אובחנה אצלי אלרגיה לחיטה ושיפון לפני כמעט ארבע שנים. אולי תחשוב שזה יביא להכנת יותר ארוחות ביתיות וארוחות צהריים עם שקיות חומות, אבל למען האמת, אני מבשל לעתים רחוקות (דירת הסטודיו הקטנטנה שלי הופכת את זה לכמעט בלתי אפשרי). במקום זאת, אני פונה לעתים קרובות לכמה מסעדות נבחרות ללא גלוטן ב-Seamless, ואני אהיה הראשון להודות שאחרי זמן מה זה יכול להזדקן.

אין לי שום חשש לעקוב אחר מתכון, אבל חוסר הניסיון הקולינרי שלי נובע מהתסכול שאני מרגיש לראות שאריות מרכיבים הולכים לפח. אז כששמעתי על חתוך לקוביות, שירות משלוחי ארוחות חדש ללא גלוטן עם מרכיבים מוקצבים וכרטיסי מתכונים מאוירים עם הוראות שלב אחר שלב, הייתי הראשון שהרים את ידי ונתתי לו נסיעת מבחן.

Embed Embed

קרדיט: באדיבות קוביות

מייסד DICED, Tinsley Meloy, אובחן כחולה בצליאק בשנת 2008, ועד מהרה הבינה את האתגרים העומדים בפני אוכלי נטולי גלוטן. "הייתי מבלה שעה (ות קוראת מתכונים, מסתכלת בבלוגים, מתקשרת ליצרנים לראות אם המוצרים שלהם נטולי גלוטן, ואז קניות במכולת", היא מספרת לי. "עד שעשיתי את כל זה הייתי מותש מכדי לבשל, ​​אז בדרך כלל הייתה לי קערה ללא גלוטן דגני בוקר וקרא לזה יום." וכך היא יצרה את DICED כדי לעזור להפוך את העולם נטול הגלוטן לקל יותר לנווט. כרגע מספק ארוחות לחמשת הרובעים של ניו יורק, פלוס לונג איילנד, ווסטצ'סטר, צפון ניו ג'רזי, ו בחלקים מקונטיקט, השירות צפוי להתרחב צפונה יותר ולפילדלפיה ווירג'יניה בתוך חודשים.

קשורים: ויתרתי על סוכר, חלב, דגנים ואלכוהול במשך 30 יום וזה מה שקרה

המתכון שעורר בי עניין במיוחד היה "עוף וברוקולי בסגנון לקחת עם אורז לבן". כפי שרוב האנשים רגישים לגלוטן יודעים היטב, רוטב סויה - מרכיב נפוץ במאכלים סיניים - מכיל גלוטן. ורוטב סויה הוא על, ובכן, כמעט הכל. לאחר שקיבלתי קופסת קרטון קטנה עם כל הצרכים בפנים, התחלתי בארוחה שלי. לשמחתי, זה לקח רק 25 דקות להשלים, מההתחלה ועד הסוף. וזה היה מושלם עבור שף מתחיל כמוני: כל מה שהיה כרוך בו היה לחתוך את הירקות והחלבון המוקצבים מראש ולהכין את הרוטב בזמן שהאורז מתבשל על הכיריים. לגבי רוטב הסויה שהחמצתי, בערכה שלי קיבלתי רוטב סויה ללא גלוטן ומרכיבים אחרים כמו ג'ינג'ר טחון, שמן שומשום ודבש כדי לערבב בו. התוצאה הייתה גרסה טעימה ללא גלוטן שחיקתה את המנה האהובה עליי במסעדה הסינית השכונתית שלי.

קשורים: 10 בחירות יופי ללא גלוטן

אבל החלק הכי טוב? המנות היו נדיבות מספיק לשאריות למחרת, והצילו אותי מסבב נוסף של בישול ומנות. אני אכנס לזה.