נשים עובדות עסוקות. בין העבודה, המשפחה והמחויבויות האחרות שלהם, אין זה מפתיע שהכנת ארוחת צהריים טעימה נוטה ליפול. למרבה הצער, לאחר מכן אנו נאלצים להשלים עם סלט השולחן העצוב: סלט בסיסי קצוץ הכולל מעט מלבד גזר, פלפלים אדומים, ואם הייתם ממש על המצרכים שלכם באותו שבוע, קצת אבוקדו גַם. הארוחה הזעומה הפכה כל כך ידועה לשמצה שהיא אפילו הייתה רומן.
במטרה העיקרית להפוך את שעת הצהריים למרגשת יותר, פנינו אל נד בולדווין, השף הראשי ב איש בית, מסעדה אופנתית בווסט וילג' של ניו יורק הידועה בתפריט העונתי שלה (והסלטים המדהימים), לקבלת טיפים איך לעצב את עצמך. "סלט הוא תמיד התנגשות של טעמים ומרקמים", אומר בולדווין בסטייל. "צריך לשקול היטב כל מרכיב". המשך לקרוא לגישת הבחירה שלו.
קשורים: זוהי הפריטטה המושלמת לארוחת בוקר, צהריים או ערב
סלט אבן חן, אגוזים ותמרים
רכיבים
1/4 כוס בצל אדום פרוס דק
1/4 כוס שומר בייבי פרוס
1/4 כוס אגוזי מלך מרוסקים קלויים
1/4 כוס תמרים קצוצים
1/4 כוס תפוזים מפולחים
1-2 ראשים נקיים חסות אבני חן קטנות (יכול להחליף אנדיב או חסה רומאנית)
גבינת עיזים קשה וניתנת לגילוח (יכולה להחליף פקורינו צעיר או ריקוטה סלטה)
נתז חומץ יין אדום
שמן זית
לימון
מלח
קשורים: הסלט הראוי הזה לאינסטגרם מכניס סיבוב חדש לגמרי על Crudité
הוראות הגעה
1. פורסים דק בצל אדום ושומר. ממליחים בנדיבות ומוסיפים חומץ, מערבבים ומניחים בצד.
2. מערבבים חסות, תמרים, אגוזי מלך ותפוזים מפולחים. מתבלים קלות במלח, מוסיפים מעט חומץ ושמן ומערבבים יחד.
3. מוסיפים פנימה את תערובת השומר/בצל האדום ומערבבים לאיחוד. טועמים לתיבול.
4. מסיימים בסחיטת לימון ומעל גבינת גילוח בעזרת מיקרו-מטוס או פומפיה אחרת.