თუ უკვე არ ადევნებთ თვალს Symmetry Breakfast-ს ინსტაგრამზე (@symmetrybreakfast), თქვენ სიამოვნებით ხართ. მარწყვის, ვაფლის და ლატე არტის კალეიდოსკოპიული ფოტოებით, ლონდონელი ფოტოგრაფის მაიკლ ზეის მიერ მომზადებული სურნელოვანი საკვები თვალებისთვის ნამდვილი დღესასწაულია. და მის მიღმა ისტორიაც საკმაოდ გულისამრევია: გამოქვეყნებული ყოველი კვება არის ის, რაც ზეი ამზადებს თავის ბოიფრენდს საუზმეზე. ქვემოთ ჩვენ ვესაუბრეთ 30 წლის ინსტაგრამის სენსაციას მისი შემოქმედებითი პროცესისა და მისი მომავალი კულინარიული წიგნის შესახებ. მზარეული-სიყვარული-გაზიარება (შესაძლებელია წინასწარი შეკვეთა, $25; amazon.com).
როგორ გაჩნდა Symmetry Breakfast-ის იდეა?
ჩემი მეგობარი ბიჭი ახლახან გადავიდა ჩემთან და ძალიან დატვირთული სამსახური ჰქონდა, ამიტომ დავიწყე საუზმის მომზადება, რათა ცოტა დრო ერთად გაგვეტარებინა. ეს იყო ერთადერთი შემთხვევა, როცა მას ვხედავდი! ნელ-ნელა კერძები უფრო და უფრო დახვეწილი ხდებოდა, მერე დავიწყე სურათების გადაღება და ინსტაგრამზე ატვირთვა.
რატომ საუზმე?
საინტერესოა იმის დადგენა, თუ საიდან მოდის საუზმის ძირითადი კერძები და როგორ ხდება მოვლენები ტენდენციად. ბევრს არ ესმის, რომ ბრანჩი არის 200 წლიანი ბრიტანული კონცეფცია ვიქტორიანული პერიოდიდან. ასევე გასაოცარია, თუ როგორ გახდა ავოკადო ჩვენი დიეტის ძირითადი ნაწილი ბოლო 10 წლის განმავლობაში. არ მახსოვს ავოკადო ვჭამო 20 წლამდე!
რა არის რამდენიმე მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა გვახსოვდეს შეკრებისას?
ზოგიერთ ადამიანს აქვს მიდრეკილება, მიიღოს საკვები და შეამციროს ის საწვავად, ვიდრე რაღაც ხალისიანი და სიყვარულით სავსე იყოს. ეს არ არის უბრალოდ თეფშზე გადაყრილი - ვიღაცამ გული ჩადო მასში. არის ყურადღება დეტალებზე. ეს არის ის, რისი დემონსტრირებაც მინდა ყოველ დილით.
გაქვთ რაიმე რჩევა მნიშვნელოვანი სხვისთვის საჭმლის მომზადებასთან დაკავშირებით?
ნუ ელით, რომ პირველად იქნება ლამაზი. ჩემი საფირმო ესთეტიკის დახვეწას დიდი დრო დამჭირდა. მე ასევე ბევრი ვისწავლე იმის შესახებ, თუ რისი ჭამა უყვარს ჩემს პარტნიორს, მაგრამ ზოგჯერ ის ამას უბრალოდ არ გრძნობს. ყოველი დღე განსხვავებულია.
გვითხარით თქვენი მომავალი კულინარიული წიგნის შესახებ, მზარეული-სიყვარული-გაზიარება.
ეს არ არის მხოლოდ სწრაფი რეცეპტები - ზოგიერთს სჭირდება მომზადების დღეები. ყველაფერი სრულად არის გადაღებული iPhone-ზე, ასე რომ, რასაც ხედავთ ჩემს ინსტაგრამზე, არის ის, რასაც მიიღებთ წიგნში. საუზმის 100-ზე მეტი რეცეპტია მთელი მსოფლიოდან ორგანიზებული დროის ზონის მიხედვით — ნაწილი გეოგრაფიის გაკვეთილი, ნაწილი სამზარეულოს წიგნი. პირველი თავი არის გაერთიანებული სამეფო, პორტუგალია, მაროკო და ნიგერია, შემდეგ კი დასავლეთისკენ მიდიხართ. იდეა ისაა, რომ სადმე მსოფლიოში, საუზმის დროა.