მსუბუქი, არომატული და გასაკეთებელი თევზის ტაკო ჩვენი ერთ-ერთი საზაფხულო კერძია. გარდა იმისა, რომ უგემრიელესი სადილის ვარიანტია, ისინი შესანიშნავია გასართობად: შექმენით წვრილმანი ტაკო ბარი ინგრედიენტების წინასწარ მომზადებით, შემდეგ კი მიეცით სტუმრებს საშუალება შეაგროვონ საკუთარი ქმნილებები. ჩვენ ჩვეულებრივ ვირჩევთ ტაკოს სტანდარტულ ფორმატს, მაგრამ გვიყვარს მისი გემრიელი კომპონენტების თასად გადაქცევის იდეა. Vegan Yak თავდასხმა ბლოგერი ჯეკი სობონი. სობონის რეცეპტი ვეგანური "თევზის" თაკო თასებისთვის - დიახ, ვეგანური! - მომდინარეობს მისი ახალი კულინარიული წიგნიდან. Vegan Bowl Attack!: 100-ზე მეტი ერთკერძიანი კვება მცენარეზე დაფუძნებული ენერგიით შეფუთული ($13; amazon.com). სობონი ცვლის თეთრ თევზს პალმის გულით, რომელიც შეიძლება დაქუცმაცდეს და გამომცხვარი იყოს ნაზი, მაგრამ ხრაშუნა ტექსტურისთვის.
"Taco Tuesday არის ყოველკვირეული დღესასწაული, რომელსაც მე რეგულარულად აღვნიშნავ და კარგი მიზეზის გამო - თაკო ძალიან მაგარია!" ის წერს. „თუმცა, ვაღიარებ, რომ ხანდახან არ მაინტერესებს ტორტილების აფეთქებისგან ხელების დაბინძურება. ნაკერები შიგთავსით, ასე რომ, ეს 'თევზის' თაკო შესანიშნავი ალტერნატივაა. წაიკითხეთ ქვემოთ ამისთვის რეცეპტი.
კრედიტი: თავაზიანობა
დაკავშირებული: დაფქული ბარდის სადღეგრძელო არის ავოკადოს ახალი სადღეგრძელო
"თევზი" Taco Bowl
ხდის 4 პორცია
ინგრედიენტები
კომბოსტოს ხახვისთვის
1 ჭიქა გახეხილი წითელი კომბოსტო
1 ჭიქა გახეხილი მწვანე კომბოსტო
1 ჭიქა გახეხილი სტაფილო
1/4 ჭიქა ვეგანური მაიონეზი (სოიოს გარეშე, საჭიროების შემთხვევაში)
1 ჩ/კ თეთრი ძმარი
პიკო დე გალოსთვის
1/2 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი
1/3 ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
1 ს/კ დაფქული ახალი კილანტრო
1 ს/კ დაფქული ახალი ხალაპენო (სურვილისამებრ)
1/2 ჩ/კ ლაიმის წვენი
მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
"თევზისთვის"
2 ქილა (14 უნცია) პალმის გული, გამოწურული
2 ჩ/კ ლაიმის წვენი
1/2 ჩ/კ წყალმცენარეების ფანტელები ($6; thrivemarket.com)
მწიკვი მარილი
ასამბლეა
4 პატარა სიმინდის ტორტილა, დაჭრილი ზოლებად
1/4 ჭიქა თავისუფლად შეფუთული ახალი კილანტროს ფოთლები
2 ს/კ დაჭრილი ახალი ხალაპენიო
8 ცალი ცაცხვი
დაკავშირებული: თქვენ გინდათ, რომ ეს გემრიელი კესო ფუნდიდო დააყენოთ ყველაფერზე
მიმართულებები
1. კომბოსტოს სალათის მომზადება: ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, აურიეთ ერთმანეთში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
2. პიკო დე გალოს დასამზადებლად: მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი თასში, აურიეთ ერთმანეთში და შედგით მაცივარში 20 წუთით.
3. "თევზის" დასამზადებლად: გააცხელეთ ღუმელი 350°F-ზე და გადააფარეთ საცხობი ფურცელი ზეთის თხელი ფენით ან არაწებოვანი სპრეით. შერევის თასში, ორი ჩანგლის ან ხელების გამოყენებით, გაშალეთ პალმის გულები, სანამ გახეხილი არ გამოჩნდება. აურიეთ ლაიმის წვენი, ფანტელები და მარილი, სანამ არ გაერთიანდება და შემდეგ გადაანაწილეთ ნარევი საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად. გამოაცხვეთ 12-15 წუთის განმავლობაში, სანამ კიდეები არ გახდება ოქროსფერი.
4. შეკრება: სანამ "თევზი" ცხვება, ტორტილას ზოლები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ზეთის თხელი ფენა და მოაყარეთ მარილი. გამოაცხვეთ 10-დან 12 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. დაყავით ლობიო, პიკო დე გალო, "თევზი" და ტორტილა 4 ზედაპირულ თასს შორის, დაალაგეთ კომპონენტები კვადრატებად. ჩაასხით კილიანტრო, ხალაპენიო და ცაცხვი ტორტილას ჩიფსებთან ერთად. მიირთვით დაუყოვნებლივ.
c/o Fair Winds Press, Quarto Publishing Group-ის ანაბეჭდი