N.Y.C.について知っておくべきことすべて ピザレジェンドデニーノズ

マイクバークはの所有者です デニーノの、スタテンアイランドを拠点とするカルト好きなピッツェリア。 現在、伝説的な飲食店は、ニューヨークのグリニッチビレッジ地区に最初のマンハッタンの前哨基地を開設しました。 以下のレストランの輝かしい歴史について彼が言わなければならないことを読んでください、そして必ず訪問してください デニーノの新しい場所 次回ニューヨークにいるときは、93 MacDougalStreetにいます。

デニーノは1937年にスタテンアイランドのリッチモンドアベニューにソーダファウンテンと菓子として最初にオープンしました 私の継父であるカルロ・デニーノが、禁酒令が出された後、その年の後半にバーとビリヤード台を追加するまで 廃止。 その後、1951年に彼はピザを追加しました。それ以来、私たちはそれを行っています。

生地は特別で、生地は薄く、サクサクしていて、底はカリカリです。 私たちはどの成分も圧倒しません。 人々は、「ソースが足りません。 チーズが足りません。」でも、入れすぎると生地やチーズ、ソースが味わえなくなります。 私の継父はいつもそれをシンプルに保つように言った。

私たちの代表的なパイは「M.O.R.パイ」と呼ばれ、ミートボール、玉ねぎ、リコッタチーズです。 約4か月前に、新鮮なモッツァレラチーズ、リコッタチーズ、ルッコラ、レモンドレッシング、削ったレッジャーノパルメザンチーズをトッピングした「ASalute」という新しいパイを発売しました。 私たちが開いた最初の夜、約7つのテーブルがそのパイを注文しました。

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この場所の前に、私たちはジャージーショアに1つオープンしました。 それ以前は、ニューヨーク市の消防士でした。 新しいお店では、新しいメニューにパスタ料理を追加しました。誰もが疎外されたくありませんでした。 ロン・パールマンとテオ・ロッシからたくさんの有名な訪問者が来ました アナーキーの息子, SNLのコリン・ジョスト、ロサンゼルス・ラムズのドミニク・イーズリー。

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内部では、少し歴史を吹き込もうとしました。 向こうの壁には、祖父と2人の叔母がいる1937年の店の写真があります。 その隣には1980年に撮影されたピッツェリアがあります。 それから、1947年に私の継父が海軍から戻ってきたばかりのテンディングバーと、スタテンアイランドとマンハッタンを結ぶベラザーノ橋の画像があります。

インテリア全体は、デニーノの伝統の証です。 私はここで32年間働いています。 それは家族経営のビジネスです—それはいつもそうです。

—クレア・スターンに言われたように