בימים אלה, יש באמת טעם גלידה לכולם. מקלאסיקה כמו רוקי רוד ותות, לסקופים חדשניים כמו Ants on a Log (סלרי, חמאת בוטנים, ו צימוקים) ומלחי אמבט (לבנדר וסטרציאטלה אורן), זה בעצם בלתי אפשרי להשתעמם מהקפוא טיפול. אבל למקרה שתזדקק להדרכה לגבי בחירת הקונוס הבא שלך, פנינו לשפים מכל הארץ לקבלת המלצותיהם. להלן, 18 אנינים ענו על השאלה, "איזה טעם גלידה אתה הכי מתרגש מהקיץ הזה?"
“גלידת תירס מתוק הוא אחד מהטעמים האהובים עלי בקיץ."-השף המנהל מייקל פרארו, מַעֲדָנִים
"אני חייב לתת צעקה למייקי של מייקי אוהב את זה גלידה באיסט וילג' של N.Y.C. יש לו טעם חדש שנקרא הצבע הסגול שאני רוצה לנסות. זה עשוי עם בטטה סגולה!"-השף המנהל מייקל ארמסטרונג, Bodega Negra ב-Dream Downtown
"הקונדיטור במסעדה שלנו עושה עבודה נפלאה עם גלידה - הטעם האהוב עלי לקיץ הוא גלידת תירס. זה כל כך מתוק ורענן, בדיוק מה שאתה רוצה ביום קיץ חם, ומשתלב בצורה מושלמת עם פריך אגוז פריך"-השף הבכיר טוד מיטנג, קרייב פישבר
קשורים: 8 מתכוני ארטיקים שיעזרו לך לשמור על קור רוח בקיץ הזה
"טעמים לטיניים זה ממש כיף עכשיו. גלידת הורצ'טה ו גלידת היביסקוס הם שניים שראיתי מסביב. אני לא יכול לחכות להגיע לשם כדי לדגום את הטעמים הייחודיים האלה של כולם."-
"אנחנו כל הזמן בודקים טעמים שונים של ג'לאטו וסורבה ב-L'Amico, אז אני מצפה להשתמש בחומרי גלם מקומיים וטריים ולהמציא כמה שילובים מהנים. סורבה בזיליקום ליים, גרידת לימון אוכמניות, תות-אפרסק הם רק כמה מהטעמים שאני מצפה לנסות."-השף המנהל לורן טורונדל, ל'אמיקו ו הגפן
"זה תיקו: בן אנד ג'ריס בננה ספליט אוֹ טלנטי קפה טופי ג'לטו. האם אני יכול לקבל רק סקופ אחד מכל אחד? על חרוט סוכר?"-השפית רייצ'ל דאו, הבטי
"שֶׁלָנוּ מכוורת דבש זה מה שאני הכי מצפה ליהנות ממנו בקיץ הזה; עוגת דבש בציפוי גלידת דבש, טופי דבש, קרמל דבש, אבקה ושעווה." -השף המנהל דיבן ורדינסקי, Omni Amelia Island Plantation Resort
“פיסטוק ותמיד פיסטוק!"-השף הבכיר והבעלים ג'ו איזידורי, BlackTap Craft Burgers + Beer
קשורים: חלבה היא תוספת הגלידה החדשה והטרנדית שלא ידעת שאתה צריך
"אני אוהב גלידה ואני אוהב מקל וניל טוב-אני פשוט. עם זאת, הייתי משפר את זה עם כמה אפרסקים טריים מטקסס שמונחים על הגריל ומטפטפים עליהם סירופ מייפל בדרגה A מופחתת מעט במקום קרמל מסורתי. כדי להאיר את הטעמים יותר אני אוהב לפזר מלמעלה פרחי בזיליקום, ולקראנץ', קצת תירס קיץ מיובש להקפיא." -השף הבכיר אנדרה נטרה, Omni Barton Creek Resort & Spa
"טעם גלידה מועדף כל הזמן הוא אוריאו! אני אוהב את זה כשהיא נמסה ויש חצי נתחי עוגיה קפואים." -שף דה מטבח רבקה למלפה, מלונות וירג'ין בשיקגו
“אמפל הילס גלידת פטי מנטה זה כל מה שאני חושב עליו. כשאני רוצה קצת גלידה, אני הולך למיקום בגואנוס. זהו בסיס מנטה מגניב עם קציצות מנטה תוצרת בית מכוסות שוקולד מריר. אני גאה לומר שזה גם האהוב על הבנות שלי, וזה טוב כי כשאנחנו מקבלים גלידה אני לא צריך לשתף! לפעמים אני מבקש את זה בקונוס בייגלה כשאני מרגיש משוגע."-השף אנטוניו מורה, בשרים איכותיים
"ה גלידת שמנת חמוצה ואוכמניות, שנעשה על ידי ראש מחלקת המתוקים של קובינה, דיני היקוקס, הוא כל כך ייחודי וטעים ומלוח ומרענן."-השף טים קושמן, או כן ו קובינה
"לגלידה, תמיד הייתי מעריץ של אפרסק כשקיץ מתגלגל. יש לי זיכרונות נהדרים (אם כי מעורפלים) מאיזה בן משפחה רחוק מביא גלידת אפרסק טרייה למפגשים משפחתיים. לא יכולתי להגיד לך את השם שלהם...אבל הגלידה הייתה טעימה ובהחלט מזכירה לי את הקיץ."-שף דה קוזין פרי הנדריקס, Avec
“וניל שקד שוויצרי...לא רק השנה, לנצח. אני בחור קלאסי והטעם הזה אף פעם לא מזדקן."—שף דה קוזין ארלין וו-באואר, ניקו אוסטריה
“מנגו ירוק. יש לו טעמים חמצמצים מתוקים מרעננים, שהם מושלמים לקיץ. זהו פרי מוביל של הודו והוא ייחודי למדי לאמריקה." -השף מאניש מהרורטרה, מבטא הודי
"הגלידה האהובה עליי היא תירס מתוק!”—השף המנהל איבן למואן, מחיר האיחוד
“גלידת Wild Maine Blueberry (תמיד במיטבו בשבוע השלישי של אוגוסט)."—השף המנהל אריק היל, בית ארנולד ו פונדק סניף צפון
קשורים: אתה תימס על 12 מקומות הגלידה האפיים האלה בניו יורק
"פשוט שיתפנו פעולה עם קולהאוס על מדהים גלידת קנולי זה חלק מסנדוויץ' הגלידה 'The Freddo', אותו נגיש ב-Nead & Co. החל מה-4 ביולי. לגלידת הקנולי בסיס גלידת ריקוטה ומסקרפונה עם נתחי קליפות קנולי של קנייד ושות', כתמי שוקולד, ורמז של גרידת תפוז שנכרכה בין שני שוקולד צ'יפס טרי אפויים עוגיות. גדלתי בניו ג'רזי, וכריך הגלידה שיצרנו עם קולהאוס הוא הומאז' לשורשים שלי, ודרך עבורנו להציג את הקנולי הרוצח שלנו בצורה ידידותית לקיץ".השף ברוס קלמן, הִתאַחֲדוּת ו קניד ושות' פסטה בר + מרקט