シャンパンの最高のボトルを選ぶ方法

最高の婚約を乾杯する場合でも、週末のブランチを楽しむ場合でも、さわやかなグラスシャンパンを楽しむのに最適な瞬間がたくさんあります。 しかし、正しいものを見つけることは、時にはストレスの多い経験になる可能性があります。 今日の市場で増え続ける発泡性オプションのリストをナビゲートするために、カリフォルニアに本拠を置くワイナリーの女性ワインメーカーであるポーリーヌローテを利用しました。 ドメーヌシャンドン、スパークリングワイン101をテーマに私たちを学校に通わせます。 以下の彼女の必見の用語と買い物のヒントのリストをチェックしてください。

シャンパン： 有名な「シャンパーニュ」ラベルを取得するには、スパークリングワインをフランスのシャンパーニュで製造する必要があります。 伝統的なシャンパーニュブドウ（シャルドネ、ピノノワール、ピノムニエ）で作られています。 タンクではなくボトルで液体を発酵させる必要がある伝統的なワイン製造技術に従います。 価格が高いのは、他のどのブドウよりも高いブドウの価格によるものです。 3つ（シャンパン、プロセッコ、カバ）の中で、これは最も甘くなく、最高の泡を持っています。

カヴァ： シャンパンのように、このスペインのスパークリングワインはボトル内で発酵されますが、より安価なブドウを使用しているため、価格が低くなります。 カヴァの泡はプロセッコに見られるものよりも細かいですが、シャンパンよりも大きく、通常はシャンパンよりも甘いです。

プロセッコ： イタリア製のこれらのワインは、シャルマット法を使用して作られています。つまり、最初にタンクで発酵させ、その後瓶詰めします。 プロセッコは一般的にカバよりも甘く、泡が最も粗いです。

スパークリングワイン： 上記の3つが行う伝統的なワイン製造技術に従わないすべての種類の発泡性ビノの総称。 さらに、カリフォルニアからスイスまで、どこからでも入手できます。

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生産の最終段階では、酸味を平準化するためにスパークリングワインに砂糖が加えられます。 加えられる甘さの量に応じて、結果として得られるボトルは、最も甘いものから最も乾燥したものへと以下にリストされているこれらのラベルのいずれかに分類されます。 食べ物の組み合わせに関しては、絶対確実なアプローチの1つは、飲み物と料理を一致させることです。 Lhoteをお勧めします。甘いブレンドはデザートを引き立て、酸性の品種の方が適していると付け加えます。 サラダ用。

ドゥー： これは彼らが来るのと同じくらい甘いです。 クレームブリュレと一緒にお召し上がりください。

デミセック、セック、エクストラセック： まだ甘いスケールで、これらはデザートにぴったりですが、スパイシーなアジア料理と驚くほどよく合います。

ブリュットとエクストラブリュット：今、私たちは乾燥した領域に向かいます。 甘い品種とは異なり、ブリュットワインは非常に用途が広く、単独で、またはサラダやクラブケーキからピザやチキンまで、さまざまな料理と一緒に楽しむことができます、とLhote氏は言います。

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クラシック：ブドウ園のエントリーティア。

予約：より複雑な結果を得るために、ボトルがしばらくの間（数年から数年まで変化する可能性があります）熟成されていることを意味します。

プレステージ：これらのブレンドは、ワイナリーからの最も有名なブドウを使用して作られています。

何を手に入れるかわからない場合、特にパーティーの主催者や義理の人に印象を与えようとしている場合は、15ドルから20ドルのボトルが出発点として適しています。

オリーブオイルのように、ワインは過度の光で危険にさらされる可能性があります。そのため、多くのスパークリングワインは暗いボトルに詰められています。 ワインを「調理」するリスクを冒さないように、冷暗所に保管してください。これにより、理想的な芳香がよりキャベツのようなものに変わります、とLhoteはアドバイスします。

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最後のヒントとして、泡の流れを維持するために何が機能し、何が機能しないかを知ってください。 泡を保存するために、スプーンをハンドル側を下にしてボトルの首に挿入したことがありますか？ 申し訳ありませんが、何もしません、とLhoteは言います。 シャンパンのボトルを数時間以上伸ばすことができる唯一の方法は、シャンパンのボトルストッパー（$ 8; surlatable.com）—これにより、最大3日間ワインを良好な状態に保つことができます。