როცა ეს გავიგეთ კაფე მადლიერებაკალიფორნიის საყვარელი მცენარეული რესტორნების კოლექცია, ახორციელებდა სრულფასოვან ხელნაკეთ ბარის პროგრამას ნიუპორტის ბიჩში, მის ახალ ძვირადღირებულ ლოკაციაზე, ჩვენ არ შეგვეძლო თავი არ დაგვეჭირა. ალკოჰოლური სასმელები საყოველთაოდ ცნობილი საჭმელში? ასე რომ, ჩვენ ვესაუბრეთ ჯეისონ ეისნერს, კაფე მადლიერების სასმელების დირექტორს, რომ სკუპი მივიღოთ.

"ყველაფერი იწყება ხარისხისადმი ერთგულებით", - ამბობს ეიზნერი Სტილში. ასე რომ, ლიქიორი, რომელიც გამოიყენება Gratitude-ის საფირმო კოქტეილში, კაიპირინა - მოხიტოს ბრაზილიელი ბიძაშვილი - სრულიად ორგანულია. „ორგანული კაჩაჩა, რომის კატეგორიის მრავალი სხვა სპირტისაგან განსხვავებით, მზადდება შაქრის ლერწმის დაწურული წვენისგან“, - ამბობს ის. „ტერუარი გემოსა და არომატში არა მხოლოდ არსებობს, არამედ თვალწარმტაცია. ახალი, ორგანული ცაცხვის დამატება აუცილებელია, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ცაცხვის კანს სითხეში დღეების განმავლობაში დაასველებთ. და რა თქმა უნდა, დაუმუშავებელი შაქარი, რომელსაც აქვს მიწიერი და სასიამოვნო გემო.” ეისნერი ემსახურება კაიპირინას. გვერდით კლდის კანფეტის ჯოხით, რათა პატრონებმა გადაწყვიტონ, რამდენი სიტკბო უნდათ დაამატეთ. სცადეთ ქვემოთ მოცემული რეცეპტი.

click fraud protection

1. გაჭერით ცაცხვი შუაზე. მექსიკური ფუტკრის წვენსაწურის გამოყენება ($17; cocktailkingdom.com), გამოწურეთ ლაიმი ზარის ქილაში.
2. ქილას დაამატეთ ლაიმის ნახევრები (ქერქის ჩათვლით). ქილაში ასევე დაამატეთ შაქარი და კაჩაჩა.
3. შეანჯღრიეთ მინიმუმ ხუთჯერ დღეში და დატოვეთ მომწიფება 48-დან 72 საათის განმავლობაში. ეს საშუალებას აძლევს ცაცხვის ზეთს თავი დააღწიოს ქერქიდან და ყველა არომატი ერთად დაქორწინდეს.
4. როდესაც კოქტეილის მოსამზადებლად მზად იქნებით, დაასხით სითხე ქილიდან კოქტეილის შეკერში, მაგრამ არა წიპწა.
5. შეანჯღრიეთ დაბზარული ყინულით და გადაწურეთ ორმაგი ქვის ჭიქაში.
6. დაამატეთ სამი-ოთხი ცაცხვის ნამცხვარი და ახალი ყინული.
7. მორთეთ როკ კანფეტის ჯოხით.