今朝私たちの頭に浮かぶのは、ドミニク・アンセルのシャンパンモーニングロールだけです。 これらのねばねばしたパンは、素晴らしい新年を迎えるのに最適な方法です。 有名なパティシエは、ダブルマキアートと一緒にそれらを提供し、そのおいしいアイシングを一滴も無駄にしないようにすることを提案しています。 ほのかな酸味と非常に素晴らしい深みのある味わいが得られます」と彼は言います。 シャンパンを少しポップして、ベーキングをしましょう。下のレシピをご覧ください。

シャンパンモーニングロール

これらは1日先に作ることができます。

作る：9ロール

材料:

生地に:

3¼カップ中力粉

塩小さじ3

砂糖大さじ4½

小さじ2½ドライイースト

5½卵

ミルク大さじ2

スティック2本と大さじ1杯の柔らかくした無塩バター、立方体

シナモンフィリング用:

ダークブラウンシュガー2カップ、パック

バター2¾スティック

大さじ2糖蜜

大さじ1シナモン

レモンおろしの皮

シャンパンアイシング用:

粉砂糖4½カップ

シャンパン1カップ

レモンおろしの皮

（ヒント：このレシピには、シャンパン、カバ、プロセッコなど、あらゆるスパークリングワインを使用できます。 スパークリングロゼを使うのも大好きです。アイシングがとても素敵な淡いピンク色になるからです！）

グラタン皿のベースに:

3/4カップブラウンシュガー

無塩バター½スティック、1cmの立方体にカット

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方向:

1. 生地を作るには：生地フックアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーで小麦粉、塩、砂糖、酵母を混ぜ合わせます。 混ぜ合わせるまで中速で混合します。 徐々にミルクを流し、次に卵を流します。 生地がボウルの側面から引き離されるまで、6〜7分間混合します。

2. 中速で混ぜ続け、キューブバターを徐々に加えます。 バターが完全に溶け込み、生地が滑らかで光沢があるようになるまで混ぜます。

3. ミキサーから生地を取り出し、ボールに成形します。 生地をボウルに入れ、ラップで覆い、室温で1時間置きます。 （生地は約1.5倍のサイズに拡大します。）

4. 生地を打ち抜き、ラップで覆い、冷蔵庫に移して3〜4時間冷やします（生地は冷蔵庫に一晩保存することもできます）。

5. シナモンフィリングを作るには：中火でバターを中火で溶かします。 ダークブラウンシュガー、糖蜜、レモンの皮、シナモンを滑らかになるまでかき混ぜます。 冷やして脇に置きます。

6. ロールを組み立てるには：9X9 "のベーキング皿またはケーキパンにクッキングスプレーで軽くグリースを塗り、次にダークブラウンシュガーと無塩バターの小さな（1cm）立方体をたっぷりと振りかけます。

7. 軽く粉をまぶした表面に冷やした生地を広げて、厚さ約1/4インチの長方形にし、長辺を上下にします。 （ヒント：めん棒がない場合は、ワインボトルを使用してください！）

8. シナモンフィリングを生地全体に均等に広げ、上端に沿って1インチの境界線を残します。

9. 生地を下から上に丸めて、長い水平の丸太にします。 2½スライスにスライスして、9つのロールを作成します。

10. ロールをカット面を上にしてケーキパンに入れ、ラップでそっと覆い、室温で2時間（または一晩）放置します。

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11. オーブンを350°Fに予熱します。

12. 天板が黄金色になるまで25〜30分間焼き、鍋を半分ほど回転させます（出来具合を確認するために、ロールの中心は軽く押すと元に戻るはずです）。

13. オーブンから取り出します。 15分間冷ましてから、盛り合わせにひっくり返します。

14. ミディアムボウルに粉砂糖とシャンパンを合わせます。 泡だて器または電気ミキサーを使用して、滑らかになるまで叩きます。 アイシングをロールに振りかけ、すりおろしたレモンの皮で仕上げます。 温かくお召し上がりください。