Quinoa, რომელიც ცნობილია ცილებით შეფუთული, ბოჭკოებით მდიდარი და რკინით მდიდარი, ჩვენი სახლების უმეტესობის საკუჭნაო გახდა. ბოსტნეულთან, ქათმთან, თევზთან და საუზმის ფაფადაც კი მიირთმევენ, ძნელია არ გიყვარდეს სუპერმარცვლეული. მაგრამ ასევე ადვილია მობეზრდე მისი ნაზი კრემისფერი გარეგნობით, რის გამოც ჩვენ აღფრთოვანებული ვიყავით Pink Quinoa-ს, რეცეპტით ჯეინ ბაქსტერისა და ჯონ ვინსენტის ახალი კულინარიული წიგნიდან. LEON ბედნიერი სალათები ($15; amazon.com).
„არ ინერვიულოთ, ვარდისფერი ქინოა არ არის კვინოას ახალი სახეობა, რომლის შესახებაც აქამდე არ გსმენიათ. ჭარხლის გამო ვარდისფერია. ეს ჯერ კიდევ სანდო ოლ კინოა“ - წერენ ბაქსტერი და ვინსენტი. გარდა იმისა, რომ ამ კერძს მშვენიერი შეფერილობა ანიჭებს, ჭარხალი აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს და ამცირებს არტერიულ წნევას, რაც ვარდისფერ კვინოას ლამაზად და სასიამოვნოს ხდის თქვენთვის. ბაქსტერი და ვინსენტი ამატებენ: „ჭარხლი შეიძლება სწრაფად მოხარშოთ კანიდან, გახეხვით და ცოტა ზეთში მოხარშვით 10 წუთის განმავლობაში“. წაიკითხეთ ქვემოთ რეცეპტისთვის.
ინგრედიენტები
9 უნცია მოხარშული ქინოა, გაცივებული
3 1/2 უნცია მოხარშული ჭარხალი
2 ს/კ ბროწეულის მელასი
1/2 ფორთოხლის წვენი
1 ს/კ ზეითუნის ზეთი
1/2 კბილი ნიორი, დაქუცმაცებული
1/4 ბროწეული, მხოლოდ თესლი
3 ბოლოკი, დაჭრილი
1/2 წითელი ხახვი, დაჭრილი
ერთი მწიკვი სუმაკი (ცხელი ახლო აღმოსავლური სანელებელი)
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
მიმართულებები
1. ქინოა მოათავსეთ თასში.
2. მოამზადეთ ჭარხლის დრესინგი შემდეგი 5 ინგრედიენტის შერევით ბლენდერის გამოყენებით და კარგად დაასხით.
3. მოაყარეთ დრესინგი ქინოას და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.