上に表示されているケーキのように美しく、食欲をそそる何かを作りたいですか？ パティシエを目指すすべての人のために、スキルを次のレベルに引き上げるためのおすすめのガジェットがたくさんあります。 ベーキング愛好家であり、ペストリースクールの卒業生である私は、これが私のキッチンの常連で使用されているギアのリストです。 いくつかはあなたがすでに持っているものへのアップグレードかもしれません、いくつかは次のような最も単純なタスクを最適化するのに役立ちます ボウルをこする、そして他のものはあまり頻繁に使用されないかもしれませんが、あなたの プレゼンテーション。 下のショッピングリストをチェックして、フードスタイリストのジュディキムから上の美しさを作成するには、をクリックしてください ここ.
カウンタースペースがあれば、それだけの価値があります。 ねり粉、生地、メレンゲ、フロスティングなど、すべての大変な作業を行い、作業中に掃除できるようにします。
レシピでこのツールが必要な場合、それには十分な理由があります。 より敏感なプロジェクト（マシュマロやキャラメルなど）に適した温度に到達するのに役立つだけでなく、 また、ポットの側面にクリップで留められるため、手持ちの温度計よりもはるかに使いやすくなっています。 仕方。
ベーキングのプロなら誰でも、最も一貫した結果を得るには、重量で測定する必要があることを知っています。 Escaliの掃除が簡単なデジタルオプションには、キッチンの装飾に合うさまざまな色があります。
チョコレートのような作品のカカオパウダーに関しては、品質を妥協する言い訳はありません。 ヴァローナは、パティシエが全面的に好むブランドです。
これらの頑丈で再利用可能なシリコンマットは、シートパンで何でも焼くのに最適で、お手入れも非常に簡単です。 また、作るために特別に作られた特別なものを見つけることができます マカロン.
この非常に鋭いおろし金は、柑橘類の皮、ナツメグの種全体、グリュイエールのブロックから最高の粉砕結果をもたらします。グリュイエールは、中毒のグジェールを泡立てるためのものです。 さらに、カウンターの内外でスペースをほとんど占有しません。
細い「スパイス」計量スプーンは、実際にはすべてのスパイスコンテナの開口部に収まり、ナツメグやシナモンなどの冬のスパイスを簡単に測定できます。 このセットには、ダッシュ、ピンチ、およびスミジンの量も含まれています。
シュガークッキーとパイクラストは実際には温度に非常に敏感です。そのため、冷蔵庫に戻し続ける必要があります。 このマーブルスラブは冷蔵庫や冷凍庫に収まるので、形に敏感な生地を丸める前に冷やすことができ、作業が簡単になります。
私はこのツールを、ケーキのアイシングから、焼き菓子を鍋から出すこと、そしてクッキーをケーキの層に、ある場所から別の場所に移すまで、すべてに使用します。 私はそれを利用可能なすべてのサイズで持っています、そしてそれらはすべて甘くておいしい機会に重宝します。
私の母校が出版したこの本は、基本的に私がペストリースクールで通ったカリキュラム全体であり、レシピを再現するために頻繁に再訪します。 次のイベントのために彫刻的なクロカンブッシュケーキを作る方法、派手なボンボンのためにチョコレートを焼き戻す方法、最初からクロワッサンを作る方法を、すべて詳細なステップバイステップの写真で説明します。
これらの巧妙な麺棒は、美しいクッキーを一瞬で解き放ちます。 それらを使って砂糖やクッキーの生地を広げ、形を切り取ります。
これらのボウルは軽量で、さまざまな温度にすばやく適応します（チョコレートを溶かして作るときに最適です） ホイップクリーム、ガナッシュ作り）、従来のミキシングボウルよりも幅が広く、具材の折り畳みが簡単 一緒。 後者は、マカロンのように敏感な打者を扱うときに特に重要です。
トレンディな裸のケーキを積み重ねる場合、アセテートはとても役に立ちます。 桃福ミルクバー スタイル、そしてアイスクリームケーキにも。 デザートを組み立てる前に、ケーキリングの端をアセテートで裏打ちし、冷蔵庫で冷やして固め、作成を妨げることなくリングをスライドさせて外します。 提示して提供する準備ができたら、デザートからプラスチックをはがすだけです。
有罪の告白：私はパイとタルトの生地を自分の中で泡立てるのが好きです フードプロセッサー. しかし、スコーンは依然として王室の扱いを受けており、フォークではうまくいかないため、ペストリーブレンダーが必要です。 焼く前にあらゆる種類のクラストをトリミングするのが大好きなペストリーホイール。 また、ケーキを飾るときにフォンダンやマジパンをトリミングするためによく使用されます。
これにより、ベーキングライフが非常に簡単になります。 ベーキングトレイの裏地やケーキパンの底に使用して、超迅速なリリースとクリーンアップを実現します。 また、ロールアウトする前に、粘着性のあるクッキー生地のディスクを挟むのも好きです。 スペースが許せば、フラットシートはカーリーロールよりもはるかに扱いやすいです。
スタンドミキサー用のスペースがない場合は、優れたハンドバージョンに投資してください。 OXOのこの新しいモデルは、自立することができ、ブレードを取り付けた状態で簡単に保管できるため、ブレードを紛失することはありません。 キッチンの引き出しには、使用時に点灯するライトが付いているので、内部で何が起こっているかをいつでも確認できます。 丼鉢。
シェフに愛されているこの風味豊かなヨーロピアンスタイルのバターは、どのジェネリックブランドよりもはるかに優れています。 無塩バターに手を伸ばしていることを確認してください。
幸運な友人は、フレーバーシュガーで達成される微妙なフレーバーを気に入るはずです。 自家製ドーナツをトスしたり、アイスクッキーに振りかけたりして、素敵なサプライズを作りましょう。
きれいな金属製のベンチスクレーパーよりも、片側が平らなプラスチック製の簡単なオプションが大好きです 平らな面を削り、もう一方の面を湾曲させて、混合から最後の一滴を効率的に取得できるようにします。 ボウル。
使用しているストレーナーが小さすぎる場合、またはふるいが詰まり続ける場合、乾燥した材料をふるいにかけることは非常にイライラする可能性があります。 この大きなふるいは、作業全体を簡単にします。幅の広いボウルまたは平らな羊皮紙の上に置き、すべての乾燥した材料を入れて、雪を降らせます。
私はいつも、食料品店で見つけた鼻水で液体の食用着色料よりもジェルペーストを好みます。 ペーストを使用すると、より飽和した色を実現できます。これは、何かを本当に暗くしようとしているときに、液体を追加しすぎると、混合するものの一貫性が変わる場合に最適です。 さらに、それはたくさんの色合いで来ます。
バニラエッセンスよりも強力なこのパントリーの主食は、焼きたてのバニラ味を吹き込みます 商品とあなたが使用することから得られない本物のバニラの美しい黒い斑点をあなたに与えます エキス。
ケーキの飾り付けやクッキーのアイシングには、さまざまなヒントが非常に便利です。 それらのいくつかの予期しない使用法には、自家製のチュロスを作るために大きな星の先端を使用すること、または層状のケーキのアイシング層をすばやく均一につや消しにするために大きな丸い先端を使用することが含まれます。
毎回ケーキの層を完璧に均一にしたいですか？ この気の利いたセットはトリックを行います。 それはあなたが層を輸送するのを助けるために切断するための鋸歯状のナイフ、あなたのナイフを導くためのスリットリング、そして大きなディスクへらを含みます。