ნიკოლ რიჩის მინესტრონის სუპის რეცეპტი

ნიკოლ რიჩი უყვარს გართობა, რაც ტოლია კურსისთვის, როცა ითვლი კამერონ დიასი და ქეით ჰადსონი თქვენს შინაგან წრეს შორის. და რაც შეეხება ამ სიაში მყოფი მეგობრების კვებას ცივ თვეებში, დიზაინერ-სლეშ-რეალითი ტელევარსკვლავი უპირატესობას ანიჭებს ერთ რეცეპტს: ამ მინესტრონის წვნიანს. „არამარტო ადვილი მოსამზადებელია, ის კიდევ უფრო გემრიელია მას შემდეგ, რაც მაცივარში ერთი-ორი დღე დადგება“, - ამბობს პამელა ზალცმანი, L.A.-ში დაფუძნებული შეფ-მზარეული და სერთიფიცირებული ჰოლისტიკური ჯანმრთელობის მრჩეველი, რომელიც სწავლობდა რიჩის, ერთად კრისტენ ბელი და რაშიდა ჯონსი, სწრაფი, მარტივი და სასარგებლო კერძების შექმნის ხელოვნებაში. რა უკეთესი კერძი უნდა მოამზადოთ თქვენი შემდეგი სადილის წინ? წაიკითხეთ სრული რეცეპტი.

2 ს/კ არარაფინირებული, ცივად დაწურული ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი (პლუს მეტი დასაწურავად)
1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
1 ღერი ნიახური, წვრილად დაჭრილი
1 სტაფილო, წვრილად დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, თხლად დაჭრილი
1 ფუნტი ახალი პომიდორი, გახეხილი, თესლით და წვრილად დაჭრილი ან 1 14 ½ უნცია ქილა, კუბებად დაჭრილი წვენთან ერთად

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო და დაბალ ცეცხლზე დიდ, მძიმე ძირიან ქვაბში და დაუმატეთ ხახვი, სტაფილო, ნიახური და ნიორი. მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 10 წუთი. არ დაუშვათ ბოსტნეულს გაბრტყელება.
2. დაამატეთ პომიდორი წვენთან ერთად, ოხრახუში და ½ ჩ/კ ზღვის მარილი. მოხარშეთ კიდევ ხუთი წუთი, სანამ პომიდორი სურნელოვანი არ გახდება.
3. დაუმატეთ ბულიონი და 2 ჩ/კ ზღვის მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ ფარო და პარმეზანის ქერქი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო ისე, რომ წვნიანი ადუღდეს. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთი.
4. დაუმატეთ ყაბაყი და მოხარშეთ კიდევ 10-დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ფარო არ გახდება რბილი, მაგრამ ჯერ კიდევ ცოტა "კბილება" ექნება.
5. დაამატეთ მოხარშული ლობიო და გააცხელეთ. სურვილის შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარაგი.
6. დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და ურიეთ სანამ არ გაშრება. დაარეგულირეთ სანელებლები და მიირთვით დაქუცმაცებული ბაზილიკის ფოთლებით და ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველით და/ან ზეითუნის ზეთით ან კოვზი პესტოსთან ერთად.