როდესაც ადამიანი ფიქრობს იაპონურ საკვებზე, ბევრი გონება ავტომატურად მიდის სუშიზე-კალიფორნიის რულეტები, ცხარე თინუსი და შესაძლოა ნიგირიც, თუ ცოტა უკეთ ერკვევით. რასაკვირველია, იაპონური სამზარეულო სცილდება მხოლოდ თქვენს საშუალო ხელის რულონს. ჩვენ ცოტა ხნის წინ შევიტყვეთ ყველაფერი სასადილოების ტრადიციული ფორმის შესახებ, სახელად კაიზეკი და, კერძოდ, ქალი კაიზეკი ოსტატი, რომელმაც ტალღები მოახდინა მამაკაცების მიერ მართულ ინდუსტრიაში.

კაიზეკი არ უნდა იყოს დაბნეული იაპონური სამზარეულოს სხვა სტილით, ომაკასე, რომელიც არის შეფ -მზარეული. Omaskase მომდინარეობს სიტყვიდან "მინდობა", ამიტომ სასადილოები "ენდობიან" შეფს, რომ შეარჩიოს ყველაფერი, რასაც შეჭამენ. შედარებისთვის, კაიზეკი მოითხოვს იმავე "ნდობას" მზარეულის მიმართ, მაგრამ ეს არის ბევრად უფრო სტრუქტურირებული და ძალიან ფორმალური მრავალჯერადი კვება, რომელშიც თითოეული კურსი იცავს განსხვავებულ კონცეფციას. მაგალითად, საქიზუკერა თქმა უნდა, რაღაც საერთო უნდა შეუთავსოს უნიკალურს - თითოეული კერძის თითოეულ ნაწილს აქვს თავისი დანიშნულება.

შეფ ნიკი ნაკაიამა ერთგვარი დიდი სახელია იაპონური სამზარეულოს სამყაროში. ის ფლობს

n/ნაკა ლოს-ანჯელესის პალმის სამეზობლოში და შეიძლება გახსოვდეთ ის, როგორც ექვსი მზარეულიდან ერთ-ერთი, რომელიც გამოჩნდა Netflix– ის ერთ – ერთ კრიტიკულად აღიარებულ სერიალზე, მზარეულის მაგიდა, ჯერ კიდევ 2015 წელს (ის იყო ერთადერთი ქალი იმ სეზონში, BTW).

ის ასევე არის ჯეიმს წვერის ჯილდოს ნახევარფინალისტი და არის კაიზეკის მსოფლიოში ერთადერთი ოსტატი ქალი და ერთადერთი ამერიკაში. თუ გაინტერესებთ, დიახ, ეს არის დიდი გარიგება. ნაკაიამა იაპონიაში ინტენსიურად ვარჯიშობდა და ეს არ იყო ადვილი გზა, რბილად რომ ვთქვათ. იაპონური სამზარეულო, განსაკუთრებით კაისეკის ტრადიციებში, არის მამაკაცებზე დომინირებული სამყარო, სადაც სექსიზმია ცოცხალი და კარგად, ასე რომ, პრაქტიკულად გაუგონარი ქალია იყოს მზარეული, რომ აღარაფერი ვთქვათ საკუთარი თავის მართვაზე რესტორანი

დაკავშირებული: 8 საუკეთესო ახალი რესტორანი ლოს ანჯელესში (და რა უნდა შეუკვეთოთ თითოეულში)

ნაკაიამას 13 – კერძიანი კაიზეკის თითოეული კერძი საგულდაგულოდ არის გააზრებული და ემსახურება კონკრეტული თანმიმდევრობით, და მიუხედავად იმისა, რომ მისი კვება ძალიან ტრადიციულია, ის ასევე შეიცავს უნიკალურ ინგრედიენტებს, რათა თავისი თანამედროვე ტრიალი თითოეულში მოახდინოს ელემენტი. მას ეძახიან "კალიფორნიის კაიზეკი", მზარეული მიზნად ისახავს ადგილობრივი, სეზონური ინგრედიენტების (თუნდაც გამოყენების) წყაროს ბოსტნეული და მწვანილი საკუთარი ბაღიდან), მიუხედავად იმისა, რომ ინარჩუნებს ტრადიციულ მთლიანობას და არომატს კაიზეკი იგი ასევე ეძღვნება მდგრადობას და რესტორანმაც კი შეწყვიტა ემუქრება გადაშენების პირას მყოფ თინუსს.

მაგრამ n/naka არ არის მხოლოდ საკვები. ის ასევე ამაყობს მთელი გამოცდილებით. რესტორანი ერთდროულად მხოლოდ 26 ადამიანს იტევს, ასე რომ, ეს არის პირადი და ინტიმური სასადილო გამოცდილება, რომელსაც არც ერთი სტუმარი არ დაივიწყებს. ნაკაიამამ ჩადო თავისი სული და გული n/naka– ში და ეს აისახა ყველა ასპექტში. იმის გამო, რომ მას აქვს ღრმა ფესვები, რასაც აკეთებს, მან წლების განმავლობაში მიიპყრო დიდი ყურადღება. კერძოდ, მსახიობი სოფია ბუში შეფ ნაკაიამას დიდი გულშემატკივარია. სადილის შემდეგ, იგი იმდენად შეაძრწუნა, რომ მადლიერების გამოხატვის მიზნით დაწერა მოკლე რომანი ინსტაგრამის პოსტის სახით. "ძალიან ვაფასებ თქვენ. გმადლობთ დაბადების დღის ასეთი მშვენიერი გამოცდილებისთვის და რომ ჩემი ერთ -ერთი ხართ #გმირები. საკვებიც კი შეიძლება იყოს ფემინისტური, ” - თქვა ბუშმა თავის წარწერაში. ჩვენ აქ ვართ გოგონას ძალაუფლებისთვის.

მსახიობი კირანან შიპკა, რომელიც ცნობილია როგორც უზარმაზარი საჭმელი, ასევე იძულებული გახდა გამოქვეყნებულიყო Instagram- ის კვება n/naka– ზე. მიუხედავად იმისა, რომ ბუშზე ბევრად უფრო ნაკლებად არის შეფასებული, მისი მოკლე, მაგრამ ტკბილი წარწერა ყველაფერს ამბობს.

სხვა ცნობილი ადამიანების ხილვა რესტორანში შედის შარლიზ ტერონი, მინდი კალინგი, ეშტონ კატჩერი და მილა კუნისი, Ქლოი გრეის მორეცი, ჯესიკა ალბადა კიმ კარდაშიანი და კანიე უესტი. ასეთი თაყვანისმცემლებისთვის გასაკვირი არ არის, რომ დაჯავშნის წიგნები ივსება რამდენიმე თვით ადრე, ასე რომ, თუ გსურთ ისადილოთ n/naka– ში, დროზე ადრე უნდა გააკეთოთ ეს ხელახლა.

n/naka მდებარეობს ლოს ანჯელესში, 3455 ოვერლენდ ავენიუზე, ფასები მერყეობს $ 160-$ 185 ერთ პერსონაზე.