ミート＆チーズのタイのココナッツスープのレシピ

1月の極寒の風が頬、鼻、指先をかじり、私たちの体は実際に暖かくて栄養のあるボウルを物乞いしています。 冬の寒さに対抗するための私たちのお気に入りのレシピの1つは、コロラド州アスペンに本拠を置く居心地の良いレストランと農場の店からのタイのココナッツスープです。 肉とチーズ. クリーミーでピリッとした、信じられないほど香りのよい料理は、伝統的なタイスタイルのトムカーガイ、またはチキンココナッツスープを高めたものです。 「芳香族化合物を増やすなど、いくつかの変更を加えました」とシェフのデビッド・ワンは言います。 「さらに、調理中に鶏肉を茹でる代わりに、最後に引っ張ったローストチキンを追加します プロセスは、より多くのボディでより深い味をスープに与えます。」 ボーナス：タンパク質が詰まったボウルはグルテンと 乳製品不使用。 以下のレシピをチェックして、今夜バッチを作りましょう。

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タイのココナッツスープ

収量2 qts

材料

生姜1/4カップ、皮をむき、粗く刻んだ
にんにく5片、つぶした
大まかにみじん切りにしたエシャロット2個
1本の茎のレモングラス、打撲傷とみじん切り
コブミカンの葉2枚（葉は専門食料品店で見つけることができます、または オンラインで注文)
1/4カップのイエローカレーペースト（$ 5; deandeluca.com)
1 qtチキンストック（自家製または店頭で購入）
1クォートのココナッツミルク
2½ライム、ジュース、皮
塩、味わう
3/4ポンドのローストチキン、引っ張った（自家製または店で購入）
6オンスのホンシメジ（茶色のブナ）（これらはほとんどの食料品店で見つけることができますが、椎茸またはえのきたけに置き換えることができます）
引き裂かれたタイバジルの葉、味わうために
破れたコリアンダープルーム、味わう
破れたミントの葉、味わう

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方向

1. スープを作るには、生姜、にんにく、エシャロット、レモングラス、ライムの葉を一緒に炒めます。 イエローカレーペーストを加え、強火で炒めます。 濃い色を探してください。 芳香剤を焦がさないように注意してください。
2. 鶏肉のストックを追加して、鍋の釉薬を取り除きます。 沸騰させて弱火にします。 20分間調理します。
3. ココナッツミルクを加え、沸騰させます。 弱火にして15〜20分煮ます。