אם אתה חובב מאפים, אז השאלה שאתה שואל בעת ביקור בעיר חדשה היא לא לגבי כוס הקפה הטובה ביותר או מקום הבראנץ' הטוב ביותר. השאלה היא איפה אני יכול להשיג קרואסון נהדר? יש משהו כל כך מקסים בלפתוח את היום עם קרואסון פתלתל וחמאתי, אולי בליווי קפה או תה. אם אתם יוצאים ליום של סיור באתרים חדשים, זו דרך נחמדה להכניס משהו לבטן שהוא לא היוגורט או שיבולת השועל הרגילים, ולא ממש כבד כמו לשבת לבראנץ' מלא. קרואסון, לאטה ועיתון הם הדרך המועדפת עליי להתחיל כל יום שיש לי חופש, ולכן אני תמיד מחפש את המקומות הטובים ביותר להשיג את הדברים האלה בכל מקום שבו אני נמצא. מה שאני מחפש זה מקום שבו מאפים הוא לא מחשבה שלאחר מכן - אני יודע שהרבה בתי קפה בברוקלין, למשל, נושאים הקרואסונים הטובים מאוד של Balthazar לצד הקפה המעוצב בקפידה, אבל אף אחד לא באמת הולך לשם בשביל מאפה. כשאני בחיפוש אחר קרואסון, אני רוצה למצוא מקום שאוהב אותם כמוני.

תיירות קרואסונים היא אמיתית ביותר. אז הנה, סקירה קצרה של היכן ניתן להשיג קרואסון ממש טוב בכמה ערים אמריקאיות. בשום פנים ואופן אין זו רשימה מקיפה - הודות לקסם החמאה ותחבולותיהם של קונדיטורים, יש הרבה מאוד קרואסונים נהדרים בערים רבות. אבל עבור חבריי לקרואסונים, הנה מקום טוב להתחיל בו.

ברמינגהאם היא עיר הולדתי, ובכל פעם שאני חוזר לשם, אני מנסה לעשות עצירת בוקר בקונטיננטל, מאפייה קטנה וחמודה בתוך פרברי ברמינגהם. יש מגוון של אפשרויות מאפה, כמו גם מחיר לארוחת צהריים קלה אם תגיעו לשם מאוחר יותר באותו היום. הלחמים גם טובים מאוד, אם אתה צריך לאסוף מתנה למארח או סתם משהו למרוח ג'לי פלפל אדום וגבינת עיזים בהמשך היום. הקרואסונים גדולים ומתקלפים, ומושלמים עם כף ריבה, כוס קפה וספר.

וידאו: 5 פריצות לנסיעות שחוסכות לך זמן וכסף

למרות ש-Le Croissant D'Or לא רחוק מדי מההמולה של השוק הצרפתי, מקום הקפה והמאפה הזה ברובע הצרפתי תמיד יש בו אווירה של שלווה. אתה יכול לתפוס בית קפה בגודל קערה ואחד מהקרואסונים הדביקים-מתוקים שלהם ולהירגע בחוץ בחצר, או לתפוס שולחן בחלון כדי לצפות בעוברים ושבים. ציון כבוד כאן גם למסעדה הנהדרת של קלי פילדס וילה ג'ין, ברובע העסקים המרכזי, שעושה דברים מענגים עם מאפים, אם כי תמיד דעתי מוסחת מלחם התירס והביסקוויטים מכדי להתעסק בקרואסונים.

מאפיית הוכחה, לוס אנג'לס, קליפורניה

חבר טוב ועמית קרואסונים כיוון אותי לפטיסרי אטוואטר וילג' הוכחה לפני מספר ביקורים, ובסופו של דבר ביקרנו יותר מפעם אחת. הם מכינים, כן, קרואסון מצוין, אבל זו רק ההתחלה. אם תצליחו להיות שם ביום שבו לפרופ יש את לחמניות הבוקר שלהם, עוד הישג של למינציה מפוזרת בקינמון וסוכר, אז אל תהססו ללכת גם על זה. ותפוס עוד מאפה למועד מאוחר יותר. אתה תודה לי.

כששאלתי את ילידי פיטסבורג לאן ללכת בעיר היפה שלהם לטקסי הקרואסונים של הבוקר שלי, כולם בדגימה שלי (אומנם קצת קטנה) הצביעו על הגורמנדין בלורנסוויל. זו מאפייה צרפתית עם "ו' גדול" - יש לך את הבגטים שלך, את המעדנים השונים שלך במילוי קרם אגוזי לוז או פיסטוק, ואת הסלסילות שלך מלאות בבול. וכן, אכן, יש קרואסונים, חמאתיים ומתקלפים כמו שהייתם מקווים, במקום שטוף שמש ומושלם לבוקר שלכם. או אחר הצהריים. לקרואסונים אין שעון.

קשורים: מאפיות פריז האהובות על דומיניק אנסל

ג'קסון היא עיירת ביסקוויטים, אז למצוא קרואסון צרפתי מעולה זה תמיד פינוק. לה בריוש יש את זה ועוד הרבה יותר. לה בריוש, הממוקם במעין שטח קניון פתוח ברובע האמנותי של פונדרן, יש מאפים שניהם בעלי מראה אלגנטי ומאוד מאוד טובים, בתוספת מקום לשולחן לשבת ולהירגע בזמן שאתה נהנה אוֹתָם.

עצם שמה של מאפיית קפיטול היל מרמז על סוג המאכל החמאתי שהם מגישים, מגוון מרשים של פריטי מאפה למינציה ואחרים. הקרואסונים הפשוטים מצוינים באופן מהימן, אבל יש גם וריאציות, כמו דובדבן שוקולד, פיסטוק, שוקולד פקאן וצ'דר פפריקה מעושנת, שיש לקחת בחשבון. סביר להניח שאדם קרואסון ישמח מאוד כאן, זה מה שאני אומר.

בארץ של טאקו ארוחת בוקר, אולי בכל זאת תרצה ארוחת בוקר מאפה מדי פעם. היכנסו לחנות הפטיסרי והמקרונים הצרפתית הזו, שממלאת את ארגז הזכוכית והדלפק הדרוש בהרבה מושלמים דגימות מאפה, כולל קרואסונים מיניאטוריים כשרוצים רק כמה נגיסות מאפה, ולא את כולו היא דופקת. ישנם שני מקומות באוסטין, לכל אימת שתשוקת הקרואסון שלך מכה.

כל הקרואסונים, אם הם עשויים כמו שצריך, צריכים להזכיר לכם חמאה. הסיבה לכך היא שהרבה חמאה נכנסת לתוכם - שכבות ושכבות של החומר, צוננת ומורחת ואפויה בדיוק כך. אבל משהו בקרואסונים ב-Little t הוא חמאתי במיוחד, ועשיר במיוחד, אבל בצורה של תענוג אוורירי, במקום גליל ארוחת ערב שנחת בצלחת של חמאה מומסת. הקטנה מכינה גם מאפינס ובגטים אם אתה בעניין מהסוג הזה.

קשורים: הכירו את השף קונדיטור האופנתי שמשתלט על אינסטגרם

ההמלצה למיני-רשת המיקרו-מאפייה והקפה הזו מגיעה מעוזרת התרבות המצוינת שלנו קייט ולש, ילידת סנט לואיס, שהיא גם קרואסון. בית הקפה מציע גרסה מתוקה ומלוחה של פינוק ארוחת הבוקר לצד לאטה או משקה חם לבחירתכם. שביט גם פועל בנפרד קרואסון, שמגיש קרואסונים כל בוקר מ-7 בבוקר ועד אזלו. עכשיו על זה אני מדבר.

עמית קרואסון ועורכת מזון ומשקאות בכירה, קאט קינסמן, ציינה את הנקודה הזו, ורק להסתכל על התפריט מספיק כדי לעשות לי חשק להזמין כרטיס טיסה. לפטיסרי העכשווי יש תפריט מלא באפשרויות פתיתים וחמאתיות, כולל ביסקוויט בצל ירוק, אבל הדבר שבשבילו אתה הולך לשם, מבחינת קרואסון הוא החמאה המלוחה או השוקולד המשולש קרוֹאָסוֹן. אם אתה רוצה לחטוף סקון תאנים או קואיאן אמאן בדרכך החוצה, אני לא הולך לעצור אותך.

טרטין, סן פרנסיסקו, קליפורניה

חשדתי בטרטין בהתחלה כי בכל פעם שהזכרתי את סן פרנסיסקו לאדם קרואסון, הם היו מקבלים האור הקדחתני הזה בעיניהם וקורא לי ללכת לשם, ואולי להבריח להם מאפים הביתה אם אני הָיָה יָכוֹל. סוג זה של הייפ תמיד גורם לי לעצבנות, וזו כנראה הסיבה שלקח לי יותר מדי זמן לצפות איש עצבני. אבל היי, מסתבר שהאוונגליסטים של הקרואסון האלה היו נכונים ביותר כי טרטין ממש ממש טוב. קרואסון פרנג'פן? זה כמו ביונסה של קרואסוני השקדים. ללכת.

מה שהם אוונגליסטים של טרטין לסן פרנסיסקו, אוונגליסטים של קמח הם לבוסטון. הרשת המקומית הזו מוציאה מאפים מכל הסוגים, אבל הקרואסון הוא בהחלט גולת הכותרת. הלחמניות הדביקות הן אחרות. גם הכריכים זוכים לביקורות נלהבות. ליתר ביטחון, חזור לארוחת בוקר וצהריים. צעקה מיוחדת גם ל מאפיית ולסלי, שהוא המקום המועדף על בוסטון, המתמחה חסר הפחד שלנו, גבריאל ואן טאסל להבקיע בו קרואסון חזיר וגבינה.

Bachour Bakery, חנות המאפים של השף אנטונינו באצ'ור, בהחלט מכירה את דרכה סביב קרואסון, כמו גם מבחר של עוגות וטארטים זעירים. הקרואסון הפשוט מצוין, אבל אם אתם מחפשים משהו עם בעיטה מתוקה יותר, אי אפשר לטעות עם קרואסון הנוטלה.

ביין קוויט, ברוקלין, ניו יורק

מאפיית רחוב סמית' הזו היא בשבילי מה שצפרן חרקים הוא עבור יתושים. אני יכול לזהות את חזית החנות ממרחק של רחוב ולהתחיל להיות רעב, לא משנה שאולי אני בדרך לפגישה או לסרט. כל המאפים מאוד מאוד טובים, והקרואסון מצוין. והייתי מתחמק אם לא אציין את אהובה של תעשיית סיטי עצמה קולסון פטיסרי, שם נאפים כל היום קרואסונים שמימיים בכמה טעמים וגדלים. יש להם גם מיקום בפארק סלופ שבו, לפי השמועות, ראש העיר פוקד.

שוק האיכרים באטלנטה, הטארט הקטן מכין קרואסונים ששווה לקום בשבילם מוקדם. יש להם גם בית קפה עצמאי בשוק רחוב קרוג אם אתה לא יכול לחלץ את עצמך מהמיטה בזמן, מי יכול להאשים אותך. הטעמים לא מטורפים - הם נצמדים לחמאה, שוקולד, שקדים וחזיר וגבינה - אבל כשמישהו מבצע קלאסיקה כל כך טוב ונאמן, מי צריך להתלונן.

מאמר זה הופיע במקור ב Extracrispy.com.