არდადეგები შეჩერდა, რაც იმას ნიშნავს, რომ ჩვენი მხიარული სიხარბისა და კარუსების დრო ოფიციალურად დასრულდა. საბედნიეროდ, სადღესასწაულო ფუნტების დაკლება არ არის ისეთი საშინელი, როგორც თქვენ ალბათ მოელოდით. ეს რვა გულიანი და შემავსებელი სალათი არა მხოლოდ კარგად მუშაობს, როგორც გვერდითი კერძები ან ძირითადი კერძები - ისინი საჭიროებენ მინიმალურ მომზადებას, რაც მათ იდეალურ არჩევანს ხდის მარტივი, კვირის სადილისთვის. მანტრა "ახალი წელი, ახალი შენ" არასოდეს ყოფილა ასე ადვილად მისაღწევი. დააწკაპუნეთ ყველა ინსპირაციული რეცეპტისთვის.
გემოთი და დამაკმაყოფილებელი ხრაშუნით შეფუთული ეს ფერადი სალათი დამატებით ჟინჟირებას იძენს დრესინგიში დაფქული წითელი წიწაკის წყალობით. შეფ-მზარეული ჯიმი ტუ ბამბუკით მორთული ვიეტნამური სასადილოდან ბუნკერი N.Y.C.-ში შექმნეს ჟულიენირებული კომბოსტოსა და სტაფილოს გემრიელი ნაზავი ზაფხულის გათვალისწინებით, მაგრამ ის ისეთივე დამაკმაყოფილებელია ცივ ამინდში. "მსუბუქ ტექსტურას აცოცხლებს პიტნა, ცაცხვი და წიწაკა." მიიღეთ რეცეპტი აქ.
ქვემოდან ჩამოსული, ავსტრალიელი შეფ კურტის სტოუნი, ბრავოს მასპინძელი
საუკეთესო შეფ-დუელები და ტვინი უკან მოდი ლოს-ანჯელესის რესტორანში, რომელიც თავის მენიუს აყალიბებს ერთი სეზონური ინგრედიენტის მიხედვით, უცხო არ არის ბარბის კრევეტების გადაყრა. იდეალურია ლანჩისთვის ან ჩვეულებრივი ვახშმისთვის, ეს სალათი ასევე შეიცავს ერთ სრულყოფილ პომიდორს. "მათ უბრალოდ ისეთი სისხლიანი გემო აქვთ!" ამბობს სტოუნი. მიიღეთ რეცეპტი აქ.ეს ვეგეტარიანული სალათი აერთიანებს ხმელთაშუა ზღვის რამდენიმე ეფექტს, მათ შორის (მაგრამ არ შემოიფარგლება) მოდური მარცვლეულის ფრიკეჰ. შეფ ალექსანდრა მანლი ჟოზეფინის სახლი ოსტინში, ტეხასის შტატი, აირჩია ახლო აღმოსავლური მარცვლეული მისი "ტკბილი, თითქმის შებოლილი გემოს" გამო, რათა შეცვალოს არტიშოკის მიწიერი. „ბოლქვის მწვანისაგან დამზადებული შემწვარი პომიდორი და პესტო ავსებს არტიშოკს თავისი ტანით და ფერით“, - ამბობს ის. მიიღეთ რეცეპტი აქ.
იოგურტითა და ხელნაკეთი ტაჰინის ფენით, ეს შემწვარი კომბოსტოს სალათი შთაგონებულია კრემისებური ისპანახისგან, მისი შემქმნელების, სან-ფრანცისკოს ნიკ ბალასა და კორტნი ბერნსის თქმით. ბარ ტარტინი, რომელიც ეკლექტიკური აღმოსავლეთ ევროპის სამზარეულოს ემსახურება. „ჭვავის და მოხალული თესლი ანიჭებს ტექსტურას, რაც კერძს საჭმელად აქცევს“, - ამბობს ბალა. მიიღეთ რეცეპტი აქ.
მოგწონთ მოსაწყენი ნარჩენები? სცადეთ შეცვალოთ თქვენი სამუშაო დღის რეჟიმი ჯანსაღი და გულიანი ბაღის კვებით. ეს ლამაზი გარეგნობის, გემრიელი საჭმელად სალათი შთაგონებული იყო ცნობილი ქაბაბის რესტორნით, სახელად ჰამდი, სტამბოლის სანელებლების ბაზართან ახლოს, ამბობს ბრიტანელი შეფ-მზარეული იოთამ ოტოლენგი. თუ დრო გიჭირთ, იყიდეთ ახალი ბროწეულის მარცვლების კონტეინერი მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად. მიიღეთ რეცეპტი აქ.
გადაადგილება, კომბოსტო და ქინოა: ბრიუსელის კომბოსტო ისევ მენიუშია. მინი კომბოსტოსმაგვარმა ბოსტნეულმა ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში ცუდი რეპი მიიღო, მაგრამ ჩვენ გვიყვარს მიწიერი ხრაშუნა, რომელიც საკვები ნივთიერებებით შეფუთული ფოთლოვანი მწვანილი ემატება სალათებს, როგორიცაა შეფ ელიზაბეტ პრუიტი, სან ფრანცისკოს თანამფლობელი. საკულტო-საყვარელი ბარ ტარტინი. ის თავის ყლორტებს მიირთმევს მოყავისფრო კარაქისა და შერის ძმართან ერთად, რომელიც „ბალანსში მოაქვს ყველა მიწიერ, ტკბილ გემოს“. მიიღეთ რეცეპტი აქ.
მაიკლ სტილმანი, რესტავრატორი, რომელიც უკან დგას საკულტო N.Y.C. სასადილოები, როგორიცაა სმიტი და ვოლენსკი და ცოტა ხნის წინ, ხარისხიანი ხორცი და ხარისხიანი ჭამსადიდებენ მისი მაღალი ხარისხის, ამაღლებული კერძებით, რომლებიც უმი ბოსტნეულის თეფშსაც კი ინსტაგრამის ღირსეულ ხელოვნების ნიმუშად აქცევს. ეს მშვენიერი კრუდიტე სალათი კლასიკური (რომ აღარაფერი ვთქვათ გემრიელი) მაგალითია. მიიღეთ რეცეპტი აქ.
ცოტა რამ არის უარესი, ვიდრე სევდიანი სამაგიდო ლანჩი. საბედნიეროდ, შეფ-მზარეული და კვების აქტივისტი ჯეიმი ოლივერი აქ არის, რათა დაეხმაროს ამ იდეალურად გადასატანი ჯემის ქილების სალათს. ენერგეტიკული გამაძლიერებელი ბოსტნეულით, ცილებით, მარცვლეულით, ნახშირწყლებით და რძის პროდუქტებით სავსე, ის მოგცემთ ყველა იმ საკვებ ნივთიერებას, რომელიც გჭირდებათ სამუშაო დღის გასატარებლად. მიიღეთ რეცეპტი აქ.