעל האטריות. אופים עד להזהבה ופריך מלמעלה, 15 עד 20 דקות.
משרת 4
2 סטייקים של ניו יורק (כעובי סנטימטר אחד, 1 ק"ג) כל אחד)
1 כף גרגירי פלפל שחור מלא
2 כפיות שמן קנולה
1 כפית מלח כשר (½ כפית. + ½ כפית.)
1. מוציאים את הסטייקים מהמקרר ומניחים לטמפרטורת החדר, כ -20 דקות. בינתיים לפצח את הפלפל בעזרת תחתית מחבת קטנה עד שכל גרגירי הפלפל נמעכים.
2. אם יש הרבה שומן מחובר לסטייק, חתכו אותו בעזרת סכין שף. מזלפים כל סטייק עם חצי כפית מהשמן ומשפשפים לשני הצדדים. מודדים חצי כפית מהמלח, ואז צובטים ומפזרים מעל החלק העליון. הופכים את הסטייקים ומתבלים באותה צורה עם חצי כפית המלח הנותרת. משפשפים את הפלפל הסדוק לשני הצדדים.
3. מניחים מחבת גדולה על הכיריים ומנמיכים את האש לבינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה (לאחר דקה או שתיים), מוסיפים את הסטייקים. מבשלים את הסטייקים בצד הראשון עד שנוצר קרום חום עמוק, 4 עד 6 דקות. הופכים את הסטייקים ומבשלים עוד 4 עד 6 דקות לטמפרטורה פנימית נדירה בינונית, 125 עד 130 מעלות צלזיוס. בעזרת מלקחיים החזיקו כל סטייק כדי לצרוב את השומן בקצוות. מעבירים את הסטייקים לקרש חיתוך ונותנים לנוח 5 דקות לפני החיתוך.
משרת 4
2 ביצים גדולות
1 כוס חלב דל שומן או מלא
2 כפית תמצית וניל טהורה
¼ כפית קינמון טחון
4 פרוסות בעובי 1 אינץ 'חלה או לחם צרפתי (או לחם מחיטה מלאה)
1 כף חמאה לא מלוחה פירות יער טריים, סירופ מייפל או סוכר קונדיטורים להגשה
1. לפצח את הביצים לתבנית אפייה גדולה (בחר אחת גדולה מספיק בכדי להכיל את פרוסות הלחם בשכבה אחת). מוסיפים את החלב, הוניל והקינמון ומקציפים יחד.
2. פורסים את הלחם לפרוסות בעובי 1 סנטימטר (אם לא פורחים מראש) ומוסיפים לתערובת הביצים. תן להם להשרות במשך דקה, ואז הפוך כל נתח ותן לה להשרות עוד דקה עד להרכבה.
3. מניחים מחבת גדולה על הכיריים ומנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את החמאה. ברגע שהוא נמס, מערבבים את המחבת כך שהחמאה מצפה את התחתית. תן לתערובת הביצים העודפת לטפטף מכל פרוסת לחם, ולאחר מכן הוסף את הלחם למחבת (ייתכן שיהיה עליך לבשל בכמויות אם הלחם שלך רחב מכדי להכניס את כל 4 הפרוסות בבת אחת). תקשיב לסיבוב נחמד. כאשר אתה שומע את זה, מבשלים עד שהחלק התחתון מזהיב, 2 עד 3 דקות. הופכים בזהירות ומבשלים עד להזהבה בצד השני, עוד 2 עד 3 דקות.
4. מגישים עם התוספות האהובות עליכם.
משרת 4
1 פאונד תותים
2 כפות סוכר גרידת לימון אחת (בערך 1 כפית)
1 כף מיץ לימון
1 ליטר גלידת וניל
1. שוטפים את התותים. חותכים בעזרת הסכין את הגבעולים. לאחר מכן חותכים את התותים לשניים או לרבעים אם הם גדולים. שמים אותם בקערה בינונית.
2. מפזרים את הסוכר על הגרגרים ומגררים פנימה את גרידת הלימון. מיץ ½ מהלימון, מוסיפים ומערבבים לאיחוד. הניחו למרינדה לפחות 20 דקות או למשך הלילה. כף את התותים והמיץ שלהם על כפות גלידה.