Მიუხედავად იმისა, რომ ტრადიციული რეზოლუციები ხშირად ვერ ხერხდება, ლოგიკურია, რომ ახალ წელს ჩვენ შთაგონებულნი ვართ იმით, რომ მივიღებთ შანსს გავწმინდოთ ფიქალი და დავიწყოთ საკუთარი თავის ყველაზე ჯანსაღი ვერსია. (მიუთითეთ შეტყობინებები "ახალი წელი, ახალი შენ" იანვრის შემოტევით.)
სანამ ჩვენ უკვე გვაქვს მშრალი იანვარი, ახლა არის კიდევ ერთი მოდური ვარიანტი, რომ დაიწყოთ თქვენი 2021 წელი ჯანსაღი დარტყმით: ვეგანური. როგორც თქვენ ალბათ მიხვდით, ეს გულისხმობს მეტი მცენარეების ჭამას და ცხოველური პროდუქტების მოჭრას წლის პირველი თვის განმავლობაში.
გაინტერესებთ უნდა გასინჯოთ თუ არა ვეგანური? აქ არის ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ, მათ შორის, როგორ დაიწყო დიეტა და ერთი თვის განმავლობაში ვეგანის მიღების ჯანმრთელობისა და გარემოს სარგებელი.
დაკავშირებული: "ნახევარ განაკვეთზე" ვეგანები იზრდება და "ნამდვილი" ვეგანები გიჟდებიან ამაზე
საიდან გაჩნდა ვეგანური?
მომწონს მშრალი იანვარი, Veganuary გამოწვევა რეალურად დაიწყო დიდ ბრიტანეთში 2014 წელს, როდესაც ამავე სახელწოდების არაკომერციულმა ორგანიზაციამ წაახალისა ხალხი იანვრის თვის განმავლობაში ვეგანურად წასვლის მცდელობა. სწრაფად ველით 2019 წელს და მეოთხედი მილიონი ადამიანი
დაიდო გირავნობა, მიხედვით Veganuary ვებგვერდი. ახლა, ის სახელმწიფოებრივად წავიდა და, მშრალი იანვრის მსგავსად, მოიპოვა ფართო პოპულარობა ერთი კონკრეტული კამპანიის გარეთ.რასაკვირველია, ცხოველების გარეშე დიეტის დაცვა არ არის ახალი. ვეგანთა მსოფლიო დღე დაარსდა 1994 წელს და მას შემდეგ მიმდევრების რიცხვი კვლავ იზრდება. 2014 წელს შეერთებული შტატების მომხმარებელთა მხოლოდ ერთმა პროცენტმა თქვა, რომ ისინი ვეგანები იყვნენ; 2017 წელს ეს რიცხვი ექვსი პროცენტით გაიზარდა, 2017 წლის მიხედვით ანგარიში GlobalData. Ბევრი სახელგანთქმულებმა ხელი შეუწყეს ვეგანობის პოპულარობის გაზრდას გზად - მათ შორის ბიონსეს გარდა, რომელმაც ხელი შეუწყო 22-დღიან ვეგანურ დიეტას 2015 წელს.
მარკეტინგული "Veganuary" განსაკუთრებით გაიზარდა გასულ წელს, როდესაც Google ეძებს ტერმინს გაიზარდა და ჰოლივუდმაც კი გაითვალისწინა განცხადება 2020 წლის ოქროს გლობუსის შესახებ, რომელიც გაიმართა იანვარში 5, შეიცავს ყველა ვეგანურ მენიუს.
აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი ვეგანის მიღწევას?
მცენარეული დიეტა, რომელიც შეფუთულია სხვადასხვა ხილით და ბოსტნეულით, უკავშირდება ა შემცირებული ტიპი 2 დიაბეტის რისკი, გულის დაავადება და კიბო, Barbie Boules, R.D.N., დამფუძნებელი Barbie Boules ხანგრძლივობის კვება.
”მცენარეზე დაფუძნებული კვების ფილოსოფია მდიდარია ბოჭკოვანი, ვიტამინებით, მინერალებით, ფიტოელემენტებით და ჰიდრატაციით”,-ამბობს ბულესი და დასძენს, რომ თქვენს ფირფიტაზე მეტი მცენარის დამატება ასევე ხელს უწყობს ნაწლავის ჯანსაღ მიკრობიომს.
დაკავშირებული: Vegan– მა გამიჩინა თავი 10 წლით ახალგაზრდა
და ვეგანური დიეტის ჯანმრთელობის სარგებელი ჩანს მოკლევადიანი ძალისხმევითაც კი: ჟურნალში გამოქვეყნებული 2019 წლის მიმოხილვაში Ბუნება, ავტორებმა აღნიშნეს გლუკოზის, ინსულინის და ქოლესტერინის დონის გაუმჯობესება, ასევე წონის დაკლება და შემცირდა ანთება იმ მონაწილეებისთვის, რომლებმაც შეინარჩუნეს მცენარეული დიეტა სამიდან 24 წლამდე თვეები სხვა 2018 სწავლა აჩვენა, რომ მონაწილეებმა შეამცირეს მთლიანი ქოლესტერინი ვეგანის მიღების შემდეგ მხოლოდ ოთხი კვირის განმავლობაში - ანუ ვეგანუარას სიგრძე.
რაც შეეხება გარემოსდაცვით სარგებელს?
რასაკვირველია, ვეგანის მიღებას აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი, მაგრამ მცენარეულ დიეტას შეუძლია პლანეტის სარგებლობაც.
ჟურნალში გამოქვეყნებული 2018 წლის კვლევაᲑუნება აჩვენა, რომ ცხოველური პროდუქტებისა და დამუშავებული საკვების მაღალი შემცველობით დასავლური დიეტის დაცვა მისი ამჟამინდელი მაჩვენებლით შეიძლება გაიზარდოს საკვებთან დაკავშირებული კლიმატის ცვლილება-მათ შორის წყლის დაბინძურება და სათბურის გაზების ემისია-90 პროცენტით 2050.
კიდევ ერთი ანგარიში 2019 წელს ლანცეტი აჩვენა დიეტა მდიდარი ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული, პარკოსნები და თხილი (და შემცირებული წითელი მოხმარება ხორცი, შაქარი და დახვეწილი მარცვლეული) არა მხოლოდ აქვს პირადი ჯანმრთელობის სარგებელი, არამედ არის ყველაზე ჯანსაღი დიეტა პლანეტა.
სინამდვილეში, ეს არის მთავარი მიზეზი, რის გამოც ოქროს გლობუსის ცერემონიამ გასულ წელს გადაწყვიტა ვეგანური გამხდარიყო. ”კლიმატის კრიზისის იგნორირება შეუძლებელია და ჩვენს თანატოლებთან და საზოგადოების მეგობრებთან საუბრის შემდეგ ჩვენ ვიგრძენით დაუპირისპირდა უკეთესს “, - თქვა ჰოლივუდის უცხოური პრესის ასოციაციის პრეზიდენტმა ლორენცო სორიამ განცხადებაში Los Angeles Times. სორიას თქმით, მცენარეულ კვებაზე მიტანის გადაწყვეტილება იყო „პატარა პრობლემის გადასადგმელად პატარა ნაბიჯის გადადგმა“.
მაშ, უნდა ვცადო ვეგანური?
როდესაც საქმე ეხება ვეგანარუს დარტყმას, მიზეზი ნამდვილად არ არის არა პროდუქტების, მთლიანი მარცვლეულის, ჯანსაღი თხილისა და თესლის მიღებას. ერთი რამ, რაც ბულსი გვაფრთხილებს, არის ის, რომ თქვენ გინდათ დაინიშნოთ თქვენი კვება, რათა უზრუნველყოთ საკვებ ნივთიერებების ადექვატური მიღება, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ აპირებთ სამუდამოდ ვეგანად წასვლას.
”კვების სრული, მკაცრი ვეგანური დიეტა მოითხოვს ძალისხმევას და დაგეგმვას,”-აღნიშნა მან და დასძინა, რომ თქვენ უნდა გადაიხადოთ განსაკუთრებული ყურადღება კალციუმს, ვიტამინ D- ს, B12- ს და ომეგა 3 -ს, რომლებიც სათანადოდ არ გვხვდება მცენარეებში და სხვა ვეგანებში საკვები
მაგრამ რაც შეეხება ცილებს? (თუ თქვენ ხართ ვეგეტარიანელი, მაშინ გსმენიათ ეს კიდევ რამდენჯერმე, ვიდრე შეგიძლიათ დაითვალოთ, არა?) ლობიო, პარკოსნები, ედამამი, ტოფუ და ქინოა არის ყველა ცილებით შეფუთული ვარიანტი ვეგანური დიეტის მისაღწევად. ამბობს
დაკავშირებული: ყველაფერი, რასაც ფიქრობთ, რომ იცით ნახშირწყლების შესახებ, არასწორია
თუკი ყველის სამუდამოდ დანებების იდეა ძნელი მისახვედრი ჩანს, კარგი ამბავია. ბულესმა სწრაფად აღნიშნა, რომ თქვენ კვლავ შეგიძლიათ მიიღოთ სარგებელი, რომ დაამატოთ მეტი მცენარე თქვენს ცხოვრებაში, ვეგეტარიანობის გარეშე.
”მე მიყვარს იდეა, რომ ყოველი ჭამის დროს თქვენი თეფშის ნახევარი ბოსტნეულით შეავსოთ და, შესაძლოა, დღეში მხოლოდ ერთი მცენარეული საკვები მივიღოთ”,-ამბობს ბულესი.
Ამბის მორალი? ვეგანარუარის მცდელობა შეიძლება იყოს თქვენი ბილეთი იმის უკეთ გასაგებად, თუ რას ნიშნავს მცენარეზე დაფუძნებული ცხოვრების წესის წარმართვა-მაშინაც კი, თუ თქვენ უბრალოდ დადიხართ ვეგან-იში.