ერთ-ერთი ყველაზე უნიკალური წიგნი, რომელიც მოხვდება კულინარიულ განყოფილებაში თქვენს ადგილობრივ წიგნის მაღაზიაში (და ამაზონის ანდაზური თაროები) ამ შემოდგომაზე არის კუბური კოქტეილი: 100 კლასიკური და თანამედროვე სასმელი ($25; amazon.com). რავი დეროსი და ჯეინ დენჯერი, რავი დეროსი და ჯეინ დენჯერი, რომლებიც ძნელად შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც რეცეპტების მარტივი კოლექცია, N.Y.C.-ში დაფუძნებული ცნობილი კუბური რომის ბარის თანამფლობელები. სიენფუეგოსი, იზიარებენ როგორც თანამედროვე, ისე დამკვიდრებულ კუბის სასმელებს. წყვილი, რესტორნის დიზაინერთან და მენეჯერთან ალა ლაპუშჩიკთან ერთად, დეტალურად განმარტავს თითოეული რეცეპტის სრულყოფილ მეთოდებს, ინგრედიენტებს, წარმოშობას და ისტორიულ მნიშვნელობას.

ისეთი ქმნილებები, როგორიც არის La Imperatriz — ცოცხალი ფუქსია პუნჩი — და El Floridita No. 4 — შერეული მოხიტო ყველა მოხიტოს დასასრულებლად — აუცილებლად იქნება საჩვენებელი თქვენს მომავალ კოქტეილზე. შესაძლოა უფრო შთამბეჭდავი, ვიდრე თავად რომზე დაფუძნებული სასმელები, არის Cienfuegos-ის მფლობელების ერთგულება კუბის მდიდარი ისტორიისა და კულტურის გადმოცემისადმი.

კუბის კოქტეილები აუცილებელია როგორც მსმელებისთვის, ასევე მოგზაურებისთვის. და, რადგან ოფიციალურად შემოდგომაა, ჩვენ გიტოვებთ ამ რეცეპტს სვიტერ ამინდის, Cienfuegos-ის ორიგინალისთვის. წაიკითხეთ ქვემოთ რეცეპტისთვის.

შეანჯღრიეთ ყინულით და გადაწურეთ ქვის მინაში ყინულით. მორთეთ ლიმონის ნაჭრით. (დამატებითი პრეზენტაციისთვის პიცა, მოაყარეთ ლიმონის გრეხილი მთელი კბილით, როგორც ეს ნაჩვენებია აქ.)

ხელახლა დაბეჭდილია ნებართვით კუბის კოქტეილები გამოქვეყნდა 2015 წელს Sterling Epicure-ის მიერ, Sterling Publishing Co., Inc.-ის ანაბეჭდი. © DeRossi Global LLC.