თუ ჩიჩის ფქვილის შესახებ არასოდეს გსმენიათ, დროა ჩაჯდეთ. ახლო აღმოსავლური და აზიური სამზარეულოს მთავარი ელემენტი, უგლუტენო ფხვნილი, რომელიც დამზადებულია წვრილად დაფქული გარბანცოს ლობიოსგან, არის უახლესი ინგრედიენტი, რომელსაც შეფ-მზარეულები აერთიანებენ თავიანთ საცხობ რუტინაში. დოლი და შვრიის ფაფა ბლოგერი ლინდსი ს. სიყვარული იქამდეც კი მიდის, რომ მას მთელი წიგნი მიუძღვნის. In ჩიჩის ფქვილი ყველაფერს აკეთებს, რომელიც გამოდის თაროებზე 7 აპრილს ($12, amazon.com), გლუტენისა და რძის გარეშე შეფ-მზარეული გვიჩვენებს, თუ როგორ შეიძლება მისი გამოყენება წვნიანში, სალათის სოუსში და ტკბილ დესერტებში. ასე რომ თქვენ თავადაც ხედავთ, მან გაგვიზიარა რეცეპტი ქვემოთ.
შოკოლადის ბანანის პური
ხდის 1 პური.
ინგრედიენტები
3/4 ჭიქა წიწაკის ფქვილი (3$; bobsredmill.com)
1/2 ჭიქა ნუშის ფქვილი ($15; kingarthurflour.com
1/2 ჭიქა შვრიის ფქვილი ($3; jet.com)
1/4 ჭიქა კაკაოს ფხვნილი ($4; surlatable.com)
1 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
1/2 ჩ/კ სოდა.
1/2 ჩ/კ ზღვის მარილი.
2 დიდი კვერცხი.
1/2 ჭიქა ქოქოსის შაქარი ($4; jet.com)
1 1/2 ჭიქა ბანანის პიურე (3-დან 4-მდე ძალიან მწიფე ბანანი)
1/2 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი.
1 ჩ/კ ვანილის სუფთა ექსტრაქტი.
1/2 ჭიქა დაჭრილი მწარე შოკოლადი (60-დან 70 პროცენტამდე კაკაო)
მიმართულებები
1. გააცხელეთ ღუმელი 350˚F-ზე. 9x5 დიუმიანი პურის ფორმას წაუსვით ცხიმი და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, რომ ქაღალდი გვერდებზე ჩამოკიდოს.
2. დიდ თასში ათქვიფეთ ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი; განზე გადადო. სხვა დიდ თასში ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი ერთმანეთში; დაამატეთ ბანანის პიურე, ზეთი და ვანილი; ათქვიფეთ სანამ არ აირევა. გამოიყენეთ სპატულა, რომ მშრალი ინგრედიენტები ნელ-ნელა შეურიოთ სველში, სანამ მთლიანად არ გაერთიანდება. მოაყარეთ დაჭრილი შოკოლადი, დაზოგეთ ერთი მუჭა პურის ზემოდან.
3. ცომი გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე; ზედაპირის გასასწორებლად გამოიყენეთ სპატული, მოაყარეთ დარჩენილი დაჭრილი შოკოლადი.
4. გამოაცხვეთ ღუმელის ცენტრში 45-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვრის ტესტერი სუფთა არ გამოვა და პური ოდნავ არ დაიბრაწება და არ მოშორდება ტაფს. ტაფა გადაიტანეთ თაროზე; აცადეთ პური გაცივდეს 20 წუთის განმავლობაში.
5. გამოიყენეთ პერგამენტის გადახურვა, რომ ამოიღოთ პური ტაფიდან, პური ბოლომდე გაცივდეს, სანამ დაჭერით. პური შეიძლება ინახებოდეს ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე 3-დან 4 დღემდე.
