לאוהבי אלה, הפינוק המקסים הזה יחליף ב-Rice Krispies Treat עבור אורז מלוח, פרי ליד כף הרגל עבור אצות, וממתקים שונים לדגים וירקות. זה מתכון מצוין להכנה עם ילדים, אבל כן בהחלט לא מוגבל לקהל בני 10 ומטה. קבלו את המתכון המלא וההוראות פה.
מאמן התזונה והשף האוטודידקט ג'ו וויקס, שזכה לקאלט בעקבות סרטוני הדרכה לבישול בן 15 שניות באינסטגרם (@thebodycoach) טוענת שפחמימות חיוניות להתחלה של התאוששות שרירים ושמירה על רמות אנרגיה גבוהות - במיוחד לאחר אימון הזעת בוקר. וויקס מקדיש חלק שלם בספרו החדש, הישען ב-15 ($16; amazon.com), ל"מתכונים לתדלוק פחמימות לאחר אימון". האהוב האישי שלו הוא המתכון הזה לבננה ואוכמניות שיבולת שועל ללילה, שניתן להכין לילה קודם. קבלו את המתכון המלא כאן.
הקינוח הראוי לאינסטגרם הוא האהוב על לורל גאלוצ'י וקלייר תומאס של לורל המתוקה בלוס אנג'לס. הצמד מתמחה בחפיכת פינוקים טבעוניים מדהימים ללא גלוטן, ללא סוכר, כל כך טעימים שאתה נשבע שהם השתמשו בשרביט קסמים במקום במטרפה. "אני יודע שהקינוח הדקדנטי הזה אולי נשמע מאיים, אבל הוא למעשה די פשוט להכנה אם יש לך ויטמיקס או בלנדר מהיר", מבטיח גאלוצ'י. קבלו את המתכון המלא כאן.
עוגיות חמאת בוטנים אלה מ ג'סטין המטבח שלי ($20; shop.justins.com), קולקציית המתכונים החדשה של חברת חמאת אגוזים פופולרית של ג'סטין צריך רק חמישה מרכיבים פשוטים ומשמיטים גלוטן, קמח, ו חמאה. "השומנים הבריאים בחמאות שקדים, בוטנים ואגוזים מקדמים את בריאות המוח, משפרים את הזיכרון ומסייעים בהתפתחות השרירים", אמר לאחרונה ג'סטין גולד, מייסד ג'סטינס. בסטייל. קבלו את המתכון המלא כאן.
המתכון ללחם סודה עם ארבעה מרכיבים מגיע באדיבות ספר הבישול החדש של השף ובלוגר האוכל אימן מקדונל מאירלנד, ספר הבישול של פארמט: מתכונים והרפתקאות מחיי בחווה אירית ($24; amazon.com), הכוללת מאכלים איריים מסורתיים עם טוויסט יצירתי. קבלו את המתכון המלא כאן.
פטרוזיליה טרייה ואפונה ירוקה תוססת מעניקים לאורז טעים זה מהשף אלכס סטופאק - מהפופולרי אמפלון מסעדות בניו יורק - המשיכה הצבעונית שלה. "הייתי מכין את זה בערך 20 דקות לפני ארוחת הערב כדי שהירקות יישארו בהירים", אומר Stupak. קבלו את המתכון המלא כאן.
מייקל סטילמן, המסעדן מאחורי N.Y.C. מסעדות, פתחה לאחרונה ג'וינט חדש בווסט וילג' בשם Quality Eats. למרות שהמסעדה רגועה יותר, המסעדה עדיין מתהדרת במנות איכותיות ומוגבהות, אפילו הופכות צלחת ירקות חיים ליצירת אמנות. קבלו את המתכון המלא כאן.
לכבוד תצוגות המסלול בסתיו 2016, מעצב פריז אגנס ב. הוציאה את מתכון טארט הלימון של משפחתה, שנמצא בתפריט עד סוף פברואר ב-N.Y.C. מאמן מאפייה ומסעדה. "אמא שלי הייתה נהדרת בלהכין את מה שקראנו 'בונה דוס', כינוי שנלקח מספר של רומן גארי", מסבירה המעצבת. קבלו את המתכון המלא כאן.
בעבר מרכז למטבח נורדי חדש, מסעדת ACME המפורסמת ב-NoHo, N.Y.C. נפתח מחדש כביסטרו עכשווי, ומגיש מאכלים צרפתיים-איטלקיים טעימים שנוצרו על ידי השף בריאן לויאקונו. בקלה שחור רך זה, אפוי בנייר פרגמנט ("פפילוט") ומוקף בירקות מוקפצים, הוא יצירת המופת האחרונה של לויאקונו. קבלו את המתכון המלא כאן.
ספר הבישול של קייטי לי, קיץ אינסופי ($19; amazon.com), כולל מתכון לסלט עוף סיני טעים ומשביע. "הרוטב לסלט הזה גורם לי לחשוב על מסעדה שעבדתי בה בקולג', Kona Bistro, באוקספורד, אוהיו", אומר לי. "הגשנו מה שקראנו סלט עוף תאילנדי, אבל הרוטב נעשה עם רוטב הוסין, שהוא סיני, אז בוא תחשוב". קבלו את המתכון המלא כאן.
האקלרים הטעימים האלה מ Mon Cher Éclair מאת Charity Ferreira (14$; amazon.com) אמור להיות הבא ברשימת האפייה שלך. "האקלרים האלה נוצרו בהשראת ממתק נוגט דבש-שקדים של פרובאנס", כותב פריירה. "יש להם מרקם קליל ואוורירי וטעם תות-שקדים עדין המושלם לקיץ". קבלו את המתכון המלא כאן.
עם אגוזים מטוגנים בעדינות בשמן זית, המנה הטעימה להפליא הזו של השף אלכס סטופאק - מהאובר הפופולרית אמפלון מסעדות ב- un N.Y.C. - זה לא הטבילה הממוצעת שלך. "אני אוהב את הירוק על הירוק של הפיסטוקים והאבוקדו", הוא אומר, ומעדיף את מגוון האבוקדו האס בשל המרקם הקרמי והטעם המעולה שלו. קבלו את המתכון כאן.
המתכון הזה לאטריות שומשום שחור מ קְעָרָה, ספר בישול צמחוני חדש ומרהיב מאת הסופר והגורו הצמחוני לוקאס וולגר 15 דולר; amazon.com), טעים ומנחם לגמרי. "הביצה המגוררת וקוביות הצנון משתלבים באטריות, השאלוט מביא קראנצ'יות וזיג, והטפטוף האחרון של kecap manis-רוטב הסויה האינדונזי - מפגיש את כל הקערה בצורה המשביעה ביותר", כותב וולגר. קבלו את המתכון המלא כאן.
דני בויין, מייסד מסעדת הקאלט בסן פרנסיסקו מיסיון אוכל סיני, ידועה בהגשה חדשנית של המטבח הסצ'ואני המסורתי ומתכונים חוצי תרבויות פורצי גבולות. עשוי מבשר מאודה ומוגש על אורז ספוג במלאי, אורז עוף היינאן המטוגן שלו טעים ומושלם ליום גשום. קבלו את המתכון המלא כאן.
קליס, הזמר וכותב השירים שנולד בהארלם מאחורי "מילקשייק" המדבק מ-2003, גם הוא זוהר כשף מדופלם. עוגיות השוקולד צ'יפס שלה עם צ'יפס מלח ים הם להיט גדול בספר הבישול שלה, החיים שלי על צלחת ($16; amazon.com). "אני אוהבת מלוח ומתוק ביחד", היא כותבת בספר. "עכשיו תפוצ'יפס הם תוספת סטנדרטית לעוגיות שלי". קבלו את המתכון המלא כאן.
טעים ומדהים בצלחת, הגזרים המקורמלים, המתוקים-חריפים הללו קלים להכנה באופן מפתיע. "גזר תינוק מתוק ונימוח יותר מהרגיל, ואתה לא צריך לקלף אותם", אומר השף אלכס סטופאק מהאובר פופולרי. אמפלון מסעדות בניו יורק "אני עוזב על החולצות הירוקות הגזומות והעדינות; זה פשוט נראה יותר מיוחד." קבלו את המתכון המלא כאן.
מעטים דברים גרועים יותר מארוחת צהריים עצובה בשולחן העבודה. למרבה המזל, השף ופעיל האוכל ג'יימי אוליבר כאן כדי להושיט יד עם סלט צנצנת הריבה הנייד המושלם הזה. מלא בירקות מעודדי אנרגיה, חלבון, דגנים, פחמימות ומגע של מוצרי חלב, זה ייתן לך את כל אבות המזון שאתה צריך כדי לעבור את יום העבודה. קבלו את המתכון המלא כאן.
השפים אנני ווייט ופול פירסון מסליסברי, קונטינ'ס פונדק ווייט הארט יצרו את התוספת היפה הזו לכל בראנץ'. זה לא כמעט קשה כמו שזה נראה להכנה! כל מה שאתה צריך בארגז הכלים שלך הוא מנדולינה, מלונים וסכין, בתוספת סל של פירות וירקות צבעוניים כמו מלפפונים, מלונים וצנוניות, לשחק איתם. קבלו את המתכון המלא כאן.
באמפנדות יש את כל המרכיבים של החטיף המושלם: הם לבביים מספיק כדי להחזיק אותך עד ארוחת הערב, אבל לא כבדות מדי כדי לקלקל לחלוטין את הארוחה העיקרית. למרבה הצער, לרוב, הפשטידות בגודל חצי ליטר אינן כל כך זמינות - לרוב שמורות לירידים ברחוב ולמעברי מזון קפואים. כבר לא. תודה לספרה החדש של השפית הלטינו-אמריקאית סנדרה גוטיירז אמפנדה: עוגות כף היד של אמריקה הלטינית ($16; amazon.com), אתה יכול MYO בבית. קבלו את המתכון המלא כאן.
הנה קינוח מושלם על כותרת של השף קונדיטור מישה בכר: טארטלט סחלב הלימון והליים. "פרחים אכילים מוסיפים מגע נשגב", היא אומרת. "קוקוס והדרים הם טעמים טרופיים ובהירים כל כך. הם ההתאמה האידיאלית לסחלב." קבלו את המתכון המלא כאן.