ה-Cronut המפורסם של דומיניק אנסל הפך להיות חומר האגדה בעולם האוכל, אז בטוח לומר שהקונדיטור הצרפתי יודע דבר או שניים על קינוחים מרהיבים. עבור חסרי הידע, היצירות שלו בסגנון ווילי וונקה נעות מהכלאיים של קרואסון וסופגנייה ועד ס'מור קפוא, שתיהן הוא משרת בשמחה במקומות שלו בניו יורק, טוקיו, ובחנות הלונדונית שנפתחה זה עתה (כלומר, עד שהם בהכרח אזלו). בהתחשב בכך שעיר הולדתו ידועה בקונדיטוריות שלה, ביקשנו את המלצותיו על המקומות הטובים ביותר בפריז.
גלול למטה כדי לראות את הבחירות שלו.
"פטריק הוא אמן מדהים והשוקולדים שלו הם יצירות אמנות קטנות בעצמם. אני זוכר שלפני שנים בצרפת, הוא הכין פיל בגודל טבעי משוקולד. בכל הנוגע לבונבוני השוקולד שלו, זה הגנאש המלא בפנים שבאמת מרשים אותי - הם חזקים, חיים ובהירים בטעמם. אתה יודע בדיוק מה הטעם ברגע שאתה נוגס בו, אפילו בלי להסתכל על הקופסה".
"המאפים שלו יצירתיים וקלאסיים בו זמנית. אני אוהב את המקרון האיספהאן שלו - זה פרופיל טעם של ורד, ליצ'י ופטל, והשילוב פשוט מושלם".
"כריסטוף אדם, שעומד בראש המקום הזה, הוא חבר ומורה נהדר שלי. עבדתי תחתיו במשך שנים כשהייתי בבית פאושון
"חנות יפה עם מאפים צרפתיים בסגנון יפני. תשומת הלב של סדהארו לפרטים מופיעה בכל הקינוחים שלו, המשלבים מרכיבים וטעמים אותנטיים מיפן אך עשויים בטכניקת מאפה צרפתית קלאסית".
"כריסטוף [מיכלק] ואני מכירים זה את זה שנים, עוד כשהיה השף פטיסייר ב- פלאזה אתנה. יש לו סגנון ייחודי שהוא ממש מרענן, והוא תמיד ממציא משהו חדש. הדתיות שלו היא אחת האהובות עלי".
"שף קונדיטור צעיר ומוכשר שפתח לאחרונה חנות משלו. זה סגנון חדש ורענן של מאפייה עם מאפים יפים וקינוחים לפי הזמנה".
"סדריק גרולט מייצג את הדור הבא של קונדיטורים שיש להם רעיונות חדשים והוא באמת פורץ את גבולות הקינוחים. למעשה שכרתי אותו בפאושון לפני שנים. הוא מכין את המאפים היפים האלה שמזכירים פירות טריים אמיתיים גם מבחוץ וגם מבפנים שהם פשוט מדהימים".
"זו אחת מאותן קונדיטוריות נדירות שבהן אתה יכול להתרווח לארוחת בוקר קטנה. יש גם בית ספר לבישול בקומה העליונה. אני ממליץ לקנות שם חביתה - זה תמיד מושלם - ואז להביא איתך את אחת מעוגות הכיכר היפות שלהם הביתה".
"מאפייה שכונתית ממש אותנטית עם קרואסונים כפריים וחמאתיים וקואין-אמן מעולה."
"אני זוכר שביקרתי את ארנו כשפתח את החנות שלו לראשונה עם אשתו לפני 20 שנה. עכשיו, יש לו שלושה מקומות בפריז, והוא מכין מאפים מדהימים שהם מודרניים בקונספט אבל עם טכניקות מסורתיות. תמיד יש משהו חדש לנסות".