לפעמים, אחרי שבוע ארוך, אין דבר טוב יותר מאשר אוכל סיני שמנוני - במיוחד כשזה ראש השנה הסיני. בשם החגיגה, נסה לשטוף את המוקפצים והאטריות שלך עם כוס שמפניה בשבת הקרובה, ינואר. 28. "הפריכות והבועות של השמפניה משלימות את האומאמי והתבלינים של האוכל הסיני ב- דרך מענגת באופן מפתיע", אומרת האנה צ'נג, חצי מהצמד האחיות מאחורי N.Y.C האהוב על הכת. מקום כופתאות של מימי צ'נג. "אנחנו אוהבים את הבלתי צפוי של השילוב גבוה/מצח נמוך. ברגע שאתה מנסה את זה, זה הגיוני לחלוטין." הנה, היא והמייסדת-שותפה מריאן צ'נג נותנות לנו שלוש המלצות למנות האהובות עליך.
קדימה, קפץ כמה בקבוקים.
"La Caravelle Champagne Cuvée Nina היא שמפניה מאוזנת היטב שהיא בהירה וגמישה. טעמו יבש עם רמז של פרי, מה שהופך אותו לבן לוויה אידיאלי לאוכל שיש בו תבלינים".
"הבקבוק הזה עומד היטב בפני מנות שום בגלל טעם השזיפים הקלוי העוצמתי".
"פינו עם תווים של משמש. זה יבש אבל לא יבש מדי, אז זה משתלב עם תבשילים מוקפצים".