שום דבר אינו מרענן כמו קערה גדולה של גספאצ'ו וכוס רוזה גבוהה שנהנו ממנה בערב אוגוסט חם. אבל יש משהו מחייה במיוחד במרק ה-Chilled Cucumber Mint של גורו הלייף סטייל Danny Seo... הסוד? עלי תה!
בספר הבישול החדש שלו באופן טבעי, טעים: 100 מתכונים לאכילה בריאה שמשמחת אותך ($20; amazon.com), Seo מלמדת טבחים ביתיים כיצד להכין את מרק הקיץ המושלם בטכניקה לא שכיחה אך פשוטה. "זה מנצח מכיוון שהוא מנצל את התכונות הרעננות, הבהירות ומנקות החך של הנענע בצורה מאופקת", כותב Seo. "זהו נימה בהירה במתכון שבו המלפפונים והטופו המשי בולטים. קצת לחם כוסמין קלוי עם מריחה של גבינת ריקוטה הופך את המרק הזה לארוחת ערב". כדי לחסוך זמן, הכינו את תה הנענע מראש ושמרו אותו במקרר בכלי אטום עד לשימוש. בדוק את המתכון המלא למטה.
קרדיט: באדיבות
קשורים: חומוס סלק הוא המטבל שלא ידעת שאתה צריך
מרק מנטה מלפפון צונן
רכיבים
1 כוס מים
6 שקיות תה נענע
4 מלפפונים אנגליים
1 שן שום, נותרה שלמה
1 כוס טופו משי
1 עד 2 כפות מיץ לימון טרי (מ-1 לימון)
4 בצל ירוק, חלקים ירוקים ולבנים, חתוכים לחתיכות של 1 אינץ'
1/4 כוס עלי נענע טריים, בתוספת 8 עלי נענע טריים גדולים פרוסים לרצועות דקות
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
קשורים: 3 דרכים טעימות להלביש את הוופל של הבוקר שלך
הוראות הגעה
1. בסיר קטן מביאים את המים לרתיחה. מכבים את האש ומוסיפים את שקיות התה. מכסים ומבשלים במשך 15 דקות. הסר את שקיות התה וזורק. מצננים את התה ומקררים.
2. פורסים דק חצי מלפפון אחד; לְהַפְרִישׁ. חותכים את 3 1/2 המלפפונים הנותרים לשניים לאורך. השתמשו בכף כדי לגרד את הגרעינים מחצאי המלפפונים והשליכו. חותכים 7 1/2 מחצאי המלפפונים לקוביות גדולות; חותכים את הנתח שנותר לקוביות קטנות ושומרים לקישוט.
3. מערבבים בבלנדר את נתחי המלפפון, השום, הטופו, 1 כף מיץ לימון ותה נענע צונן. טוחנים עד לקבלת מחית חלקה. מוסיפים את בצל ירוק, 1/4 כוס עלי נענע ומלח ופלפל לפי הטעם. טוחנים, ואז טועמים ומתבלים במיץ הלימון הנותר, אם רוצים.
4. מגישים את המרק בעיטור המלפפון הפרוס וסרטי הנענע.
נדפס מחדש מ באופן טבעי, טעים בתיאום עם Pam Krauss Books/Avery, חברה ב- Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. זכויות יוצרים © 2016, Danny Seo Media Ventures