არის თუ არა ტუტე დიეტის სარგებელი კანონიერი?

კარგია თუ უარესი, როდესაც ცნობილი სახეები აქებენ დიეტას ან კვების კონკრეტულ გზას, ხალხი უსმენს. ეს მოხდა მაშინ, როდესაც A- სია, როგორიცაა ჯენიფერ ენისტონი, ვიქტორია ბექჰემიდა გვინეტ პელტროუ ხელი შეუწყო კულინარიულ წიგნებს, პროგრამებს და თუნდაც ჩამოსხმულ წყალს, რომელიც შთაგონებულია ტუტე დიეტით 2010 -იანი წლების დასაწყისში.

დაკავშირებული: ეს არის დიეტის ტენდენციები, რომლებიც დომინირებდა ბოლო ათწლეულში

და რატომღაც, ამ კვების სტილს აქვს ნამდვილი ძალა. ”ჩვენ ვნახეთ ათობით დიეტის ტენდენცია იზრდება და მცირდება, მაგრამ ტუტე დიეტა რჩება საუბრის თემად მათთვის, ვინც ეძებს ჯანსაღი, შეიცვალოს მათი სხეულის შემადგენლობა, ან გამოიყენოს იგი, როგორც დაავადების განკურნების ან გადადების იმედი, ” - ამბობს კლერ ფადჯი, BSc RD, მრჩეველი კალიბრის ფიტნესი.

რას გულისხმობს დიეტა და არის თუ არა ტუტე დიეტის სარგებელი რეალური? კვების პროფესიონალები იწონის, წინ.

”ტუტე დიეტა არის მთელი საკვები, პირველ რიგში ვეგანური, როგორც წესი, უგლუტენო დიეტა ძირითადი აქცენტი მცენარეულ საკვებზე”, - ამბობს ლორენ ო’კონორი, MS, RDN, ავტორი ჯანსაღი ტუტე დიეტის სახელმძღვანელო.

დაკავშირებული: "ნახევარ განაკვეთზე" ვეგანები იზრდება და "ნამდვილი" ვეგანები გიჟდებიან ამაზე

დიეტა ხაზს უსვამს ხილსა და ბოსტნეულს, რომლებიც ითვლება "ტუტე ფორმირებად". მაგრამ რას ნიშნავს ეს ზუსტად?

"ტუტე დიეტა მომდინარეობს მჟავა-ნაცარი ჰიპოთეზადან, რომელიც ამტკიცებს, რომ ჩვენი ტიპიური დიეტა გვაიძულებს შევქმნათ ჭარბი მჟავა, რაც ამცირებს ჩვენი სისხლის pH- ს",-განმარტავს აჯა გიამა, RD, MHSc, ექსპერტი კუოდოსი. (ეს ნიშნავს, რომ ჩვენი სისხლი უფრო მჟავეა, ვიდრე უნდა იყოს.)

თქვენ შეიძლება გახსოვდეთ pH საშუალო სკოლიდან, ამბობს ფადჯი. ის იზომება 0 -დან 14 -მდე მასშტაბით. 7 არის ნეიტრალური, 7 -ზე ქვემოთ არის მჟავე, ხოლო 7 -ზე ზემოთ არის ფუძე.

მჟავა-ნაცარი ჰიპოთეზა ამბობს, რომ ჭარბი მჟავა ჩვენს სისხლში უნდა განეიტრალდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შეიძლება მოხდეს მისი თქმით, იწვევს ისეთ საკითხებს, როგორიცაა ოსტეოპოროზი, კიბო, დიაბეტი, გულ -სისხლძარღვთა დაავადებები და სხვა გიამა ასე რომ, ტუტე დიეტის იდეაა ჯანმრთელობის გრძელვადიანი პრობლემების თავიდან აცილება საკვებით, რომლებიც არ წარმოქმნიან მჟავას ორგანიზმში.

პრაქტიკაში, ეს ასე არ განსხვავდება თქვენი ტიპიური ჯანსაღი დიეტისგან. "ტუტე დიეტა ხელს უწყობს ხილისა და ბოსტნეულის ჭამას და ზღუდავს გაჯერებული ცხიმების, ტრანს ცხიმების, დახვეწილი შაქრებისა და წითელი ხორცის მაღალ მიღებას", - ამბობს ო’კონორი.

დაკავშირებული: არის შაქრის მოშორება ერთადერთი "დიეტა", რომელსაც სერიოზულად უნდა მივუდგეთ?

განსხვავება ისაა, რომ დიეტა თავის მითითებებს ემყარება იმ ნარჩენების ტიპზე, რომელიც დარჩა სხეულის მიერ მეტაბოლიზმის მოცემულ საკვებში: მჟავა ან ტუტე.

• მჟავა შემქმნელ საკვებად ითვლება: საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ფრინველი, რძის პროდუქტები, უაღრესად გადამუშავებული საკვები და ალკოჰოლი
• ტუტე წარმოქმნილ საკვებს მიეკუთვნება: ხილი, ბოსტნეული, თხილი და პარკოსნები
• საკვები, რომელიც ნეიტრალურად ითვლება, მოიცავს: ბუნებრივ ცხიმებს, სახამებელს და შაქარს

დიეტის დაცვა მარტივია: მიირთვით ტუტე და ნეიტრალური საკვები და მოერიდეთ მჟავა წარმოქმნილ საკვებს. ადამიანები ხშირად ამოწმებენ შარდს ან ნერწყვს pH ზოლების გამოყენებით, რათა შეამოწმონ არიან თუ არა ისინი "ტუტე" მდგომარეობაში.

დაკავშირებული: არის თუ არა საკვების თავისუფლება დიეტის კულტურის ანტიდოტი?

ასე რომ, არსებობს რამდენიმე დიდი პრობლემა ტუტე დიეტასთან დაკავშირებით. Რაც ყველაზე მთავარია...

მიუხედავად იმისა, რომ დამუშავებული საკვების მინიმუმამდე შემცირება და მეტი მცენარეების ჭამა არ არის ცუდი, ტუტე დიეტის საკვების კატეგორიის საფუძველი არ დგას.

”დღემდე, არ არსებობს სამეცნიერო კვლევა, რომელიც აჩვენებს ტუტე დიეტას, რომ შეცვალოს სხეულის pH”,-ამბობს მაია ფელერი, MS, RD, CDN ბრუკლინში მაია ფელერის კვება. ”ნაჩვენებია, რომ ტუტე დიეტა გარკვეულ გავლენას ახდენს შარდის pH- ზე, მაგრამ არა სისხლში.” ეს იმიტომ, რომ თირკმლები, ფილტვები, საჭმლის მომნელებელი სისტემა და ღვიძლი უზრუნველყოფს ჯანსაღი ინდივიდის შენარჩუნებას სისხლის pH 7.35 -დან 7.45 -მდე, ფელერი ამბობს ”PH– ის ვიწრო დიაპაზონის მიღმა გადახრა შეიძლება ფატალური იყოს, მაგრამ ძალიან იშვიათია, თუ სხეული სერიოზულად არ არის კომპრომეტირებული სამედიცინო ან თანდაყოლილი მდგომარეობით.”

დაკავშირებული: უკაცრავად, მაგრამ "მეტაბოლიზმის გამაძლიერებელი" საკვები არის შამბა

სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ - საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, არ ახდენს გავლენას სისხლის pH- ზე, ასე რომ, მაშინაც კი, თუ თქვენი შარდი „ტუტეზეა“ შემოწმებული, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიეტადან ჯანმრთელობის სარგებელს იღებთ.

ზოგადად, კვების პროფესიონალები არ არიან დიეტის დიდი მოყვარულები, რომლებიც გამორიცხავენ საკვების მთელ ჯგუფს საკვების შეუწყნარებლობის ან მგრძნობელობის გარეშე. ერთჯერადი მიდგომა, ისევე როგორც ტუტე დიეტა, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ იყოს გრძელვადიანი წარმატებული. ”ეს დიეტა საკმაოდ შეზღუდულია ხორცის, რძის და მთლიანი მარცვლეულის მოხმარებასთან დაკავშირებით,” - აღნიშნავს ფელერი. მიუხედავად იმისა, რომ ნამდვილად შესაძლებელია გქონდეთ ჯანსაღი კვების რეჟიმი, რომელიც გამორიცხავს ამ საკვებს, დიეტის მცდარი ჰიპოთეზა არ არის კარგი მიზეზი მათი გასაუქმებლად.

დაკავშირებული: ყველაფერი, რასაც ფიქრობთ, რომ იცით ნახშირწყლების შესახებ, არასწორია

იმის გამო, რომ ცილის მრავალი წყარო გამორიცხულია ტუტე დიეტადან, ამ კვების რეჟიმის დაცვა და თქვენი ცილის მოთხოვნილებების დაკმაყოფილება შეიძლება იყოს რთული. თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ სრული ცილების ან აუცილებელი ამინომჟავების ალტერნატიული წყაროები, ამბობს ფელერი. ”არსებითი ამინომჟავები არის ცილის სამშენებლო მასალა, რომლის სინთეზირება შეუძლებელია სხეულში და ასრულებს უამრავ მნიშვნელოვან როლს სხეულში.”

”დამატებითმა კომპანიებმა გამოამჟღავნეს პროდუქტებისა და საკვების პოპულარიზაცია, რომლებიც აცხადებენ, რომ აქვთ ალკალიზაციის უნარი,” - აღნიშნავს გიმაჰი. ”თუმცა, იმის გათვალისწინებით, რომ არსებობს მცირე რაოდენობის კვლევა მჟავა-ნაცრის ჰიპოთეზის დასადასტურებლად, ამ პროდუქტების მოხმარება, სავარაუდოდ, არ მოიტანს სარგებელს, რასაც მომხმარებლები ეძებენ და შეიძლება საკმაოდ ძვირი იყოს.”

ტუტე დიეტაზე მტკიცებულებების არარსებობის გამო, გიმაა არ ურჩევს მას თავის კლიენტებს. ”თუმცა, ტუტე დიეტა მოუწოდებს ხალხს ჭამოთ ბევრი ხილი, ბოსტნეული და პარკოსნები მოიხმარენ ნაკლებად დამუშავებულ საკვებს და ალკოჰოლს, რაც საკმაოდ კარგად შეესაბამება ჯანსაღი კვების წესებს, ” - თქვა მან ამბობს ”ხილის, ბოსტნეულის და პარკოსნების მდიდარი დიეტა სასარგებლოა ჩვენი ჯანმრთელობისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ შეიძლება არ იმოქმედოს ჩვენს pH- ზე.”

”კვლევები კვლავ ნათელია, რომ მცენარეული დიეტა დადებით გავლენას ახდენს სისხლში წნევა, ძვლების ჯანმრთელობა და მჟავების რეფლუქსის მართვა მათი საკვები შემცველობის გამო - არა მათი pH ”. ამბობს ო’კონორი. ”მაგალითად, არსებობს მნიშვნელოვანი, მნიშვნელოვანი სამეცნიერო მტკიცებულება იმისა, რომ კალიუმი (მინერალი, რომელიც ძალიან ბევრში გვხვდება თქვენი ხილი და ბოსტნეული) აქვს როლი როგორც ნატრიუმის ბალანსში, ასევე ვაზოდილატაციაში-რაც იდეალურია არტერიული წნევის გასაკონტროლებლად. ”

ხილისა და ბოსტნეულის ფოკუსირების და დამუშავებული საკვების გამორიცხვის კიდევ ერთი გვერდითი ეფექტი: ”ეს რა თქმა უნდა შეამცირებს კალორიების ჭარბი მოხმარების ალბათობა და ეს, სავარაუდოდ, გაზრდის აუცილებელი მიკროელემენტებისა და ბოჭკოების მიღებას, ” - თქვა ფადჯმა ამბობს მიუხედავად იმისა, რომ წონის დაკლებისთვის საჭიროა კალორიების შემცირება, ბოჭკოს დამატება, რომელიც ძალზედ გაჯერებულია, ასევე დაგეხმარებათ.

"დიეტა, როგორიცაა ტუტე დიეტა, ჯანსაღ კვებას ართულებს, ვიდრე საჭიროა", - ამბობს გიმა. ”მე ვარ მარტივი, ჯანსაღი კვების დიდი გულშემატკივარი და ამის გაკეთება შეგიძლიათ მეტი მცენარეების და მარცვლეულის ჭამით.” სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ: ჯანსაღი კვება არ უნდა იყოს ასე რთული - ან მოითხოვს შარდის შემოწმებას.