ჩვენ თავდავიწყებით დავემშვიდობეთ ერინ გლისონის ეპიკურად ლამაზ კულინარიულ წიგნს, ტყის დღესასწაული ($23, amazon.com), ასე რომ, როდესაც მან შესთავაზა ექსკლუზიური მენიუს შექმნა Სტილში მკითხველო, ჩვენ მივიღეთ შანსი!
გლისონის, როგორც შეფ-მზარეულის, ფოტოგრაფისა და მხატვრის შთაგონება გამძაფრდა მისი გადასვლისას ნიუ-იორკიდან წყნარი ოკეანის ჩრდილო-დასავლეთის ტყეში სალონში გადასვლისას. თევზის წყლიდან გამოსვლის სცენარში ჩაძირულმა გლისონმა დატოვა თავისი გლუვი, იდეალურად განათებული საკვების ფოტოგრაფიის სტილი დასავლეთ სანაპიროზე უფრო მყუდროდ. შეიარაღებული ჯანსაღი, ადგილობრივად მოყვანილი სიკეთეებით მისი CSA-დან (საზოგადოების მხარდაჭერილი სოფლის მეურნეობა) ყუთი და შთაგონებული ხავსიანი საოცრებათა ქვეყნიდან, რომელსაც ის უწოდებს სახლს, გლისონი აწარმოებს ოსტატურ საკვებს, რომელიც ისეთივე კარგია თქვენთვის, როგორც შესახედად.
4 ივლისისთვის გლისონმა შეგვიარაღდა Pinterest-ის ღირსეული მენიუთი, რომელიც მოიცავს მარწყვის კაპრეზის ნაკბენებს, ცქრიალა ატმის-ბაზილიკის სანგრია, გულიანი არტიშოკის კარტოფილის სალათი რუკოლით და სათანადო პატრიოტული წითელი, თეთრი და ლურჯი სამმაგი კენკრა პარფეტები.
წაიკითხეთ მისი მშვენიერი მენიუ!
მარწყვის კაპრეზის ნაკბენები
Შენ დაგჭირდება:
8 უნცია მარწყვი
8 უნცია ახალი მინი მოცარელას ბურთები
1 კონა ახალი რეჰანი
კბილის ჩხირები
კბილის ჩხირზე დააწყვეთ ერთი მარწყვი, ერთი რეჰანის ფოთოლი და ერთი ახალი მოცარელას ბურთი.
შენიშვნა: თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ა ნახევარი მარწყვი, ა ნახევარი მოცარელას ბურთი და ბაზილიკის ფოთოლი, რათა უფრო ნაკბენი იყოს, თუ თქვენი მარწყვი დიდია.
კრედიტი: ერინ გლისონი, ტყის დღესასწაული (2)
ატამი-ბასილი სანგრია
Შენ დაგჭირდება:
1 ბოთლი თეთრი ღვინო
½ ჭიქა ატმის შნაპი
1 ახალი ატამი, კუბიკებად დაჭრილი
½ ჭიქა ახალი რეჰანი, დაჭრილი
ყინული
აურიეთ ყველა ინგრედიენტი გამჭვირვალე ქვევრში. სუფრასთან მიტანის წინ გაცივდით. დაასხით ყინულის ჭიქები. ემსახურება 4-6.
კრედიტი: ერინ გლისონი, ტყის დღესასწაული (2)
არტიშოკის კარტოფილის სალათი რუკოლით
Შენ დაგჭირდება:
40 მინი წითელი კარტოფილი
10 მთელი ნივრის კბილი
8 უნცია. მარინირებული არტიშოკის გული
2 ც ახალი რუკოლა
ვინეგრეტის სალათის დრესინგი
შეწვით დაახლოებით 40 მინი წითელი კარტოფილი (განახევრებული) და 10 მთლიანი კბილი ნიორი ზეითუნის ზეთით, მარილით და პილპილით 450º-ზე 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ჩანგალი არ გახდება და ოქროსფერი გახდება.
გაცივებულ კარტოფილს და ნიორს მოაყარეთ 8 უნცია. დაჭრილი მარინირებული არტიშოკის გული და 2 ც ახალი რუკოლა, პლუს თქვენი საყვარელი ვინეგრეტის სპრეი. მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე. ემსახურება 4-6.
კრედიტი: ერინ გლისონი, ტყის დღესასწაული (2)
წითელი, თეთრი და ლურჯი კენკრის პარფეი
Შენ დაგჭირდება:
1 ჭიქა იოგურტი (მე ბერძნული გამოვიყენე)
1 ჭიქა ათქვეფილი ნაღები
8 ქოქოსის ნამცხვარი
½ ჭიქა მოცვი
½ ჭიქა ჟოლო
½ ჭიქა მაყვალი
6 დიდი მარწყვი
4 ნამცხვარი მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და დააქუცმაცეთ ნამსხვრევებად ქილის ძირის გამოყენებით. მარწყვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. იოგურტიდან დაწყებული, თითოეული ნივთი გადაიტანეთ პატარა (დაახლოებით 6 უნცია) გამჭვირვალე ჭიქაში. ალტერნატიული კრემი/იოგურტი, ნამცხვრის ნამსხვრევები და კენკრა, ცდილობს შეინარჩუნოს ნიმუში წითელი/თეთრი/ლურჯი. ზემოდან შეინახეთ ცოტა ათქვეფილი ნაღები და თითოეულ ფინჯანს მოაყარეთ მთელი ფუნთუშა და რამდენიმე კენკრა. ემსახურება 4. მიირთვით გაციებული.
შენიშვნა: თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ერთი დიდი პარფეი დიდ გამჭვირვალე მინის კონტეინერში.
მიიღეთ მეტი იდეა მეოთხე ივლისის გასართობისთვის აქ!