סצנת האוכל בלוס אנג'לס נמצאת בפסגת המשחק שלה, ולשפים ג'ון שאק וויני דוטולו אולי יש קשר קטן לזה. הצמד הוא הבעלים של מקום פירות ים בן אקדח, זוכה פרס ג'יימס בירד בעל חיים, ומפרק הפיצה והפסטה בשם הראוי, ג'ון וויני, והם מעורבים גם בשלוש מסעדות עם השף לודו לפבר: Trois Mec, פטיט טרוס, ו טרויס פמיליה. וכן אם זה לא מספיק, לזוג יש חברת קייטרינג בשירות מלא משלהם, הפקות כרמל. החבר'ה האלה עסוקים ברצינות.
לאחרונה יצא לנו לשוחח עם שוק בפסטיבל האוכל והיין השנתי של לוס אנג'לס, שם בישל השף לבדו פיצות למאות פטרונים רעבים. כמעריצים גדולים של המסעדות שלו בעצמנו (קנדל ג'נר ו גווינת 'פאלטרו גם אנחנו), רצינו לדעת את העצות הטובות ביותר שהוא קיבל שעיצבו את הקריירה שלו ושמרו על בטן שלנו מלאות ומאושרות לאורך שנים.
"קיבלתי הרבה עצות נהדרות," אמר בסטייל. "אז אם אתה יכול רק לדמיין, קשה לתפור רק אחד. אבל אני חושב שהאחד שתמיד מהדהד אותי ולדעתי באמת השפיע על הקריירה שלי יוצא לאכול.
השף מישל ברנשטיין אמר לי ולויני [דוטולו] כשהיינו ילדים צעירים בבית ספר קולינרי אחד הדברים החשובים ביותר שאתה יכול לעשות כשף הוא לצאת לאכול ולחוות אוכל כ צרכן. אני חושב שזה באמת עזר לקריירה שלי ואני עדיין אוהב לצאת לאכול עכשיו. "כל תירוץ לאכול יותר נשמע לנו טוב!