მხოლოდ ერთი რამ გვგონია ამ დილით და ეს არის Dominique Ansel-ის შამპანური დილის რულონები. ეს ორცხობილა ფუნთუშები შესანიშნავი საშუალებაა ზღაპრული ახალი წლის დასახვედრად. ცნობილი საკონდიტრო მზარეული გვთავაზობს, მიირთვათ ისინი ორმაგ მაკიატოსთან ერთად და არ დაუშვათ ამ გემრიელი ყინულის წვეთი ფუჭად: „დაასხით ფუნთუშებზე ან ბრაუნზე. თქვენ მიიღებთ მჟავე ელფერს და გემოს ძალიან სასიამოვნო დამატებით დონეს, ”- ამბობს ის. დაასხით ბუშტუკები და გამოაცხვეთ - რეცეპტი ქვემოთ!

შამპანური დილის რულონები

ეს შეიძლება გაკეთდეს ერთი დღით ადრე.

ხდის: 9 რულონი

ინგრედიენტები:

ცომისთვის:

3¼ ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი

3 ჩ/კ მარილი

4½ ჩ/კ შაქარი

2½ ჩ/კ მშრალი საფუარი

5 ½ კვერცხი

2 ს/კ რძე

2 ჩხირს პლუს 1 ს/კ დარბილებული უმარილო კარაქი, კუბიკებად დაჭრილი

დარიჩინის შიგთავსისთვის:

2 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი, შეფუთული

2¾ კარაქი ჩხირები

2 ს/კ მელასი

1 ს/კ დარიჩინი

1 ლიმონის გახეხილი ცედრა

შამპანური ყინულისთვის:

4½ ჭიქა შაქრის პუდრა

1 ჭიქა შამპანური

1 ლიმონის გახეხილი ცედრა

(რჩევა: ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცქრიალა ღვინო - შამპანური, კავა, პროსეკო და ა.შ. ჩვენ ასევე გვიყვარს ცქრიალა ვარდის გამოყენება, რადგან ის ყინულს ანიჭებს ძალიან სასიამოვნო ღია ვარდისფერ ფერს!)

click fraud protection

საცხობი ჭურჭლის ძირისთვის:

¾ ჭიქა ყავისფერი შაქარი

½ კარაქი უმარილო, დაჭრილი 1 სმ კუბებად

დაკავშირებული: შთაბეჭდილება მოახდინეთ თქვენს მეგობრებზე ამ ულამაზესი ბრანჩის რეცეპტებით

მიმართულებები:

1. ცომის დასამზადებლად: აურიეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი და საფუარი სტენდი მიქსერით, რომელიც აღჭურვილია ცომის კაუჭით. აურიეთ საშუალო სიჩქარით ერთგვაროვნებამდე. თანდათან ჩაასხით რძეში, შემდეგ კი კვერცხებში. აურიეთ 6-7 წუთის განმავლობაში, სანამ ცომი თასის გვერდებს არ მოშორდება.

2. განაგრძეთ შერევა საშუალო სიჩქარით და თანდათან დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი. აურიეთ სანამ კარაქი სრულად არ შეიწოვება და ცომი გლუვი და ბზინვარე არ გამოიყურება.

3. ცომი ამოიღეთ მიქსერიდან და მოამზადეთ ბურთი. ცომი დავდგათ თასში, დაფარული პლასტმასის საფარით ოთახის ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში. (ცომი გაფართოვდება დაახლოებით 1½-ჯერ ზომით.)

4. დაჭერით ცომი, ხელახლა გადააფარეთ პოლიეთილენით და გადაიტანეთ მაცივარში გასაცივებლად 3-4 საათის განმავლობაში (ცომი შეიძლება შეინახოთ მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში).

5. დარიჩინის შიგთავსის მოსამზადებლად: საშუალო ზომის ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. შეურიეთ მუქი ყავისფერი შაქარი, მელასი, ლიმონის ცედრა და დარიჩინი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. გავაციოთ და გავაჩეროთ.

6. რულონების ასაწყობად: 9X9" საცხობ ფორმას ან ტორტის ფორმას მსუბუქად წაუსვით ცხიმიანი სპრეი, შემდეგ უხვად მოაყარეთ მუქი ყავისფერი შაქარი და პატარა (1 სმ) კუბიკები უმარილო კარაქი.

7. გაცივებული ცომი გააბრტყელეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე ოთხკუთხედად დაახლოებით ¼” სისქის, გრძელი გვერდებით ზემოდან და ქვედაზე. (რჩევა: თუ არ გაქვთ რულეტი, გამოიყენეთ ღვინის ბოთლი!)

8. დარიჩინის შიგთავსი თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე, დატოვეთ 1" საზღვარი ზედა კიდესთან.

9. გააბრტყელეთ ცომი ქვემოდან ზემოდან გრძელ ჰორიზონტალურ მორში. დაჭერით 2½ ნაჭრებად, რომ შექმნათ 9 რულონი.

10. რულონები მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმაში გაჭრილი მხრიდან, რბილად დააფარეთ პლასტმასის საფარით და გააჩერეთ 2 საათი ოთახის ტემპერატურაზე (ან მთელი ღამით).

დაკავშირებული: პიკეიკენი, კაკალი და 5 სხვა ჰიბრიდული სადღესასწაულო დესერტი, რომელიც პოპულარულია Pinterest-ზე

11. გააცხელეთ ღუმელი 350°F-მდე.

12. გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოები არ გახდება ოქროსფერი, ატრიალეთ ტაფა ნახევრად (როგორც მზადყოფნის შესამოწმებლად, რულეტების ცენტრი უნდა დაიბრუნოს, როდესაც ნაზად დაჭერით).

13. ამოიღეთ ღუმელიდან. გააცივეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადააბრუნეთ კერძზე.

14. შეურიეთ შაქრის პუდრა და შამპანური საშუალო თასში. ავთქვიფოთ ან ელექტრო მიქსერით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოაყარეთ ქაფი რულეტებზე და დაასრულეთ ცოტაოდენი გახეხილი ლიმონის ცედრა. მიირთვით თბილი.