אם אי פעם הזמנת ארוחה במסעדה אוסטרלית (או Down Under או במפעל אוסטרלי מבוסס ארה"ב), אולי קלטת כמה ביטויים לועזיים. כריך הופך ל"סנגה", עוגיות נקראות "ביקיס", וארוחת הבוקר מכונה "ברקי".
מפרק אחד מסוים, מבוסס N.Y.C Bluestone Lane Collective Café, טיפח קהל עוקבים עצום, והפך במהרה לאחד מבתי הקפה הנצפים ביותר באינסטגרם. המסעדה המקסימה (אחד מארבעה מאחזים בניו יורק ובפילדלפיה) יוצרת מנות טעימות המשקפות את הנושאים הקולינריים של בית הקפה שנמצאים באוסטרליה, כמו אבוקדו סמאש (טוויסט טעים על טוסט אבוקדו רגיל) וגרנולה קולקטיבית, שמוגשת על גבי יוגורט סמיך וחמוץ, קרם לימון מתוק וטרי. פירות יער. זה A.M. המושלם איסוף או חטיף אחר הצהריים. נסה את המתכון למטה!
קשורים: הכינו גלידה בריאה על ידי החלפת המרכיב האחד הזה
מתכון גרנולה קולקטיבי
רכיבים
קרד הדרים; מניב 3 כוסות
2 כפות + 2 כפיות מיץ הדרים (לימון או תפוז)
⅓ כוס מיץ לימון
1 כוס סוכר
8 חלמונים
¼ כפית מלח
½ כפית תמצית וניל
6 אונקיות חמאה
גרנולה; משרת 4
1 כוס שיבולת שועל מגולגלת
¼ כוס פפיטה
¼ כוס שומשום
¼ כוס גרעיני חמנייה
½ כוס מקדמיה
½ כוס קוקוס מגורר
⅓ כוס דבש
⅓ כוס שמן קוקוס
1 כפית תמצית וניל
לשרת
פירות יער טריים
יוגורט יווני טבעי לא ממותק
קשורים: הכירו את השפים החדשים הטובים ביותר של אוכל ויין לשנת 2016
הוראות הגעה
1. להכנת המרק: בקערה טורפים יחד סוכר, חלמונים, מלח ותמצית וניל.
2. לאחר האיחוד, טורפים באיטיות מיץ.
3. מבשלים על סיר כפול עד נאפ (היכולת של נוזל לכסות את גב הכף).
4. מסננים וטורפים פנימה חמאה, קובייה אחת בכל פעם, עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים פיסת ניילון נצמד ישירות על פני האדמה, עוטפים היטב ומצננים. מקררים עד שיציב וצנן, כשעה.
5. להכנת הגרנולה: מחממים תנור ל-350 מעלות צלזיוס.
6. מערבבים את כל החומרים היבשים.
7. מערבבים דבש, שמן ווניל על אש בינונית במשך 2 דקות עד להמסה.
8. מערבבים היטב את החומרים היבשים והרטובים עד לאיחוד אחיד.
9. אופים 7-8 דקות, ואז מוציאים ומערבבים היטב. אופים עוד 7-8 דקות.
10. מוציאים מהתנור ודוחפים את התערובת לערימה כך שייווצר אשכולות בזמן שהיא מתקררת. יש להקפיד לצפות היטב בגרנולה שכן היא נשרפת בקלות.
11. להגשה: גורפים כמות מועדפת של יוגורט לקערה. מלמעלה עם גבשושית, גרנולה ופירות יער.