בכל שנה ב-22 באפריל, אנו חוגגים את אחת הנשים החשובות ביותר בחיינו - אמא אדמה. איזו דרך טובה יותר לכבד את הכוכב הזה ואת השפע שלו מאשר להקציף מנה ירוקה חגיגית? בין אם אתה במצב רוח למאצ'ה או משתוקק לסלט קייל, יש לנו מתכון בשבילך. גלול מטה!
01של 07
עולש צלוי עם רוטב לימון-אנשובי
עבור מי שלא מכיר, עולש הוא זן צמחי הכולל ירקות כמו רדיקיו, אנדיב ו escarole, שיש להם "עומק מדהים של טעם בטיפול נכון", אומר השף Travis Lett מ-L.A. נקודה חמה ג'לינה. "אנשים נוטים להימנע מהם בגלל המרירות והמרקמים המוצקים, אבל אנחנו אוהבים אותם. החלף ברומין צעיר ופריך או קייל אם קשה למצוא עולש." קבלו את המתכון לתוספת העולש הטעימה שלו כאן.
02של 07
שייק ירוק מגניב
התחילו את היום ברגל ימין עם ארוחת בוקר עשירה בחומרים מזינים, כמו שייק ירוק קל זה עשוי מקייל, סלרי ואגסים מתוקים - מושלם ללגימה איטית או ליהנות תוך כדי תנועה. קבלו את המתכון כאן.
03של 07
סלט תרד ושומר
ההתכוננות לעונת הביקיני לא חייבת להיות נוראית - נסו להקציף את הסלט הטעים הזה מג'סטין סמילי, השף המציאה מאחורי האוכל המעודן-כפרי של N.Y.C.
Upland. הגישו אותו לצד עוף בבישול איטי, או מעליו פילה סלמון טרי לארוחה משביעה. קבלו את המתכון כאן.04של 07
מיץ ירוק מרגריטה
בדוק את הגרסה הבריאה הזו של מרגריטה מסורתית, באדיבות N.Y.C. רשת מסעדות מקסיקניות יוקרתיות דוס קמינוס. "רציתי ליצור קוקטייל נטול רגשות אשם שאנשים יכולים ליהנות ממנו", אומר השף הראשי אייבי סטארק על המשקה עם מיץ קייל. "איזו דרך טובה יותר לשתות את הירקות שלך מאשר עם מעט טקילה?" קבלו את המתכון כאן.
05של 07
מרק תרד
רמז של חלב קוקוס קטיפתי מעניק למרק התרד התוסס הזה את הכמות המושלמת של עושר. "אמא הפיליפינית שלנו גידלה אותנו על מרכיבים אסייתיים מסורתיים כמו ליים, ג'ינג'ר וקוקוס", אומרת מליסה, מחצית מצמד בלוגרי האוכל הפופולרי Hemsley + Hemsley, שיצרה את המנה. "במתכון מלא הוויטמין הזה יש גם מגע של האלמנטים האלה." קבלו את המתכון כאן.
06של 07
מאצ'ה לאטה
מלבד היותו מקור מצוין לאנרגיה, תה מאצ'ה עשיר בנוגדי חמצון, סיבים וויטמינים, מגביר את חילוף החומרים, ו שורף קלוריות. אין זה פלא שמייסדת DJ ומייסדת HBFit.com, האנה ברונפמן, היא מעריצה—קבלו את המתכון המנוסה והאמיתי שלה כאן.
07של 07
קייל עם שאלוט מקורמל
צריכים תוספת פשוטה וטעימה? נסו להכין את הקייל והשאלוט המקורמל מגסטרופאב וייטנאמי מבוסס ברוקלין בריקולאז'. השף ליאן לין כולל רוטב דגים ורוטב צדפות לטעם אומאמי בלתי צפוי. קבלו את המתכון כאן.
