N.Y.C-ში ბოლო ვიზიტისას. რესტორანი უაილდეირიშეფ-მზარეულები იერემია სტოუნი და ფაბიან ფონ ჰაუსკე კონტრა, ორი რამ აღმოვაჩინე: 1) ცხარე ტუნა ყოველთვის უნდა მიირთვათ შემწვარი პურის ნაჭერზე; 2) ნარინჯისფერი ღვინო რაღაცაა და გემრიელიც.

მიუხედავად იმისა, რომ ახალი არ არის, ნარინჯისფერი ღვინო არის შედარებით იშვიათი შეთავაზება აშშ-ს ღვინის სიებში, ამიტომ ამ მზის ჩასვლის შეფერილ სასმელზე ავიღეთ ხორხე რიერა, Wildair და Contra-ს ღვინის დირექტორი. წაიკითხეთ ქვემოთ დეტალებისთვის.

რა აძლევს ნარინჯისფერ ღვინოს ფერს?
„ფერი მოდის ღვინოების კანთან მაცერაციის შედეგად - წვენთან კანის კონტაქტის გახანგრძლივება მის ნარინჯისფერ ელფერს აძლევს… რაც უფრო გრძელია კონტაქტი, მით უფრო მუქი და ღრმა ფერია“, - განმარტავს რიერა. "ეს ასევე დამოკიდებულია ყურძნის ჯიშებზე."

როგორ დაახასიათებდით გემოს?
„კანი აწვდის მთრიმლავ ნივთიერებებს და ღვინოს აძლევს ხორციან და უფრო ტექსტურირებული პირის შეგრძნებას“, - ამბობს რიერა, რომლის ამჟამინდელი საყვარელი ბოთლებია Ači Urbajs ($56; shopbanquet.com) და კანტინა ჯარდინო ($27; biondivino.com).

დაკავშირებული: ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ბადრიჯნით მომზადების შესახებ

click fraud protection

სად მზადდება ჩვეულებრივ ნარინჯისფერი ღვინოები?
„ისე, ისინი საქართველოში მზადდება 8000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში და შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი დანარჩენ ევროპაში, როგორიცაა იტალია, სლოვენია, ესპანეთი და საფრანგეთი“, - განმარტავს ის.

ნარინჯისფერი ღვინო, რომელსაც ვარჩევდი, იყო გაუფილტრავი - როგორ მოქმედებს ეს გემოზე?
„გაუფილტრავი ღვინოები უბრალოდ განუზავებელია, რაც უფრო მეტ გემოს გაძლევს, თუ როგორი უნდა იყოს წვენი მისი ხასიათისა და სხეულისგან მოშორების გარეშე“, - ამბობს რიერა.