איך לזרוק את ארוחת הערב האיטלקית המושלמת, על פי מריו בטאלי

כדי לעזור לקחת את החגיגה שלך לשלב הבא, עורכי סגנון החיים שלנו חלמו על רעיונות סטיילינג קלים לביצוע כדי להתחיל את החג הרומאי שלך מהרגע שיש לך את המזלג הראשון שלך בפסטה. קבל את המדריך כאן.

הודות ל-Go-to Peach Spritz של Batali, אין צורך לשוטט ברחובות המרוצפים של רומא כדי למצוא אפריטיבו איטלקי אותנטי. עם קורטוב של ליקר אמרו ופרסקטי, יין לבן פריך וקליל המיוצר באזור הכפרי של רומא, המשקה הזה הוא הטוב ביותר כאשר מוגש עם פרוסות אפרסק טריות. קבלו את המתכון כאן.

הקיץ אולי מתקרב לאט לאט, אבל עדיין יש מספיק זמן להדליק את הגריל להר אחרון. הגבעולים הטעימים האלה של אספרגוס קלוי עטוף בפרושוטו מלוח עשויים להיות האפליקציה המושלמת להתחיל את הארוחה שלך, לא מעט בגלל שהמתכון דורש רק חמישה מרכיבים. קבלו את המתכון כאן.

אם לא הצלחתם להזמין חופשה איטלקית בקיץ הקרוב, קחו בחשבון את הכרטיס של Batali's cacio e pepe לכיוון אחד לעיר הנצח. במקום אטריות ספגטי מסורתיות, בטאלי בוחר בריגטוני, שהם מושלמים לספיגת הרוטב הסמיך והקרמי. מקציפים קערה (או ארבע) תוך 30 דקות או פחות. קבלו את המתכון כאן.

אמנם זה לא מתגלגל מהלשון בדיוק כמו פיצה או פסטה, אבל המאכל הרומאי האהוב עליו הוא קצת פחות מוכר - אבל באותה מידה טעים — קלאסיקה איטלקית: קציאטורה עוף, שבה הבשר, הירקות (בצל, פטריות וסלרי, במקרה זה), ועשבי התיבול מתבשלים לאט. בסיר בודד. קבלו את המתכון כאן.

זהו אחד הקינוחים האהובים על בטאלי מהאזור: עוגת פודינג ריקוטה. המתיקות העדינה של הריקוטה משתלבת בצורה מושלמת עם גרידת התפוז המסוכרה, שמוסיפה רמזים נעימים של הדרים. והכי חשוב, הטעם העשיר והקרמי הזה קליל להפתיע, אז אל תהסס לעזור לעצמך לפרוסה שנייה. קבלו את המתכון כאן.

שלח חברים לדרכם עם פינוק דקדנטי מאחד האוצרות האפיקוריים של רומא, אמר, מפעל שוקולד שהוקם ב-1923. קשרו כל סרגל (מ-$8; ב-Di Palo's, 212-226-1033) עם תג המציע לאורחים שלך buona note.

לטיפים נוספים משעשעים לחג הרומאי, הרים את גיליון ספטמבר של בסטייל, זמין בדוכני עיתונים ועבורהורדה דיגיטלית עַכשָׁיו.