თუ ოდესმე გიმასპინძლდათ სკოტ კონანტის ერთ-ერთ დიდებაზე სკარპეტა გჯერათ, რომ რესტორნები (ნიუ – იორკში, ბევერლი ჰილსში, მაიამიში, ლას ვეგასში ან ტორონტოში) ადამიანმა იცის თავისი გზა მაკარონის ქვაბში. ში სკარპეტას სამზარეულოს წიგნი ($35; amazon.com), კონანი ავლენს მის ზოგიერთ საუკეთესო რეცეპტს, მათ შორის ამ ხალხის სასიამოვნო კერძი, სავსე ახალი მწვანილებით და მარილიანი მოლუსკებით. "რაც შეეხება საუკეთესო მოლუსკების შერჩევას, დარწმუნდით, რომ მათ აქვთ ტკბილი სუნი, არასოდეს თევზის", - ამბობს ის. და დაიმახსოვრე, რომ არგულა დაუშვას მაგიდისკენ მიმავალ გზაზე, რათა ფოთლებმა შეინარჩუნონ ენერგია და ხრაშუნა. წაიკითხეთ რეცეპტი.

დაკავშირებული: სადღეგრძელო #NYFW- სთვის ამ ჟოლოს ჟოლოს კოქტეილით

სპაგეტი ქლუმებით, არგულასთან და ბასილთან ერთად

ემსახურება: 4

შემადგენლობა:

¼ ჭიქა ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, პლუს მეტი როგორც საჭიროა დასასრულებლად

6 კბილი ნიორი, დაჭრილი

¼ ჩ / კ დაფქული წითელი წიწაკა

24 პატარა ყელსაბამი

1 ფუნტი ხმელი სპაგეტი

8 უნცია ბავშვის არგულა

½ ჭიქა ახალი რეჰანის ჩიფონადა (თხელი ლენტები)

1 ს / კ დაჭრილი ახალი ბრტყელი ფოთლის ოხრახუშის მარილი გემოვნებით

მიმართულებები:

1. მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდი ქვაბი მარილიანი წყლით.

2. დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი საშუალო დაბალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და დაფქული წიწაკა და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, სანამ ნიორი არ დარბილდება, დაახლოებით 3 წუთი.

3. დაუმატეთ მოლუსკი და 1 ჭიქა წყალი. დაახურეთ სახურავი, გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე მაღალ დონეზე და მოხარშეთ, დროდადრო შეანჯღრიეთ ტაფა, სანამ საკინძები არ გაიხსნება, დაახლოებით 7-9 წუთის განმავლობაში.

4. იმავდროულად, მოხარშეთ მაკარონი, სანამ არ გახდება რბილი, დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. დალიეთ 1 ჭიქა მაკარონის წყალი; გაწურეთ მაკარონი.

5. დაამატეთ პასტა მოლუსკებს; ნაზად გადაყარეთ.

6. დაასრულეთ პასტა მოხარშულ ტაფაში, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი. როდესაც პასტა ალ დენტეა (დაახლოებით 4 წუთი), დაუმატეთ არგულა, რეჰანი და ოხრახუში; მოხარშეთ, აურიეთ ნაზად, სანამ არგულა გახდება. გემოვნება; დაამატეთ მარილი საჭიროების შემთხვევაში.

7. დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და მიირთვით.

დაკავშირებული: ჩვენი საყვარელი შემოდგომის რეცეპტები