完璧なレイバーデーの週末のピクニックのための料理とワインの組み合わせ

すでにレイバーデーの週末です。つまり、夏は冬の極寒の風に変わりつつあります。 NSのシーズン7は終わり、秋の最も期待されるショーを辛抱強く待っています。 要するに、これは屋内活動のための穏やかな時間であり、夏の最後の太陽の光を楽しむための高い時間です。 私たちの考えが屋外に向けられたので、完璧なピクニックのためのワインとスナックの組み合わせについてのインスピレーションを得るために、マスターソムリエのローラマニエックを利用することにしました。

「ピクニックの性質は、遊び心があり、楽しく、新鮮です」と、マニエックは電話に出たときに言いました。 指で食べたり、2人でつかんだりできるような、悪くならない食べ物 手。 そして、あなたのワインは、ぐちゃぐちゃになるかもしれないより涼しいバッグに入れても構わないものでなければなりません。 ですから、私の考えでは、20ドル未満で、入手しやすく、新鮮で、フルーティーで、遊び心のあるワインを選びましょう。 それが私たちの出発点です。」

マニエックは、全国の20のレストランでワインとスピリッツのディレクターを務めています。 現在、彼女はウィークリーテイスティングと呼ばれる厳選されたワインボックスにも取り組んでおり、彼女と他のソムリエはニュアンスのあるワインと料理の組み合わせを提供しています。 ワインの箱は、提案やいくつかのレシピとともにあなたのドアに直接送られます。

下をスクロールして、マニエックのピクニックピックをチェックしてください。 また、今週のウィークリーテイスティングボックスの特徴を確認するには、次のWebサイトにアクセスしてください。 weeklytasting.com.

マニエックは セミスパークリングワイン （少し泡立つ）ピクニックの特別な軽い御馳走のためのTxakoliと呼ばれるスペインワイン。

「それ自体はシャンパンやプロセッコのようにきらめきませんが、レモンのようなフレッシュで低アルコールのほんの少しの発泡性があります。 冷やしてプラスチック製のコップから飲むのに最適です。」

マニエックはまた、ポルトガルのヴィーニョヴェルデや他の軽く泡立つ白を試して、これらのワインのいずれかをタパス料理、チーズ、ハモンなどの塩味のスナックと組み合わせることができると言います。

マニエックは、リラックスした環境で食事をするときに、フランスのシャブリ（シャルドネ産地）のような白と、チキンやシーフードサラダなどのより豊富な料理を組み合わせることを提案しています。

マニエック氏によると、世界中のお気に入りの地域のロゼと生ハムやサラミなどのコールドカットを組み合わせてください。

「ほとんどの人は、フランスのサンセール地方が素晴らしいワインを生産していることを知っていますが、サンセールがロゼも生産していることを知らないかもしれません。 サンセールのピノノワールロゼをもう少し身近なものとして見つけたら、それは楽しいかもしれません。 または、私が今大ファンであるCerasuolo d’Abruzzoと呼ばれる、イタリアからのこの本当に素晴らしいマゼンタピンク色のロゼがあります。」

マニエックは、屋外のピクニックに冷たく保つのに最適な、ブドウのようなシチリアのフラッパットのようなライトボディの赤ワインを提案しています。 ライトレッドをチーズとミートボードまたはコールドサンドイッチと組み合わせて、フルーティーな味のバランスをとることができます。

「ピクニックでは、タンニンやオークの風味があまりない赤ワインを選びましょう。 軽いボディの赤が好きです。 フランスにはボジョレーと呼ばれるこの地域があり、ダークロゼのように見える白、白の赤を作ります。 冷たいチキンサンドイッチ、ハム、または豚肉のプレートがあれば、それは本当に素晴らしいことかもしれません。」