איך להכין וופלים בריאים וללא גלוטן!

מעט דברים פגעו במקום ביום ראשון בבוקר עצלן ממש כמו צלחת גדושה של וופלים. אם אתה באמת רוצה לעשות את המייל הנוסף ביום האם הזה, קח רמז הלעיסה מארחת שותפה דפנה עוז, ש"וופל הלוחם" שלה, ששמו החצוף, לא רק קל להכנה (אפשר להכין אותם מראש ו להקפיא אותם עד שתהיה מוכן לאכול) - הם נטולי גלוטן ועמוסים באבקת חלבון, זרעי צ'יה ושומנים בריאים.

"אי אפשר להכחיש את הנוחות שיש בהישג יד של וופלים קפואים לארוחות בוקר מהירות", כותבת עוז בספר הבישול שלה, הטבח המאושר ($19; amazon.com), שוחרר מחדש בשילוב עם dressbarn בדיוק בזמן לחג וזמין לרכישה ב dressbarn חנויות.

וידאו: איך להימנע מלפנק את הילדים שלך

המשך לקרוא לפירוט המלא, ולשמוח בשגרת בישול קלה לפני שתקדש את כל היום שלך לאמא.

6 מנות

1 כוס קמח אורז לבן מתוק
3/4 כוס קמח שקדים
1/3 כוס עמילן תירס
1/3 כוס זרעי צ'יה או קמח פשתן טחונים
1/3 כוס אבקת חלבון (אני אוהב אפשרויות לא בטעם או אפונת וניל או על בסיס מי גבינה)
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית מלח כשר
4 ביצים גדולות, מופרדות
1 1/2 כוסות חמאה, ועוד כדי לשחרר את הבלילה
2 כפיות תמצית וניל טהורה
2 כפות סוכר מגורען
4 כפות (1/2 מקל) חמאה לא מלוחה, מומסת, ועוד למחבת

קשורים: מתכון לארוחת בוקר ספרדית מבר הטאפאס הבוזי ביותר בניו יורק

1. מחממים את התנור ל-250 מעלות צלזיוס. מחממים מגהץ וופל לחום גבוה.

2. בקערה בינונית, טורפים יחד את קמח האורז, קמח השקדים, עמילן התירס, זרעי צ'יה טחונים או קמח פשתן, אבקת חלבון, אבקת אפייה ומלח.

3. בקערה בינונית נפרדת, טורפים את כל 4 החלמונים, החמאה והוניל. מערבבים את תערובת החמאה לתוך החומרים היבשים, ומערבבים רק עד לאיחוד. הבלילה צריכה להיראות כמו בלילת פנקייק מסורתית, אז הוסיפו עוד מעט חמאה או מים אם היא עבה מדי.

4. במיקסר עם חיבור למטרפה (או בקערה גדולה אם משתמשים במיקסר ידני), מקציפים 2 חלבונים במהירות בינונית עד שהם קצפים, 30 שניות עד דקה. שומרים את שאר החלבונים מכוסים במקרר עד יומיים. מתחילים לאט לאט לפזר את הסוכר ולהגביר את המהירות לבינונית-גבוהה עד שהחלבונים מחזיקים פסגות נוקשות.

5. מקציפים רבע מהחלבונים הטרופים לתוך הבלילה, ואז מקפלים פנימה את שאר החלבונים הטרופים. ממשיכים לקפל לאט את הבלילה, מטפטפים פנימה את החמאה המומסת.

6. בעזרת מגבת מטבח או מברשת טבולים בחמאה מומסת, מצפים קלות את מגהץ הוופלים, ובהתאם להוראות היצרן, ממלאים את התבנית מבלי לעלות על גדותיו. מבשלים עד להשחמה, ואז מעבירים לתבנית עם נייר אפייה כדי לשמור על חום בתנור בזמן שמכינים את שאר הוופלים.

קשורים: הכינו את מתכון הצ'ילקילס הקל, המאושר על ידי Ina Garten, לבראנץ'

מ הטבח המאושר מאת דפנה עוז. זכויות יוצרים © 2016 מאת דפנה אוז. הודפס מחדש ברשותו של וויליאם מורו, טביעה של הוצאת HarperCollins.