დღეს ჩვენ ყველანი იმდენად დაკავებულები ვართ, რომ ადვილია ქაოსში ჩაძირვა და არც ისე კარგი ჯანმრთელობის შენარჩუნება არჩევანი (დაგვიჯერეთ - ჩვენი ოფისების გვერდით არის მაგნოლიის საცხობი, რომელიც გვირეკავს ყოველ დღის!). მაგრამ დღეს ჯანმრთელობის მსოფლიო დღეა: იდეალური დღეა უკეთესი არჩევანის გაკეთების დასაწყებად.

დღეს ჩვენ პირობას ვდებთ, რომ აღვნიშნავთ ჯანმრთელობის მსოფლიო დღეს მეტი წყლის დალევით, სრული ღამის ძილით (მიიღეთ თქვენი Netflix-ის დროულად შეკეთება!) და სამზარეულოში გამგზავრებით ლამაზი, ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად.

ჩვენს აპრილის ნომერში ბოსტონელი შეფ-მზარეული ბარბარა ლინჩი დაგვპირდა: „შეგიძლიათ შესანიშნავი კერძი მოამზადოთ ოთხთან ერთად. ბრწყინვალე ინგრედიენტები. ” თავისი გემრიელი აზრის დასამტკიცებლად, ლინჩმა მოამზადა საჭმელი, რომელიც თანაბარი ნაწილია ლამაზი და ჯანსაღი. შემწვარი ორაგულის ეს კერძი თეთრი ლობიოთი და ისპანახით დამაკმაყოფილებელია და დატვირთულია ომეგა-3-ებით, ცილებით და ვიტამინებით. პროფესიონალური რჩევა: ათქვიფეთ ზეითუნის-ლიმონის ულამაზესი კერძი თევზის, ბრუსკეტის ან თუნდაც ინდაურის სენდვიჩისთვის.

click fraud protection

წაიკითხეთ გემრიელი და მკვებავი რეცეპტი.

ეს ფუნქცია თავდაპირველად გამოჩნდა ჩვენს აპრილის ნომერში. მეტი მსგავსი ისტორიებისთვის, გამოწერა Სტილშიახლა.

ორაგული

ემსახურება: 4

ინგრედიენტები:

4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი (გაყოფილი) 1 ლ. ახალი ისპანახი, ამოღებულია მკაცრი ღეროები, ფოთლები კარგად გარეცხილი და გამხმარი 15 უნცია. ქილა თეთრი ლობიო, გარეცხილი და გაწურული კოშერის მარილი ახლად დაფქული შავი პილპილი2 ს/კ ყურძნის თესლი ან კანოლის ზეთი4 ორაგულის ფილე, 5-დან 6 უნციამდე. თითოეული, სასურველია კანი ზეთისხილის-ლიმონის რელიშზე (სურვილისამებრ; რეცეპტი შემდეგია) Fleur de sel, ან ნებისმიერი უხეში მარილირეცეპტი:

1) გააცხელეთ 2 ს/კ ზეითუნის ზეთი დიდ არაწებოვან ტაფაზე საშუალოზე მაღალზე. დაამატეთ ისპანახი; ნაზად გადაყარეთ. გაფუჭების შემდეგ დაასხით ზედმეტი სითხე.2) დაბალ ცეცხლზე დადგით საშუალო-დაბალზე, შემდეგ დაუმატეთ ლობიო და 2 ს/კ ზეითუნის ზეთი; გაათბეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გემოვნებით მოვაყაროთ მარილი და პილპილი. დააყენეთ 3) გააცხელეთ ყურძნის თესლის ზეთი სხვა დიდ ტაფაზე საშუალოზე მაღალზე. როგორც კი გაცხელდება, დაუმატეთ ორაგულის ფილე, კანიდან ქვემოთ. მოხარშეთ მათი გადაადგილების გარეშე, სანამ კანი არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა (3-დან 5 წუთამდე). Იყავი მომთმენი. თუ ორაგულის ძალიან მალე აწევას ცდილობთ, კანი ტაფაზე მიეკრობა. გამოიყენეთ სპატული თევზის გადასაბრუნებლად; მოხარშეთ კიდევ 3-დან 5 წუთის განმავლობაში, ან მეტი სურვილისამებრ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.4) მიირთვით ლობიო და ისპანახი გაყავით ოთხ თეფშზე. ზემოდან მოათავსეთ ორაგული. დაუმატეთ სიამოვნების თოჯინა. დაასრულეთ მწიკვი ფლეურ დე sel-ით.

ზეითუნის-ლიმონის გემოვნება

მზადდება: დაახლოებით 1 ჭიქა

ინგრედიენტები:

½ ჭიქა მარცვლეული, დაჭრილი პიქოლინის ზეთისხილი, ან სხვა მწვანე მარილწყალში გამომცხვარი ზეთისხილი 1 ლიმონი, სასურველია მაიერი, გახეხილი, სეგმენტირებული და დაჭრილი; გამოწურული წვენი და შენახული 2 ს/კ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი 2 ს/კ დაჭრილი ახალი ოხრახუში 1 პატარა შალოტი, წვრილად დაჭრილი ½ ჩ/კ თაფლი და მეტი გასინჯეთ, თუ იყენებთ ჩვეულებრივ ლიმონის ½ ჩ/კ ღვინის ძმარს, სასურველია შარდონეს ¼ ჩ/კ კოშერის მარილს, პლუს მეტი გემოვნებით ახლად დაფქული შავი წიწაკა რეცეპტი:

საშუალო ზომის თასში ნაზად ჩაყარეთ ყველა ინგრედიენტი, მათ შორის დაცული ლიმონის წვენი. დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ თაფლი, მარილი და პილპილი.

ეს რეცეპტი ადაპტირებულია ნებართვით აურიეთ: შერევა იტალიურ ტრადიციაშიბარბარა ლინჩის მიერ.