זז הצידה, טוסט אבוקדו. יש בעיר מתכון חדש שמשנה את המשחק, והוא פשוט עשוי להיות הכוכב של ארוחת הערב הבאה שלך. המתאבנים המורכבים באומנות הם פרי מוחותה של הסופרת לילה סייד, שספר הבישול הקרוב שלה, אוכל עם חברים ($14; amazon.com), מתמקדת במנות חסרות מאמץ וחביבות על הקהל, וקוראת לריקוטה, ברוקוליני אפוי, ולמען טוויסט בלתי צפוי - לימון משומר. "אם תכינו משהו סופר טעים, הם יבואו בהמוניהם", היא אומרת בסטייל. אנו ממליצים להכין לפחות כמה מנות אם אתה רוצה שאריות, כי התינוקות האלה הולכים ללכת מָהִיר.
טוסט ריקוטה ברוקוליני עם לימון משומר
עושה 12 טוסטים
זמן פעיל 35 דקות
זמן כולל 1 שעה
רכיבים
1 15 אונקיות ריקוטה חלב מלא
1 כף לימון שמור קצוץ דק (קליפה ועיסה), בתוספת 1 לימון שלם שמור, פרוס דק לקישוט
מלח ים משובח
1 שן שום, קצוצה
1 באגט (או כל לחם מלאכותי פשוט), חתוך על האלכסון לפרוסות של 12 חצי אינץ'
6 כפות שמן זית, מחולק
4 כוסות פרחי ברוקולי, חתוכים לאורכים של 2 אינץ'
1/4 כוס מרמלדת תפוזים ($4/16 אונקיות. Duerr's; englishteastore.com)
פתיתי צ'ילי, לקישוט
עלים מ-4-5 ענפי טימין טריים, לקישוט
1 לימון, חצוי
קשורים: מתאבן ראוי לפרס להגיש במסיבת הצפייה שלך באוסקר
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל-450˚F ומרפדים שני ניירות אפייה בנייר כסף.
2. בקערה בינונית, טורפים יחד ריקוטה, לימון משומר קצוץ דק, ¼ כפית מלח ים ושום עד לאיחוד. לְהַפְרִישׁ.
3. בקערה גדולה זורקים את פרוסות הבאגט עם 2 כפות שמן זית וקורט מלח. מורחים פרוסות על תבנית מרופדת אחת ואופים 10 דקות עד להזהבה. מעבירים טוסטים על צלחת הגשה.
4. לזרוק את הברוקוליני עם 4 כפות שמן הזית הנותרות ולפזר אותם על שני ניירות האפייה ולאפשר מקום להשחמה אחידה.
5. אופים פרחים במשך 10 דקות, מסובבים תבניות וממשיכים לאפות עוד 5 דקות, עד שהעלים פריכים ושחומים. מוציאים מהתנור.
6. מורחים כל טוסט בשכבה דקה של מרמלדה, ומעליהם 1-2 כפות מתערובת הריקוטה וכ-3 חתיכות ברוקולי.
7. מקשטים בזילוף של פתיתי צ'ילי, עלי טימין טריים, מלח וקוביות לימון משומרות, בתוספת מעט מיץ לימון טרי. מחלקים את הטוסטים על מגש לבן קטנות ומפזרים אותם בכל השולחן. מגישים בטמפרטורת החדר.
קשורים: קח את בלוטות הטעם שלך לחופשה עם קוקטייל היביסקוס הזה
לעוד מתכונים של Cyd, להרים את גיליון מרץ של בסטייל, זמין כעת בדוכני עיתונים ו הורדה דיגיטלית.