"მე მიყვარს ფერის ნაპერწკალი, რომელიც ამ ტორტს ემატება გემრიელი, მაგრამ ძირითადად ყავისფერი სადღესასწაულო ღვეზელების აღლუმს", - ამბობს გრინსპენი, ავტორი საცხობი: ჩემი სახლიდან შენამდე ($24, amazon.com). კიდევ უკეთესი, "ეს უგუნურია!" ის ამბობს. უბრალოდ აკრიფეთ და გაყინეთ დესერტი, სანამ მზად არ იქნებით გამოსაცხობად.

1½ ჭიქა უნივერსალური ფქვილი2 ს/კ შაქარი¼ ჩ/კ მარილი 10 ჩ/კ უმარილო კარაქი, ძალიან ცივი ან გაყინული, დაჭრილი 10 ნაწილად 2½ ჩ/კ ბოსტნეულის საცხობი, ძალიან ცივი ან გაყინული, დაჭრილი 2 ნაწილად 3 ს/კ ყინულის წყალი 3 ს/კ დაფქული თხილი 3 ს/კ მშრალი პურის ნამსხვრევები 2 ჭიქა მოცვი ახალი ან გაყინული (თუ გაყინულია, გაალღვეთ და გააშრეთ) 1 საშუალო ვაშლი, გაფცქვნილი, გახეხილი და დაჭრილი ½ ინჩის ნაჭრებად 1/3 ჭიქა გამხმარი მოცვი (სურვილისამებრ) ¼ ჭიქა შეფუთული ღია ყავისფერი შაქარი1 1½ ინჩიანი ცალი ახალი ჯანჯაფილი, გახეხილი და დაფქული 1 ცაცხვის გახეხილი ცედრა ½ ლაიმის წვენი 3 ს/კ ჟოლოს ჯემი ან ჟელე დეკორატიულ ან გრანულირებული შაქრის გასაფორმებლად, საკონდიტრო შაქრისთვის, მტვერისთვის

1. ფქვილი, შაქარი და მარილი ჩაყარეთ კვების პროცესორში, რომელიც აღჭურვილია ლითონის პირით; პულსი შერწყმა. დაუმატეთ კარაქი და საცხობი; პულსი იქამდე, სანამ ცხიმიანი მწვანე ბარდის ზომის ნაჭრები არ გექნებათ - ზედმეტად არ აურიოთ.

2. დაუმატეთ 1 ს/კ ყინულის წყალი და აურიეთ ერთხელ. გაიმეორეთ მხოლოდ მანამ, სანამ ცომი თანაბრად დატენიანებული არ გამოიყურება და ერთმანეთში არ შეიწებება, როდესაც დაჭერით.3. ცომს ჩამოაყალიბეთ ბურთი; შემდეგ გააბრტყელეთ დისკზე. შეფუთეთ პლასტმასში და გააცივეთ მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში.

1. გააცხელეთ ღუმელი 400°F-მდე. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ პერგამენტით.2. ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი დიდი 1/8 ინჩის სისქის წრეზე; მორთვა 12 დიუმიანი დიამეტრით. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე, დააფარეთ და გააცივეთ.3. ერთმანეთში აურიეთ თხილი და პურის ნამსხვრევები.4. სხვა თასში ჩაყარეთ ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი დეკორაციისა და საკონდიტრო შაქრის გარდა, შემდეგ აურიეთ.5. ამოიღეთ ქერქი მაცივრიდან. დატოვეთ 3 დიუმიანი საზღვრები, მოაყარეთ ცომის ცენტრი თხილისა და ნამცხვრის ნარევით; ზემოდან მოაყარეთ მოცვის შიგთავსი. მოაყარეთ ცომის საზღვარი შიგთავსზე - დაიკეცება. ცომს ძალიან მსუბუქად წაუსვით ცოტა წყალი; მოაყარეთ 1-2 ჩ/კ დეკორაციის შაქარი.6. გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გახდება ყავისფერი, მოცვი არ ამოიწურება და შიგთავსი ბუშტუკდება. საცხობი ფურცელი მოათავსეთ თაროზე გასაციებლად 10 წუთის განმავლობაში.7. ნაზად ამოიღეთ გალეტი საცხობი ფურცლიდან და გააცივეთ თაროზე. მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე საკონდიტრო შაქრით მსუბუქად გაფხვიერების შემდეგ.დაკავშირებული: მანგოს პარფეის რეცეპტი