გასულ ზაფხულს, ცივი სასმელი სერიოზულად მოხვდა სცენაზე. უაღრესად კონცენტრირებულ გაცივებულ ყავას კოფეინისა და სასმელის დამატებითი დოზის წყალობით ხალხი გააფთრებული იყო. დღეს სასმელის პოვნა ყველგან შეგიძლიათ, ინტერნეტიდან ( დაკონსერვებული, რა თქმა უნდა) Starbucks-ს (ყავის გიგანტმა ახლახან დაიწყო ცივი სასმელის შეთავაზება ხელნაკეთი ვანილის ტკბილი კრემით).
მაგრამ ახლა, როდესაც ცივი სასმელი ყოვლისმომცველია, დროა აწიოთ ის მაღლა ასწიოთ, აყვავებული ტონის დამატებით. ჩვენ ვესაუბრეთ გრანტ უილერს, N.Y.C-ის სასმელების დირექტორს. ცხელი წერტილი გარეტის აღმოსავლეთი, მისი საყვარელი ცივი სასმელის კოქტეილებისთვის. „როცა საქმე ეხება ცივი სასმელის კოქტეილების დამზადებას, რაც უფრო კონცენტრირებულია, მით უკეთესი“, - ამბობს ვილერი. „კონცენტრირებული ყავა მწარეცაა და მჟავეც, ამიტომ მე გირჩევთ, რომ დაამატოთ რაიმე, გარდა უფრო მწარისა - მწარე და მწარე. მწარე ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა Campari, Aperol ან Chartreuse - ან მეტი მჟავიანობა, როგორიცაა ახალი ლიმონი, ცაცხვი, გრეიფრუტი, ფორთოხალი, ვნების ხილი ან ანანასი. თქვენ მაინც გინდათ, რომ ის დალიოთ, როგორც ყავა და იყოს გამაგრილებელი და გამამხნევებელი.”
შეხედეთ ვილერის წინადადებებს ქვემოთ, რომლებიც გაკეთდა გამოყენებით ცისფერი ბოთლი Cold Brewხელმისაწვდომია Blue Bottle-ის ლოს-ანჯელესის, ნიუ-იორკისა და Bay Area-ის მაღაზიებში და შერჩეულ Whole Foods სუპერმარკეტებში ქვეყნის მასშტაბით. (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ სცადოთ საკუთარი თავის გაკეთება.) ბონუსი: თითოეული რეცეპტი შეიძლება შეიქმნას რძით ან მის გარეშე. Გაუმარჯოს!
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში. აურიეთ და მიირთვით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში. აურიეთ და მიირთვით.
„ლიქიორები ძალიან სასარგებლოა ყავის სასმელებში, რადგან, როგორც წესი, ბევრი განცალკევება ხდება ახალი ხილის გამოყენებისას“, განმარტავს ვილერი. "ხილის არომატით, თქვენ ალბათ გინდათ დარჩეთ დაბალი მჟავიანობის მქონე კენკრის არომატით და ქვის ხილით."
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში. აურიეთ და მიირთვით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში. აურიეთ და მიირთვით.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ჭიქაში. აურიეთ და მიირთვით.