საკვები და ღვინო წყვილი სრულყოფილი შრომის დღის შაბათ -კვირის პიკნიკისთვის

ეს უკვე შრომის დღის შაბათ -კვირაა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ზაფხული ზამთრის ცივ ქარებს გადააქცევს, GoTმეშვიდე სეზონი დასრულდა და ჩვენ მოთმინებით ველოდებით შემოდგომის ყველაზე მოსალოდნელ გადაცემებს. მოკლედ, ეს არის დასვენების დრო შიდა აქტივობებისთვის და მაღალი დროა ზაფხულის მზის ბოლო სხივების დასატკბობად. როდესაც ჩვენი ფიქრები გარეთ იყო, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ გამოგვეყენებინა ოსტატი სომელიე ლორა მანიეკი ღვინისა და საჭმლის შესაქმნელად, სრულყოფილი პიკნიკისთვის.

"პიკნიკის ბუნება არის სახალისო, მხიარული და ახალი," თქვა მანიეკმა, როდესაც ჩვენ ზარი დავხურეთ. "ასე რომ ჩვენ გვინდა საკვები, რომელიც არ აპირებს ცუდად წასვლას, მაგალითად ისეთ ნივთებს, რომელთა ჭამაც თითებით შეგიძლიათ ან ორივესთან ერთად ხელები. და შენი ღვინო ისეთი უნდა იყოს, რაზეც წინააღმდეგი არ იქნები უფრო მაგარი ჩანთაში ჩადება, რომელიც შეიძლება ირგვლივ ირხეოდეს. ასე რომ, ჩემი აზრით, წადი ღვინოებზე, რომლებიც 20 დოლარამდეა, ხელმისაწვდომი, ახალი, ხილის და მხიარული. ეს არის ჩვენი ამოსავალი წერტილები. "

მანიეკი იყო ღვინისა და ალკოჰოლური სასმელების დირექტორი ქვეყნის მასშტაბით 20 რესტორანში. ახლა ის ასევე მუშაობს ღვინის კოლოფთან, სახელწოდებით Weekly Tasting, სადაც ის და სხვა სომელიეები გვთავაზობენ ღვინისა და საკვების ნიუანსებს. ყუთი ღვინო იგზავნება პირდაპირ თქვენს კარზე წინადადებებით და თუნდაც რამდენიმე რეცეპტით.

გადადით ქვემოთ, რომ ნახოთ მანიეკის პიკნიკი. და იმის გასარკვევად, თუ რას შეიცავს ყოველკვირეული დეგუსტაციის ყუთი ამ კვირაში, ეწვიეთ weektasting.com.

მანიეკი გირჩევთ frizzante (ოდნავ ბუშტუკოვანი) ესპანური ღვინო, სახელად ტყაკოლი, პიკნიკზე სპეციალური მსუბუქი სამკურნალოდ.

”ის არ არის შამპანური ან პროსეკო თავისთავად ცქრიალა, მაგრამ მას აქვს პატარა წვნიანი ლიმონი, ახალი და დაბალი ალკოჰოლი. იდეალურია გაცივება და პლასტიკური ჭიქიდან დალევა. ”

მანიეკი ასევე ამბობს, რომ შეგიძლიათ სცადოთ პორტუგალიური Vino Verde ან სხვა ოდნავ ბუშტუკად თეთრი და დააკავშიროთ რომელიმე ეს ღვინო მარილიან საჭმელთან ერთად, როგორიცაა ტაპას კერძები, ყველი ან ჯამონი.

მანიეკი გვთავაზობს თეთრკანიანებს, როგორიც არის ჩაბლისი საფრანგეთიდან (შარდონეის რეგიონიდან) უფრო მდიდარ საკვებთან ერთად, როგორიცაა ქათამი ან ზღვის პროდუქტების სალათი, როდესაც ისვენებთ მშვიდ გარემოში.

მანიეკის თანახმად, დააკავშიროთ ვარდები თქვენი საყვარელი რეგიონებიდან მთელს მსოფლიოში, ცივი ნაწარმით, როგორიცაა პროშუტო ან სალამი.

”ადამიანების უმრავლესობამ იცის, რომ საფრანგეთში მდებარე სანსერის რეგიონი აწარმოებს დიდ ღვინოს, მაგრამ მათ შეიძლება არ იცოდნენ, რომ სანსერი ასევე ამზადებს ვარდებს. ეს შეიძლება სახალისო იყოს, თუკი Sancerre– სგან იპოვით პინო ნუარის ვარდს, როგორც რაღაც უფრო ნაცნობს. ან არის ეს მართლაც მაგარი ვარდისფერი ვარდისფერი ვარდი იტალიიდან, სახელად Cerasuolo d’Abruzzo, რომლის დიდი გულშემატკივარი ვარ ახლა. ”

მანიეკი გვთავაზობს ღია ტანის წითელ ღვინოს, როგორიცაა ყურძნის სიცილიური ფრაპატო, რომელიც საუკეთესოდ გამოიყენება ცივად გარე პიკნიკისთვის. თქვენ შეგიძლიათ შეუერთოთ ღია წითელი ყველი და ხორცის დაფა ან ცივი სენდვიჩი, რათა დაბალანსდეს ხილის არომატი.

”პიკნიკზე წადით წითელ ღვინოებზე, რომლებსაც არ აქვთ ტონა ტანინები ან მუხის არომატი. მე მომწონს ღია ტანის წითელი. საფრანგეთში არის ეს რეგიონი, სახელად ბოჟოლე, სადაც ისინი ქმნიან თეთრ, თეთრ წითელს, რომელიც თითქმის მუქ ვარდს ჰგავს. ეს შეიძლება მართლაც სასიამოვნო იყოს ცივი ქათმის სენდვიჩით, ლორით ან შემწვარ თეფშთან ერთად. ”