¼ כוס שמן זית, מחולק, ועוד יותר להברשה 1 שיני שום, קצוצות 1 ½ כפית פלפל אדום כתוש, מחולק קופסת שימורים אחת של 28 גרם עגבניות, שייקים עם הידיים, מיצים שמורים מלח כשר 2 כפות חמאה ללא מלח 2 כפות קמח לכל מטרה 2 כוסות חלב מלא, מחומם אגוז מוסקט מגורר טרי 1/2 ק"ג זיטי חצי ק"ג גבינת מוצרלה, חתוכה לקוביות של חצי אינץ '1 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי, מחולקת 1 כוס גסה פרורי לחם

1. מחממים 2 כפות מהשמן בסיר בינוני על אש בינונית-גבוהה עד להבהוב. מוסיפים שום ו 1 כפית פלפל אדום כתוש ומבשלים תוך ערבוב עד לריח, רק דקה בערך. מוסיפים את העגבניות, עם המיצים שלהן, וקורט מלח גדול מאוד, מעבירים את האש לרמה גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים את הרוטב עד שהוא מסמיך מעט, כעשר דקות. מניחים בצד להתקרר.2. בינתיים ממיסים את החמאה בסיר בינוני על אש בינונית. מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים תוך ערבוב עד לקבלת עיסה חלקה בגוון החום החיוור, כ -2 דקות. תוך כדי הקצפה רציפה יוצקים לאט לאט את החלב. מביאים את הרוטב לרתיחה ומבשלים תוך ערבוב עד שהוא נחמד וסמיך, כ -5 דקות. מכבים את האש ומתבלים את הבשמל לפי הטעם במלח ואגוז מוסקט. לְהַפְרִישׁ.

3. מחממים מראש את מעל ל 375 מעלות צלזיוס. מברישים תבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ 'בשמן זית.4. ממלאים את הסיר הגדול ביותר במים, מביאים לרתיחה ומתבלים בנדיבות במלח. (יתכן שתצטרך לבשל את הפסטה בשתי קבוצות, תלוי בגודל הסיר שלך.) הוסף את הזיטי ומבשל אותה 3 דקות קצרות מהוראות האריזה - אינך רוצה שיתקרר לאורך כל הדרך, אחרת הוא יתבשל יתר על המידה כאשר אתה תאפה את זה. מסננים את הפסטה ומעבירים לקערה גדולה.5. מוסיפים לזיטי את רוטב העגבניות השמור, הבצ'מל, המוצרלה ו ¾ כוס הפרמזן ומערבבים היטב. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה המוכנת ומפזרים מעל את כוס כוס הפרמזן.6. זורקים את פירורי הלחם עם 2 כפות שמן הזית הנותרות בקערה קטנה ומתבלים במלח. מפזרים את פירורי הלחם מעל הציטי ואז מפזרים חצי כפית פלפל אדום כתוש וקורט אגוז מוסקט טרי.7. אופים את הפסטה עד שהיא מבעבעת והחלק העליון שחום, כ -15 דקות. נותנים לפסטה לנוח 10 דקות לפני ההגשה.