入札する前に adieu 冬まで（春までわずか3週間！）、最後の季節のサラダ、特にトスカーナのブラックケールサラダをお楽しみください。 ピクニックLA、カリフォルニア州カルバーシティのダウンタウンで人気のある農場から食卓までのスタイルのレストラン。 店の特徴的な青と白のギンガムプリントがアクセントになったミニマリストでモダンな空間が特徴のファストカジュアルレストランは、 エグゼクティブシェフのAlexResnickが指揮を執り、ベンダーと緊密に協力して、ベンダーのピーク時に最高品質の食材を調達しています。 季節性。

「このケールサラダは、最も季節の食材を使用して、明るく充実したランチまたは軽いディナーを作ります」とレスニックは言います。 「ザクロの糖蜜は甘くて塩辛い味が素晴らしく、キンカンはこの時期に最適です。 彼らはサラダに驚くべき酸味を加え、リコッタサラタはクリーミーさを加えます。」 以下のレシピをお試しください。

1. ケールを洗って細かく刻みます。
2. ピスタチオを325°Fのオーブンで20分間、黄金色になるまでトーストします。
3. キンカンを四分の一に切ります。
4. リコッタサラダを一口大に砕きます。
5. ビネグレットソースを作るには：ザクロ糖蜜、蜂蜜、レモンジュース、オリーブオイル、水、黒コショウ、塩を混ぜ合わせます。 塩で味を調整します。
6. サラダを作るには：リコッタチーズを除くすべての材料をミキシングボウルに入れます。
7. よく混ぜて光沢が出たら、ボウルに入れ、リコッタチーズをのせます。