ალი ლარტერი, მსახიობი და ავტორი სამზარეულოს მხიარულება: სადღესასწაულო რეცეპტების წელი ჩემი სახლიდან შენამდე, ახლახანს უმასპინძლა FEED სუფრას საკუთარ სახლში ლოს ანჯელესში. დააარსა ლორენ ბუში ლორენი, FEED მიზნად ისახავს დაასრულოს შიმშილი პროდუქციის გაყიდვით ფასში ჩაშენებული შემოწირულობებით. მათი უახლესი ინიციატივა, FEED Suppers, იწვევს მათ მიმდევრებს უმასპინძლებს სუფრებს, სადაც სტუმრებს სთხოვენ შემოწირულობას FEED-ში. ლარტერის ვახშამში შედიოდა ცნობილი მეგობრები, როგორიცაა ლორენი და სტილისტი ესტე სტენლი, ასევე რეცეპტები მისი კულინარიული წიგნიდან. წაიკითხეთ მსახიობის პირველი ანგარიშები ღამის დღესასწაულების შესახებ.
საჭმელი დიდი საქმეა ჩემს ოჯახში. მარტივი კომფორტიდან დაწყებული, მეგობრებისა და ოჯახის წევრების გაერთიანებამდე, საჭმლის მომზადება და გაზიარება ჩემი ცხოვრების აღსანიშნავად ერთ-ერთი საყვარელი გზაა. ძნელი წარმოსადგენია ჩემი დიდი სამყარო იმ პატარას გარეშე, რომელსაც მე ვქმნი ჩემს მაგიდასთან ჩემი ოჯახისა და მეგობრებისთვის. მაგრამ მე ვიცი, როგორც ბევრმა იცის, რომ ჩემი კურთხევები სწორედ ეს არის - კურთხევები, რომლებიც არ არის საერთო მსოფლიოს უმეტესობისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ მე მსიამოვნებს მოგზაურობები ფერმერთა ბაზარზე სეზონური შეთავაზებების შესასწავლად, ბევრი სხვა ადამიანი ვერ იკვებება საბაზისო დონეზე. როგორც ლორენ ბუშ ლორენმა გვითხრა, დაახლოებით 842 მილიონი ადამიანი მთელს მსოფლიოში საკვებით დაუცველია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მათ არ იციან, საიდან მოდის მათი შემდეგი კვება. ეს არის უთანასწორობა, რომელიც ღრმად მაწუხებს.
ასე რომ, ბუნებრივია, პატივი და აღფრთოვანებული ვიყავი, როცა ლორენმა მთხოვა FEED სუფრის გამართვა. ლორენი ჩემთვის შთაგონების წყაროა და FEED არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი ორგანიზაცია, რომელთანაც ვმუშაობ. მათი ოპერაციული მოდელის სიმარტივე და გამჭვირვალობა ნიშნავს, რომ მე ვიცი, სად მიდის ჩემი სახსრების მოზიდვის მცდელობები — მხოლოდ 1,10 დოლარი უზრუნველყოფს 10 კვებას! — და FEED Supper პროგრამა არის საუკეთესო იდეა, რაც მათ აქამდე ჰქონიათ. როცა ამის შესახებ გავიგე, აღფრთოვანებული ვიყავი, რომ დამეხმარა 84 მილიონი საკვების დამატებაში, რომელიც FEED-მა შეძლო ბავშვებსა და ოჯახებს გლობალურად მიეწოდებინა.
ფოტოები: ალი ლარტერის ყველაზე ელეგანტური გარეგნობა
ლორენი ვეგეტარიანელია, ამიტომ გადავწყვიტე, მენიუში ხორცის გარეშე შემენარჩუნებინა - შემდეგ ფანჯრიდან გადავხედე ცვალებად ფოთლებს და გადავწყვიტე ენერგიული კვება მაროკოს არომატით. შემოდგომა დადგა, და მე მსურს საჭმელი, რომელიც არის rustic და ოჯახურ სტილში, მუქი, ღრმა სანელებლებით. საჭმლის მომზადება დიდი სიხარული იყო - ვიცოდი, რომ ქალბატონები ლორენმა და მე დაპატიჟეთ სიყვარული საჭმელად და მე მიყვარს გოგოების გარემოცვაში ყოფნა, რომლებსაც ნამდვილად მოსწონთ საჭმელი! ჭარხლის კროსტინიდან თხის ყველით (რეცეპტი ქვემოთ), მაროკოულ ტაგინეს დაკონსერვებული ლიმონით, ფქვილის გარეშე შოკოლადის ნამცხვარს ფისტათი და კარდამონით, თავი არ შევიკავე.
და არც ჩვენი მეგობრები! ყველა ქალბატონი გათხარა და წვეულება გვიან საღამომდე გაგრძელდა, ბევრი "კიდევ ერთი ლუკმა!" როდესაც ბოლო სტუმარი წავიდა, დავთვალე შეტანილი წვლილი და, როცა ვუყურებდი ჩემს მაგიდაზე და სამზარეულოში არსებულ ლამაზ არეულობას, ის ჩაძირული იყო რა განსაკუთრებული კერძი ჰქონდა ყოფილა. ჩვენ გავუზიარეთ ჩვენი ღიმილი, ჩვენი ისტორიები და ჩვენი სიყვარული საკვების მიმართ, რათა სხვებმაც იგივე გააკეთონ. და მე აღფრთოვანებული ვარ იმის თქმა, რომ ჩემი სტუმრების შემოწირულობებით, იმ საღამოს ჩვენ შევიკრიბეთ საკმარისი თანხა, რომ მივაწოდოთ 6,590 კვება ბავშვებსა და ოჯახებს მთელს მსოფლიოში და აქ, აშშ-ში!
ჩემს ცხოვრებაში იშვიათად მიგრძვნია ისეთი სრულფასოვანი კვება, სხეული და სული და ვერ ვიტან ამის გამეორებას.
დაკავშირებული: ალი ლარტერი თავის პატარა ვარდისფერ ბიკინში აფარებს თავს
ჭარხლის კროსტინი თხის ყველითინგრედიენტები: 5 ჭარხალი, წითელი და ყვითელი 1 ბაგეტი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი 1/2 ჭიქა სისხლიანი ფორთოხლის ინფუზიური ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი 2 ს/კ. თაფლის დიდი მორი თხის ზეთისხილის თაპენადა (სურვილისამებრ)
წესი: გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე. ჭარხალი გაასუფთავეთ და შეფუთეთ ალუმინის ფოლგაში. გამოაცხვეთ ისინი ღუმელში დაახლოებით 45 წუთიდან ერთ საათამდე, ან სანამ არ დარბილდება დანით. გამოიღეთ ღუმელიდან გასაგრილებლად. დაჭერით ბაგეტი დიაგონალზე და წაუსვით ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. გამოაცხვეთ ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დაიწყებს გახეთქვას. დააყენეთ განზე. გაციების შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით ჭარხალი. დიდ თასში დაამატეთ ჭარხალი და დაასხით ფორთოხლის გაჟღენთილი ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და რამდენიმე სუფრის კოვზი თაფლი. მოაყარეთ ახალი დაფქული წიწაკა და დაფქული ზღვის მარილი. გაწურეთ კროსტინი თხის ყველით, დაუმატეთ ზეთისხილის ტაპენადი და ერთი კოვზი ჭარხალი. ჭარხლის კროსტინის დაასხით თივის ახალი ფოთლები და ვოილა! მადა სასიამოვნო საღამოს დასაწყებად!
FEED-ის შესახებ მეტის გასაგებად და საკუთარი FEED ვახშმის მასპინძლობისთვის ეწვიეთ feedprojects.com. გარდა ამისა, იხილეთ მეტი Larter-ის გემრიელი რეცეპტები აქ.
ფოტოები: ალი ლარტერი მართავს სადილის ვახშამს
„ლორენ ბუშ ლორენის მუშაობა FEED-თან და მისი დაუღალავი ვალდებულება ჭეშმარიტად შეცვალოს მსოფლიო შიმშილის სახე, ნამდვილი შთაგონებაა“, ამბობს ლარტერი. გარდა ამისა, ის ისეთი ცოცხალი, ჭკვიანი და მხიარულია და ქალს შეუძლია საჭმლის მომზადება! საკმაოდ ქალი, ეს ლორენი."
"მე ყოველთვის ვიყავი მზარეული, რომელსაც უყვარს გემოს სწორი ბალანსის პოვნა - განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ექსპერიმენტები მაძლევს საბაბს მოვიპარო ერთი-ორი ღვეზელი!" ლარტერი ამბობს.
"საჭმელი, რომელიც მოვამზადე და სუფრა, რომელიც გავშალე, ისეთი ფერადი იყო, რომ გადავწყვიტე ჩემი ანსამბლი უფრო ნეიტრალური შემენარჩუნებინა - Shoshanna-ს კრემისებური კაბა და ჯიმი ჩუს ფეხსაცმელი გამოუვიდა! აღნიშნავს ის.
„ჩემი ჭარხლის კროსტინი თხის ყველით არის კლასიკური სადილის სადილისთვის. მე ვერასოდეს ვამზადებ საკმარისს!” - ამბობს შეფ.
„როგორც საკვები კვებავს სხეულს, სიცილი კვებავს სულს - არც ისე მოკლედ იყო ეს ვახშამი!" აღნიშნავს ლარტერი.
"მზარეულს ყოველთვის შეუძლია ხელი გამოიყენოს სამზარეულოში, ლორენი და მისი და ეშლი იყვნენ შესანიშნავი თანამასპინძლები და დამხმარეები!" ის ამბობს.
”როდესაც სუფრის გაფორმების დრო მოვიდა, მაროკოს თემამ ნამდვილად მომცა საბაბი, რომ ძვირფასეულობის ტონებში ჩამეძია. ყვავილები და სანთლები აძლევენ ტონს დეკადენტური დღესასწაულის საღამოს ჩემს საყვარელ ქალბატონებთან ერთად!" ამბობს.
"ახალი მეგობრები, Tascha Rudder FEED-დან და ლორენ პრინსი შეუერთდნენ ჩემს კარგ მეგობრებს ესტე სტენლის და კენდის ნელსონს გულწრფელ მხიარულებაში," განმარტავს მსახიობი.