パリのレストランの世界では、秋はいつも楽しい時期です。 8月には非常に多くのお客様がいらっしゃるので、シェフは伝統的にその影響の少ない期間を使用して海の足を強くし、「ラ rentrée」、フランスが（一度だけ！）100％エネルギッシュなとき、義務の見直しを押し戻し、ダイナーはビキニにadieuを入札する準備ができています 季節。
今シーズン最大のデビュー作の3つのうち、少し2番目のアクトが発生しています。これは、高く評価されている兄弟の全作品を補完する新しい分派です。 これらの3つのプロジェクトはすべて、新しい言語で分岐している最愛のシェフによって支えられています。 組み合わせたオファリングを、低から中、高までのスペクトル全体をスキミングする小さなフライトとして見てください。
ル116
レストラン付き ル116、シェフの手島隆二—彼の非の打ちどころのないためにすでに私たちの秘密の夢のボーイフレンド レストランページ—16区に、居酒屋に最も近いものを提供します。これは、でんぷんの襟の近所が実際にサポートできるものです。 ナチュラルワインバーでは、備長炭で焼いたタコの素朴なプレート、その日の獲物または和牛、フライドチキンサラダ、大きくて蒸し暑いステーキフライを提供しています。 大きな子供用テーブルで夜を予約するためにスライドしたい場合は、オリジナルのすぐ隣にあります。
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La Bourse ou La Vie
春のダニエルローズは以前にサイドプロジェクトを行ったことがあります。通りの向こう側に軽食を提供するワインショップがありました。 レストラン、そしてレストランのセラーレベルにあるカジュアルなバーですが、彼が戻ってくるたびに 母性。 今回は、歴史的な演説であるLa Bourse ou La Vieを上品にスリックしたので、彼はまったく別の比喩である古典的なビストロ料理に迷い込みました。 才能あふれるシェフの妻マリー・オード・メリーがこのキッチンを経営しているため、料理は非常に伝統的です。アーティチョークのビネグレットソースにミキュートフォアグラを添えています。 ローストチキンとフライドポテト。 派手なビーフポットのポトフ：そしてクリームキャラメルのようなデザートの人気者（12 rue Vivienne、75002、01-42-600883）。
歴史
マシュー・パコーは、ヴォージュ広場にある父親のバーナードの見事な3つ星ランブロワジーのストーブで彼の貿易を学びました。 昨年、彼は
Pacaud’sは常に、AvenueKléberの同じ建物の一部として、より緑豊かな高級レストランをオープンする予定です。 歴史 （写真）、いよいよその日がやってきました。 Gilles et Boissierのグラフィックの白黒の壁装材とメニューデザインはHexagoneから引き継がれていますが、ここでは苔と淡い蘭の色調、そして控えめな小さな床の間で柔らかくなっています。 キッチンは、低温調理、脱水、詩的なメニューを使用して、より魔法のようなアプローチを取ります メッキ—ニンジンとターボット、ソールと黒のトリュフ、または柑橘類を注入したものなどの組み合わせに新しいスピンを与えます ザリガニ。
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