არაფერია იმაზე მეტად "რომანტიული", ვიდრე თქვენი პირველი ცეკვის გაზიარება მაღლივი ფერმის ქვეშ და ცქრიალა ბროლის ჭაღები. ჯეს ლევინის, დამფუძნებელი კარატი & ტორტი, ონლაინ რესურსი ადგილობრივი მოვაჭრეებისთვის, რომელიც ეხმარება სტილისტურ, ახლად ჩართულ წყვილებს დაგეგმონ თავიანთი საოცნებო ქორწილები, წლევანდელი ქორწილები იქნება მშვიდი ფუფუნება. "მე მიყვარს დაუფასებელი ადგილი ფორმალურობის შეხებით," განმარტავს ის. „შავი ჰალსტუხიანი ბეღლის საქმიდან დაწყებული თეთრ ხელთათმანებით პლაჟის ქორწილებამდე, „მოდუნებული ფუფუნების“ განსახიერება არის სუპერფორმალური და სუპერ შემთხვევითი შეხამება“.
და ამის შემდეგ, ლევინი ამბობს, რომ მდგრადი და ფერმისთვის ახალი საკვები გაგრძელდება, როგორც ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ტენდენცია, რომელიც ამ წელს ქორწილებშია წარმოდგენილი. „დღევანდელი წყვილები თავიანთ ქორწილს მათი პირადი გემოვნების ნამდვილ ანარეკლად თვლიან და არა მხოლოდ ტრადიციების ნიშნად“, - განმარტავს ლევინი. „ფერმა სუფრამდე გაგრძელდება, როგორც ახალი ტრადიცია, რადგან ჯანსაღი და ორგანული კვება დაქორწინებული წყვილების ყოველდღიური ცხოვრების ნორმად იქცევა. ორგანული საკვების მირთმევა ბუნებრივი პროგრესია საქორწილო კვებაში: თქვენ სულაც არ აპირებთ ორგანული ცხოვრებით იცხოვროთ და მოულოდნელად მიირთვით სერფინგის ტურფზე. დღევანდელი ქორწილი უფრო გრანდიოზული სადილის მსგავსია. სახლში. „თუ კოკ აუ ვინს სახლში მიირთმევთ, ამას მენიუში ნახავთ. თუ გიყვართ ჩიზბურგერი, ამასაც ნახავთ“, - ამბობს ლევინი.
Სტილში ესაუბრა ლევინს იმ ახალი ტენდენციების შესახებ, რომლებსაც ის ხედავს Carats & Cake-ში. დაწყებული უახლესი კერძებიდან ფერმა-მაგიდამდე ახალ ადგილებამდე (ვინმემ თქვა, რანჩო?!) დამთავრებული, თუ როგორ მიიტანოთ ორგანული მიმზიდველობა თქვენს საქმეში — თუნდაც სასტუმროს სამეჯლისო დარბაზში.
დაკავშირებული: ნიშნობის შური: 20 ბეჭედი, რომელიც აოცებს ჩვენს სამყაროს
ასე რომ, ბეღელში ქორწილი ჯერ კიდევ ცხელია? ბეღელი, როგორც გარემო, არასოდეს გაქრება. დღევანდელი ესთეტიკური მოძრაობა ინტერიერის დიზაინიდან მაღალ მოდამდე, საქორწილო სივრცის მინიშნებები. ეს ყველაფერი სიმშვიდეს, ძალისხმევის გარეშე სილამაზეს ეხება. რუსტიკი დარჩება ქორწილების ელემენტად, მაგრამ იფიქრეთ აღდგენის აპარატურაზე, რწყილი ბაზრის ნაცვლად. თქვენ დაინახავთ გადასვლას უფრო "აღმავალი" ბეღელში, რაც ნიშნავს, რომ მხოლოდ იმიტომ, რომ ფერმაში ხართ, ყველაფერი არ უნდა იგრძნოთ ბეღლად. ბეღელი გახდება "მოდუნებულის ელემენტი" და ქორწილის დიზაინერები შეაერთებენ ამ შემთხვევით ფონს უფრო მდიდრული დეტალებით, როგორიცაა ჭაღები, თეთრეული, ბროლი და სტერლინგი და თეთრი ხელთათმანი სერვისი. რასაც ხედავთ Pinterest-ზე, დიდი გავლენა აქვს და ეს ხშირად ძალიან მაღალი დონის პროდუქციაა. როდესაც ნამდვილად გიყვარს ეს ბეღელში ქორწილი, შეიძლება ის არ იყოს ისეთი წვრილმანი, როგორც შენ ფიქრობ. როდესაც წყვილს სურს წვრილმანი ესთეტიკა, მათ სურთ ხელით შექმნილი, ხელნაკეთი, ხელოსნური ქორწილი და დაიქირავებენ დიზაინერს, როგორიცაა Bash Please! ან Lisa Vorce ან Easton Events და Boston Pollen. პატარძლებო, გაითვალისწინეთ: 2015 წელს გასათვალისწინებელი ახალი მოდუნებული ადგილები იქნება ცხენის რანჩოები და უდაბნოს კურორტები!
ფერმა-ჩანგალი ქორწილებში გაჩენილი ტენდენცია იყო. რა არის ახალი სცენაზე 2015 წელს? თქვენ გყავთ გამოჩენილი კვების ობიექტები, რომლებიც სპეციალიზირებულნი არიან და ფლობენ სივრცეს, როგორიცაა მემკვიდრეობა LA და რათქმაუნდა, ცისფერი გორა ქვის ბეღელში. და შემდეგ არის მიწის ამომრთველები, როგორიცაა ცეცხლზე შემწვარი კვება მასაჩუსეტსის ბერქშირის რეგიონში, ვინც მოვა თქვენს მიღებაზე და ააგებს უზარმაზარ ცეცხლს, რათა მოამზადოს ადგილობრივი წარმოშობის საკვები თქვენი სტუმრების წინაშე, რაც კარგია ჩაშენებული გასართობად! არის რაღაც წარმოუდგენლად განსაკუთრებული საქორწილო კერძების მირთმევაში, გრილის გარეშე და ეს მიმწოდებლები შეეცდებიან გამოიყენონ თქვენი მწვანილი თქვენი სახლის ბაღიდან.
რა მოხდება, თუ თქვენ ხართ ვალდებული სასტუმროს ან ქვეყნის კლუბის სამეჯლისო დარბაზში? მაშინაც კი, თუ ჩაკეტილი ხართ საქორწილო მენიუში, რომელსაც ადგილი გვთავაზობს, შეგიძლიათ შეავსოთ ფერმა-მაგიდაზე ისეთივე მარტივი ატმოსფერო, როგორიცაა მირთმევის სტილი. დაიწყეთ მარტივი სასმელებით, რაც უფრო უსაფრთხო ადგილია სათამაშოდ, შამპანურის კოქტეილში მწვანილის დამატებით! როზმარინის ყლორტს მიჰყავს ნებისმიერი სასმელი მშობლიურ ადგილას. მოითხოვეთ საოჯახო სტილის სერვისი და შეგიძლიათ შესთავაზოთ მათ დახმარება ამის განხორციელებაში. მაგალითად, თუ თქვენ გაქვთ უფრო ოფიციალური საღამო, განიხილეთ შეცვლილი საოჯახო სტილის სერვისი სერვერები თითოეულ მაგიდასთან, რათა მიართვან სტუმრებს პორციები (იმ შემთხვევაში, თუ არ გსურთ ბებიას მომსახურება თავად). კიდევ ერთი იდეა არის ის, რომ ითანამშრომლოთ თქვენს კვებასთან, რათა შეცვალოთ მენიუ და სთხოვოთ, შეცვალონ ის, რაც უკვე ამზადებენ ორგანული ელემენტის დამატებას. რომელიც ადრე არ იყო ორგანული, ან პოულობდნენ ადგილობრივ ინგრედიენტებს ამ რეგიონში, წაახალისეთ კვების ობიექტზე, რომ წასულიყო ადგილობრივად (თუ არ არის აუცილებელი ფერმა). თუმცა, ერთი რამ, რაზეც უნდა იყოთ სიფრთხილე: ნუ დააყენებთ კვების ობიექტს ძალიან შორს, რასაც აკეთებენ კარგი იმიტომ, რომ არ გინდა იყოთ ზღვის გოჭი თქვენს ქორწილში, როდესაც ისინი ერთდროულად ემსახურებიან 200 ადამიანს დრო. მართეთ საკუთარი მოლოდინები, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი ხედვის შესრულება შეიძლება არ იყოს სრულყოფილი.
დაკავშირებული: ოთხშაბათი Il Palagio: Sting & Trudie's Paradise on Earth
რა გამოწვევები ჩნდება 200 ქორწილის სტუმრისთვის ფერმამდე მენიუს დაგეგმვისას? თუ თქვენ აპირებთ აირჩიოთ ნამდვილი ქორწილი ფერმამდე, თქვენ უნდა იყოთ მოქნილი. თუ თქვენი სტუმრები რჩეულები არიან (ან თქვენ ხართ), კვების ეს სტილი შეიძლება არ იყოს თქვენთვის სწორი გზა. თუმცა, თუ თქვენს სტუმრებს შორის ბევრი დიეტური პრობლემა გაქვთ, ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი, რადგან ფერმა-ჩანგალიდან სამზარეულო საშუალებას გაძლევთ ბევრი საცხოვრებელი იყოს. გინდა გაარკვიო რა არის შენთვის მნიშვნელოვანი და პრიორიტეტი დაისახო. Farm-to-table არის გამოცდილება თავისთავად, ასე რომ თქვენ არ გჭირდებათ თქვენი სტუმრების გადატვირთვა ძალიან ბევრი სხვა დეტალებით, რომლებიც შეიძლება სწორად არ იყოს შესრულებული. ფოკუსირება გააკეთე იმაზე, რაც ყველაზე მეტად გინდა. ასე იგრძნობს შეკრულობას და ყველაფერი თავის ადგილზე დადგება!
მენიუზე საუბრისას, რა როლს თამაშობს ფაქტობრივი მენიუ ქორწილში? როდესაც საკვები არის აქცენტი, თავად მენიუ ნამდვილად მნიშვნელოვანია. ქორწილები მიბაძავს იმას, რაც ხდება რესტორნებში და წყვილები გააკეთებენ იმას, რაც მათთვის აზრი აქვს. შესაძლოა, ეს არის ერთი მენიუ მაგიდის შუაში, მენიუ ყველა ადგილის პარამეტრში ან სერვერის მიერ თითოეული კურსის გამოცხადება (საუკეთესო შეფ-სტილი) ადამიანებს უნდათ იცოდნენ რას ჭამენ, ბევრი ადამიანი ბრმად არ ჩახტება თეფშში. ჩვენ გვიყვარს, როდესაც მენიუ ემსახურება მიზანს და ხდება დიზაინის ნაწილი, იქნება ეს ამოტვიფრული ლუციტზე თუ ხელით მოხატული ხელსახოცზე.
რომელია თქვენი საყვარელი დესერტი ფერმამდე? რაც შეეხება დესერტებს, ვფიქრობ, ყველაფერს ხედავ. კიდევ ერთხელ გაითვალისწინეთ რას აკეთებთ სახლში და გახადეთ ის ავთენტური თქვენს კვებაზე. ეს არ ნიშნავს იმას, რომ არ შეიძლება გქონდეთ ტკბილეული ფერმა-ჩანგლის საქმეში (ანუ თუ გიყვართ ტკბილეული ან დესერტები), მაგრამ ჩვენ შესთავაზეს სუფრაზე მოოქროვილი დესერტების მირთმევა, როგორიცაა შოკოლადით დაფარული მარწყვი ან უმი შოკოლადი, რათა მიუთითებდეს, რომ კვება არის დასრულდა. და, თქვენ ხედავთ უამრავ მოქმედების დესერტს, როგორიცაა s'mores ყველა კომბინაციაში.
დაკავშირებული: FL-WOW-ERS! განსაცვიფრებელი ქორწილი Blooms
რა სხვა გზები არსებობს, რომ სტუმრებმა თავი მისასალმებლად იგრძნონ? გამოიყენეთ თქვენი მისასალმებელი ჩანთა, როგორც საშუალება მიესალმოთ თქვენს მეგობრებს და ოჯახს თქვენს მშობლიურ ქალაქში ან ქორწილის ადგილას და მოგვითხრობს ამბავს იმის შესახებ, თუ რას ნიშნავს ეს თქვენთვის. ჩართეთ ის პროდუქტები, რომლებიც საკვები საჭმლის მიღმა; ჩადეთ ნივთები მისასალმებელი ჩანართებში, რომლებიც სასარგებლო და რესურსია თქვენი მეგობრებისა და ოჯახისთვის, რათა გამოიყენონ შაბათ-კვირის განმავლობაში. Და გაერთე! გარე აქტივობები (თუ ამინდი საშუალებას იძლევა), როგორიცაა სათამაშო ბალიშები და მზისგან დამცავი კრემი სანაპიროზე საქორწილო შოუსთვის, თქვენ მზად ხართ კარგად გაატაროთ დრო. და, მიუხედავად იმისა, სამდღიანი დანიშნულების ადგილის მასპინძლობას უწევთ თუ ერთი ღამის საქმეს, წადით თითოეულ სტუმარს ხელით დაწერილი ჩანაწერით სპეციალურ საკანცელარიო ნივთებზე, შეხსენებით, როდის და სად უნდა იყვნენ ისინი. მიუხედავად იმისა, რომ ტყავითა და ადგილობრივი საქონლით შეკრული ტომარა ყოველთვის მისასალმებელია, ეს გამოხატავს მადლიერების იმ მნიშვნელოვან ელფერს, რომელიც თქვენ გაქვთ იმ ხალხის მიმართ, ვინც ზეიმობს!
დაკავშირებული: მოდური კაბები მოდის კვირეულიდან