オーストラリア出身のデイビスのレシピは、彼女の世界を旅する冒険と、この新鮮なような真の家族料理に触発されています 彼女の母親の伝統的な英国のビクトリアスポンジケーキを手に入れてください。これは、イタリアのレモンリキュールであるリモンチェッロのタッチを加えて、ピリッとしています キック。 おいしいレシピを読んでください。
1½スティック無塩バター、柔らかく
3/4カップの極細砂糖
放し飼いの卵3個
小さじ1の純粋なバニラエッセンス
ふるいにかけた1カップと大さじ2の小麦粉
小さじ4ミルク
リモンチェッロ小さじ4またはレモンジュース小さじ2
8オンスのマスカルポーネチーズ
大さじ7の生クリーム
粉砂糖、ダスティング用
14オンスのイチゴ、皮をむき、四分の一
大さじ2½の極細砂糖
リモンチェッロ大さじ2½またはレモンジュース小さじ4
バルサミコ酢小さじ2
細かく刻んだ小さな一握りのミント1個
1. オーブンを400°Fのファンで予熱し、スプリングフォームのケーキパンにグリースを塗り、2×8を並べます。
2. バターと砂糖をスタンドミキサーで5〜6分間、または淡くクリーミーになるまでクリーム状にします。 卵を一度に1つずつ追加し、追加するたびに叩きます。
3. バニラと小麦粉の半分を加え、組み込まれるまで叩きます。 ミルクとリモンチェッロまたはレモンジュースを加えて混ぜ合わせ、残りの小麦粉を加えて混ぜ合わせるまで混ぜます。
4. 準備したフライパンにバッターを分けて上をなめらかにし、カウンタートップのフライパンを軽くたたいて気泡を取り除きます。 20〜25分間、またはトップが黄金色になり、各ケーキの中央に挿入すると串がきれいになるまで焼きます。
5. オーブンから取り出し、ケーキを鍋で5分間冷ましてから、冷却ラックに移して完全に冷まします。
6. 一方、リモンチェッロイチゴの場合は、イチゴ、砂糖、リモンチェッロまたはレモンジュース、バルサミコ酢を小さな厚底の鍋に入れます。 強火で沸騰させてから弱火にし、ミントを加えて2〜3分煮ます（イチゴは柔らかくても形は保たれているはずです）。
7. シロップを残して、イチゴの混合物を排出します。 いちごをボウルに置いておきます。 シロップを鍋に戻し、中火にかけます。 半分になるまで煮てから、イチゴを注ぎ、完全に冷まします。
8. マスカルポーネとクリームを一緒に泡だて器で、その形を保つのに十分なほど滑らかで厚くなるまで泡だて器で混ぜます。 マスカルポーネクリームを1つのスポンジケーキの上に広げ、詰め物からジュースを捕まえるのに十分な大きさの大皿に置きます。 いちごの混合物を上に置き、次に2番目のスポンジケーキを上に挟み、粉砂糖をたっぷりとかけます。