עמוד מאחור קייל ועבור על מאצ'ה! יש סופר ירוק חדש בעיר ואנחנו כבר אובססיביים. המורינגה, שמקורה מהודו, פקיסטן ונפאל, הוא עץ קטן בעל עלים המשמשים ברפואת המזרח לטיפול ומניעת מחלות במשך שנים. ועכשיו, בגלל התכונות החזקות שלו, הוא הופך במהירות גם למרכיב חובה ב-Stateside.

כדי לקבל את הסיכום המלא על המורינגה, דיברנו עם ליסה קרטיס, מייסדת קולי קולי, מותג המורינגה המוביל באמריקה. קרטיס גילה את הקסם של המורינגה בזמן שהתנדב בחיל השלום במערב אפריקה. היא החזירה את הידע שלה לארה"ב והקימה את החברה שלה, שעובדת עם קואופרטיבים חקלאיים בראשות נשים בעולם המתפתח כדי לספק הזדמנויות כלכליות, ויחד עם קרן קלינטון, לעזור לייעור מחדש האיטי.

אז, מי עדיף לירוק ידע על כל דבר המורינגה? המשיכו לקרוא כדי לקבל פירוט מלא של "הקייל החדש" ולמתכון לשילוב מורינגה בקלות בארוחות שלכם בהקדם האפשרי.

וידאו: איך לבשל קייל

מה זה בעצם מורינגה?

המורינגה הוא עץ ירוק עלים הגדל באקלים טרופי, והעלים הצעירים נקצרים וטוחנים ליצירת אבקה.

אוקיי, אז מה עושה את זה כל כך מיוחד?

העלים נחשבים למזון-על מכיוון שהם כל כך צפופים בחומרים מזינים. המורינגה אפילו נקרא עץ הנס בחלקים מסוימים של העולם. העלים מספקים חלבון מלא (שקשה למצוא בצמחים!) והם עשירים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. כף אחת קטנה מספקת מנה מלאה של ירקות, 50% מהברזל היומי המומלץ שלך, תכונות נוגדות חמצון מדהימות, והיא מזינה יותר מקייל.

האם אתה יכול לאכול אותו ישירות מהצומח כמו קייל או תרד?

בהחלט! במערב אפריקה, למשל, אוכלים את העלים היישר מהעצים. בארה"ב, הכי קל להשתמש באבקות כמו שאפשר להשתמש בקייל או תרד.

מלבד היתרונות התזונתיים הרבים, אילו עוד תכונות קסם יש למורינגה?

בנוסף ליתרונות התזונתיים, למורינגה יתרונות רפואיים רבים. מחקרים אחרונים מצביעים על כך שלמורינגה יש תכונות אנטי דלקתיות וסילוק רעלים רבות, אשר יכול לעזור למנוע ולנהל מחלות כרוניות כולל סוכרת, השמנת יתר ולב וכלי דם מַחֲלָה.

מהן הדרכים האהובות עליך לאכול ולהשתמש במורינגה?

בנוסף לשיבולת השועל של הבוקר שלי, אני אוהבת להכין פסטו מורינגה וגוואקמולי מורינגה (מתכון בהמשך). שניהם מתכונים כל כך קלים ודרך מצוינת להגביר את התזונה של הארוחה שלך ולהרשים את חבריך בכישורי מזון העל שלך.

מורינגה גוואקמולי

רכיבים

3 אבוקדו

1 ליים

1 כפית מלח

1/2 כוס בצל חתוך לקוביות

3 כפות כוסברה טרייה קצוצה

2 עגבניות רומא (שזיף), חתוכות לקוביות

1 כפית שום טחון

1 קורט פלפל קאיין גרוס (לא חובה)

1/2 חבילה של אבקת מורינגה טהורה של Kuli Kuli

הוראות הגעה

1. מרסקים את האבוקדו, מיץ הליים והמלח בקערה בינונית.

2. מערבבים פנימה את הבצל, הכוסברה, העגבניות והשום. מערבבים פנימה את פלפל הקאיין אם רוצים.

3. מקררים אותו שעה אחת לקבלת הטעם הטוב ביותר או הגישו מיד אם אתם לא יכולים לחכות לנסות אותו!