トリュフ。 グリル。 チーズ。 これらの3つの言葉だけで私たちの口を潤すのに十分です。 私たちのこれまでで最もお気に入りのコンフォートフードの1つは、トリュフチーズ、ベーコン、チャイブの助けを借りて豪華なアップグレードを取得します グリルチーズキッチン ($13; amazon.com）、サンフランシスコを拠点とするレストランのオーナーであるハイジギブソンと彼女の夫ネイトポラックからのooey-gooeyレシピのコレクション アメリカングリルチーズキッチン. 「最高の部分は、トリュフチーズが鉄板で調理するときにパンの穴に茶色くカリカリになっていることです。 効果は素晴らしいです」とギブソンは書いています。 「辛抱強く、調理中にサンドイッチを鍋の周りに動かさないでください。 その無愛想なチーズを味わうと、私が何を意味するのかがわかります。」 ちょっと、あなた。 以下のレシピをお試しください。
室温で大さじ1の有塩バター
4スライスチャバタ
ボシェットアルタルトゥフォまたは他のセミソフトトリュフチーズ4スライス
厚切りベーコン4枚、カリカリになるまで煮て水気を切る
大さじ2クレームフレッシュ
トリュフオイル小さじ1
みじん切りにした新鮮なチャイブ6個
1. 鋳鉄製または焦げ付き防止のフライパンを中火から弱火にかけます
2. 各パンのスライスの片側にバターを広げ、均等に分けます。 きれいなまな板の上に、バターを塗った面を下にして2つのスライスを置きます。 Boschetto al Tartufoの1スライス、ベーコンの2つのストリップ、そしてそれぞれの上にチーズの2番目のスライスを重ねます。 バターを塗った面を上にして、残りのパンのスライスで仕上げます。
3. 幅の広いヘラを使って、両方のサンドイッチを鍋に入れ、蓋をして、底がきれいに焦げ目がつくまで、約2分間調理します。 チーズが底のチャバタの穴を通して溶けて、軽く茶色になるまで、約2分長く回して調理します。
4. 前菜の場合は各サンドイッチを半分に、前菜の場合は四分の一に切ります。 クレームフレッシュ、トリュフオイルの小滴、チャイブのふりかけを各ピースにのせて、すぐに召し上がれます。