ახალი ზელანდიის ოტაგოს უნივერსიტეტის ახალი კვლევის თანახმად, უმი ხილი და ბოსტნეული შეიძლება უკეთესი იყოს თქვენი ფსიქიკური ჯანმრთელობისთვის, ვიდრე მოხარშული. კვლევა, გამოაქვეყნა საზღვრები ფსიქოლოგიაში, აღმოაჩინა, რომ ადამიანებს, რომლებიც ჭამდნენ მეტ დაუმუშავებელ პროდუქტს, აღენიშნებოდათ დეპრესიასთან და სხვა ფსიქიკურ დაავადებებთან დაკავშირებული სიმპტომების დაბალი დონე, ვიდრე მათ, ვინც ჭამდა უფრო მოხარშულ, დაკონსერვებულ ან დამუშავებულ ჯიშებს.
კვლევამ მხოლოდ აჩვენა კავშირი ნედლეულ პროდუქტსა და უკეთეს ფსიქიკურ ჯანმრთელობას შორის და არა მიზეზ-შედეგობრივი კავშირი. მაგრამ მკვლევარები ამბობენ, რომ ეს კავშირი შეიძლება დაკავშირებული იყოს იმ ფაქტთან, რომ ბევრ ხილსა და ბოსტნეულს მეტი აქვს ნუტრიენტები ბუნებრივ მდგომარეობაში - და რომ ამ საკვებ ნივთიერებებს შეიძლება ჰქონდეს დადებითი გავლენა განწყობასა და ტვინზე ქიმია.
კვლევისთვის მკვლევარებმა გამოკითხეს 400-ზე მეტი ახალგაზრდა, 18-დან 25 წლამდე, შეერთებულ შტატებსა და ახალ ზელანდიაში. ამ ასაკობრივი ჯგუფის ადამიანები მიდრეკილნი არიან შედარებით დაბალი დონის ხილსა და ბოსტნეულს მოიხმარენ, აღნიშნავენ ავტორები და ასევე მაღალია.
დაკავშირებული: რა არის ქეთო დიეტა? ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ
მონაწილეებს ჰკითხეს ხილისა და ბოსტნეულის ტიპიური მოხმარების შესახებ, მათ შორის, კონკრეტულად რომელ ჯიშებს ჭამდნენ და როგორ მზადდებოდა პროდუქტი. მათ ასევე ჩაუტარდათ გამოკვლევა ფსიქიკური დაავადებების სიმპტომებზე, როგორიცაა დეპრესია და შფოთვა.
კვლევის ავტორებმა იცოდნენ, რომ უამრავ სხვა ცვლადს შეუძლია გავლენა მოახდინოს ორივე ფსიქიკურ ჯანმრთელობაზე და ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარება. ასე რომ, მათ ასევე გაითვალისწინეს მონაწილეთა ვარჯიშის ჩვევები, საერთო დიეტა, არსებული ჯანმრთელობის მდგომარეობა, სოციალურ-ეკონომიკური მდგომარეობა, ეთნიკური წარმომავლობა და სქესი.
ამ ცხოვრების სტილისა და დემოგრაფიული ფაქტორების კონტროლის შემდეგაც კი, კავშირი უმი ბოსტნეულსა და ფსიქიკური ჯანმრთელობის დადებით შედეგებს შორის მნიშვნელოვანი იყო. უმი ხილისა და ბოსტნეულის მოხმარებამ იწინასწარმეტყველა დეპრესიის დაბალი დონე და გაუმჯობესებული დონე ფსიქოლოგიური კეთილდღეობა, წერდნენ ავტორები, მათ შორის პოზიტიური განწყობა, ცხოვრებით კმაყოფილება და აყვავებული.
ამის საპირისპიროდ, დამუშავებული ხილისა და ბოსტნეულის მიღება (მომზადების, კონსერვის ან სხვა მეთოდებით) ასოცირებული იყო მხოლოდ პოზიტიურ განწყობასთან - არა ფსიქიკური ჯანმრთელობის სხვა ცვლადებთან, რომლებიც იზომება სწავლა.
დაკავშირებული: ეს დანამატი არის ყველაზე ლამაზი კანისა და თმის მიღების საიდუმლო
საერთო ჯამში, კვლევაში მონაწილე 10 საკვები, რომელიც ყველაზე მტკიცედ იყო დაკავშირებული ფსიქიკური ჯანმრთელობის დადებით შედეგებთან, იყო სტაფილო. ბანანი, ვაშლი, მუქი ფოთლოვანი მწვანილი (როგორიცაა ისპანახი), გრეიფრუტი, სალათის ფოთოლი, ციტრუსის ხილი, ახალი კენკრა, კიტრი და კივი.
ნედლი ბოსტნეულის კატეგორიაში, ნიახური, კომბოსტო, წითელი ხახვი, პომიდორი და სოკო ასევე ასოცირდება დადებით განწყობასთან. ავტორები აღნიშნავენ, რომ ეს ბოსტნეული შეიძლება ჩაითვალოს „სალათის შესაკრავად“ და მათ ციტირებენ წინა კვლევებს, რომლებიც აკავშირებს სალათის მოხმარება სტრესის დაბალი დონით. გადამუშავებული პროდუქტის კატეგორიაში გოგრა, შერეული გაყინული ბოსტნეული, კარტოფილი და ტკბილი კარტოფილი, ბროკოლი და ბადრიჯანი ასევე დადებით განწყობას უკავშირდება.
ვიდეო: 5 ხელმისაწვდომი ქეთო-მეგობრული ბოსტნეული
მკვლევარები ამბობენ, რომ მათი დასკვნები მნიშვნელოვანია, რადგან ჯანმრთელობის ამჟამინდელი გაიდლაინები არ განასხვავებენ უმი და მოხარშულ ან დაკონსერვებულ ხილსა და ბოსტნეულს. „თუ ჩვენი ნიმუშები დადასტურდება ინტერვენციულ კვლევებში, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ჯანმრთელობის პოლიტიკა შეიძლება ფოკუსირებული იყოს ნედლი და დაუმუშავებელი პროდუქტების მოხმარების ხელშეწყობა ოპტიმალური კეთილდღეობისთვის“, - წერენ ისინი თავიანთ ნაშრომში.
კვლევა არ იყო შემუშავებული კითხვაზე პასუხის გასაცემად რატომ უმი საკვები შესაძლოა უკეთესი იყოს განწყობისა და ფსიქიკური ჯანმრთელობისთვის და მკვლევარებს შეუძლიათ მხოლოდ ვარაუდები. მაგრამ ისინი ამბობენ, რომ კვების განსხვავებები ნედლეულსა და მოხარშულ პროდუქტებს შორის შეიძლება როლი შეასრულოს.
„უმი ხილი და ბოსტნეული შეიძლება უზრუნველყოს მიკროელემენტების უფრო მეტი დონე, ვიდრე გადამუშავებული ხილი და ბოსტნეული, რამაც შეიძლება ახსნას მათი ძლიერი კავშირი გაუმჯობესებულ გონებრივ კეთილდღეობასთან დაწერა. ისეთი ნაერთებისთვის, როგორიცაა ვიტამინი C და კაროტინოიდები, რომლებიც დაკავშირებულია ფსიქიკურ ჯანმრთელობასთან, "დამზადება და დაკონსერვება სავარაუდოდ, გამოიწვევს საკვები ნივთიერებების დეგრადაციას, რითაც შეზღუდავს მათ სასარგებლო გავლენას ფსიქიკურ მდგომარეობაზე ჯანმრთელობა."
თუმცა, კვლევის ავტორები აღნიშნავენ, რომ დეგრადაციის ეს დონე განსხვავდება საკვებიდან საკვებამდე და საკვები ნივთიერებიდან საკვებში. ზოგიერთი ვიტამინი და მინერალი მცირდება მოხარშვისას სხვები შეიძლება უფრო ხელმისაწვდომი გახდეს. ასევე საჭიროა მეტი კვლევა იმის გასაგებად, არის თუ არა განსხვავება უმი და მოხარშულ პროდუქტებს შორის რეალურად საკმარისია განწყობაზე და ფსიქიკურ ჯანმრთელობაზე ზემოქმედებისთვის, წერენ მკვლევარები.
სინტია სასი, RD, ჯანმრთელობაკვების რედაქტორის მონაწილე, ამბობს, რომ არ არის გაკვირვებული, რომ ამ კვლევამ აჩვენა, რომ უმი პროდუქტი დაკავშირებულია უკეთეს ფსიქიკურ ჯანმრთელობასთან. „საკმარისი პროდუქტის ჭამის მნიშვნელობა ძალიან დიდია და მოიცავს როგორც ფიზიკურ, ასევე ემოციურ კეთილდღეობას“, - ამბობს სასი, რომელმაც განიხილა ახალი კვლევა, მაგრამ არ იყო ჩართული კვლევაში. ”ჩვენ ასევე ვიცით, რომ გარკვეული საკვები ნივთიერებები დაუცველია სითბოს მიმართ, მათ შორის ვიტამინი C და B.”
არ არის პრაქტიკული მთელი თქვენი პროდუქტის ნედლად ჭამა, ამბობს სასი. მაგრამ საბედნიეროდ, სამზარეულოს სპეციფიკურმა მეთოდებმა და მომზადების ტექნიკამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს იმაზე, თუ რამდენად კარგად ინარჩუნებს საკვები საკვებ ნივთიერებებს. მაგალითად, მოხარშვის შემდეგ სტაფილოს დაჭრა (წინასწარი ნაცვლად) შეიძლება გაზარდეთ გარკვეული საკვები ნივთიერებები 25%-ით. „სტაფილოების დაჭრა ზრდის ზედაპირის ფართობს, ამიტომ საკვები ნივთიერებების მეტი ნაწილი წყალში იშლება, როდესაც ისინი მზადდება“, - ამბობს ის. ”მათი მთლიანად მომზადებით, თქვენ უფრო მეტს იკეტებით.”
ჯანსაღი ცხიმებით ბოსტნეულის მოხმარება, როგორიცაა ავოკადო ან ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი, ასევე დიდი რაოდენობით ზრდის შეწოვას გარკვეული ანტიოქსიდანტებით, დასძენს იგი. მაგრამ ყველაზე მნიშვნელოვანი მიზანი თქვენი საკვები ნივთიერებების მიღებისა და ფსიქიკური ჯანმრთელობის მხარდასაჭერად, სანამ მასში ხართ, არის უბრალოდ ყოველდღიურად მეტი ბოსტნეულის ჭამა, ამბობს ის.
"პროდუქტის ძალა რეალური და შორს მიმავალია", - ამბობს სასი. ის გვირჩევს ყოველდღიურად მინიმუმ სამი (და იდეალურ შემთხვევაში ხუთი) ბეისბოლის ზომის ბოსტნეულის მიღებას.
„ახალი და ნედლი ფანტასტიკურია თქვენი ჯანმრთელობისთვის, მაგრამ თუ უმი და მოხარშული ბოსტნეულის ჩართვა უფრო პრაქტიკული გზაა დღითიდღე კვალდაკვალ, აურიეთ“, - ამბობს ის. „გაყინული, მოხარშული ბოსტნეულის ან თუნდაც დაკონსერვებული ბოსტნეულის ჭამის სარგებელი აღემატება მათ საერთოდ არ ჭამას“.