בועות, מרירים וקצת אלכוהול - אלה המרכיבים הקדושים, המנוסים והאמיתיים של קוקטייל האפריטיבו האייקוני ביותר של איטליה, השפריץ. לא להתבלבל עם שפריצר היין המודרני, קוקטיילי שפריץ מתוארכים עוד למאה ה-19 בצפון איטליה, "כאשר חיילים אוסטרים הציגו את הנוהג של הוספת שפריץ (ריסוס) מים ליינות האזור, במאמץ להפוך אותם לנעימים יותר לחיך הנגמל מריזלינג", כותבים טליה באיוקי ולסלי פריסו בספרם החדש. Spritz: קוקטייל האפריטיבו האייקוני ביותר באיטליה, עם מתכונים ($12; amazon.com).
קרדיט: איור מאת מתיו אלן
סביר להניח שהמארחים שלכם מלאים את ידיהם בתכנון פעילויות, הכנת ארוחות ושמירה על הסדר בבית. הציעו להשתלט על חובת המשקאות ולהקציף את הטעים Diamond Spritz Fizz מ Spritz: קוקטייל האפריטיבו האייקוני ביותר באיטליה, עם מתכונים ($12; amazon.com). עדיף, הביאו את הספר איתכם כמתנה למארחת, יחד עם בקבוק אפרול או ורמוט יבש.
איור מאת מתיו אלן
למשקה מרענן ובוהק במיוחד, נסה להכין את Diamond Spritz Fizz, וריאציה של Diamond Fizz הקלאסי שנוצר על ידי אייזק שומוויי עבור קפה טוסקה בסן פרנסיסקו, קליפורניה: "גרסת השפריץ של אייזק שמווי מחליפה את הג'ין באפרול ויבש ורמוט, הסוכר עם סירופ הדבש והאמרו, ומיץ הלימון עם מיץ תפוזים", כותבים באיוקי ו פריזאו. "התוצאה היא ענן כתום אוורירי של קוקטייל שטעמו משהו כמו חמאה כתום יוליוס."
קשורים: דלג על סלט השולחן העצוב שלך והכין את מרק התרד המשביע הזה במקום זאת
Diamond Sprtiz Fizz
רכיבים
1 ½ oz אפרול (21 $; wineanthology.com)
1/4 גרם מיץ לימון טרי
1/2 גרם דולין ורמוט יבש (8$; winewisegreenwich.com)
1/2 גרם סירופ דבש (מתכון למטה)
1/4 גרם גראן קלאסיקו ביטר אמרו ($33; internationalwineshop.com)
1 כפית מיץ תפוזים טרי
1 חלבון ביצה
2 ½ גרם יין מבעבע
לסירופ הדבש
1 כוס דבש
1/2 כוס מים
קשורים: המתיק את הגעתו של האביב עם מתכון טארט תותים זה
הוראות הגעה
1. להכנת סירופ הדבש: מערבבים את הדבש והמים בסיר על אש נמוכה מאוד. מערבבים עד שהדבש נמס. מסירים מהאש ומניחים לשבת לפחות 30 דקות. בקבוקים ושומרים במקרר עד חודש.
2. להרכבת הקוקטייל: מוסיפים לשייקר את האפרול, מיץ הלימון, הוורמוט, הסירופ, הגראן קלאסיקו, מיץ תפוזים וחלבון ביצה. לנער ללא קרח, ולאחר מכן להוסיף קרח ולנער חזק מאוד במשך 20 שניות. מסננים לתוך כוס קולינס על כמות קטנה מאוד של קרח. מעל לאט לאט את היין המבעבע ומוסיפים את הקישוט.
קשורים: הקוקטייל הזה טעים כמו אביב בכוס
נדפס מחדש באישור מ Spritz: קוקטייל האפריטיבו האייקוני ביותר באיטליה, עם מתכונים מאת טליה באיוצ'י ולסלי פריסו, זכויות יוצרים © 2016. פורסם על ידי Ten Speed Press, חותם של Penguin Random House LLC.